CRUMBLE SALADA DE PATATAS, PERAS, CEBOLLA Y QUESO ROQUEFORT

Desde que la vi en el blog de Trotamundos no he parado de pensar en esta receta. Primero porque los ingredientes son para mí indispensables, soy una adicta al queso azul, cabrales, roquefot...bueno sinceramente todo lo que se llame queso, y la cebolla, nueces y pera una mezcla explosiva. Segundo porque había probado los cumbles dulces, nunca salados y desde ahora os aseguro será plato muy repetido ya que la variedad de los cumbles es infinitas. Tercero porque viniendo de Trota el exquisito está garantizado.

No sé como definir el sabor de este plato porque es maravillosamente exquisito, una explosión de contraste de sabores distintos...dulce,salado, fuerte,crujiente, sólo quien lo prueba puede definirlo.

Si os gustas todos los ingredientes de este plato no dudéis en probarlo.




INGREDIENTES:

Para 4 personas

• 4 patatas grandes
• 2 peras grandes ó 4 pequeñas
• 200 gr. queso roquefort
• 50 gr. nueces picadas
• 2-3 cebollas grandecitas
• Sal
• Aceite de Oliva
  

Para la crumble

• 100 gr. de mantequilla
• Harina (hasta que se vea que la masa se hace bolitas como migas de pan)
• 50 gr. nueces
• Un poco avena (opcional yo no le eché)
• Pizca de sal
• Pizca de pimienta

PREPARACIÓN:

1. Pelar las patatas y las cortamos en rodajas redondas. Las echamos en agua con un poco de sal. Escurrimos bien las patatas, salamos y las freimos en aceite de oliva hasta que un poco blandas, las sacamos y escurrimos en una fuente con papel para absorver el exceso de aceite.
2. Pelamos la cebolla, la cortamos en trozos pequeños o en tiras finitas como en mi caso y la ponemos a rehogar en una sartén con un poco de aceite, hasta que adquiera un tono transparente.
3. Pelamos las peras y la cortamos en láminas finas, reservamos, picamos las nueces en trozos pequeños y reservamos .
4. Montamos el plato: pondremos un cama de patatas en la base, seguiremos con una de peras y otra de cebolla, desmigamos el queso roquefort y lo espolvoreamos por encima, lo mismo con las nueces. Hacemos otra capa del mismo modo que hemos procedido anteriormente.
5. Preparamos la migas para la crumble. En un bol la mantequilla a temperatura ambiente, la sal y la pimienta, vamos añadiendo la harina poco a poco, mezclándola con los dedos, hasta que parezcan bolitas o migas de pan. Añadimos la avena(opcional) y las nueces, y lo incorporamos a la masa.
6. Cubrimos nuestras fuente con el topping(crumble) y lo metemos en el horno, previamente calentado a 200º, durante 30 minutos, lo situamos en la parte media del horno hasta que el el topping quede doratido, si no ponerlo en la parte media-alta del horno unos minutos más.
   

Espero os guste como a mí, me ha encantado...

FIDEUA CON GAMBAS Y ALMEJAS(THERMOMIX)

Hoy os traigo una recetita para las forofas de la thermomix. En principio la receta original iba a ser un arroz con gambas y almejas, pero todo preparado y ...no tengo arroz hoy domingo. Pues la hice con fideos de fideua y salió riquísima. Sale para 4 raciones y su sabor es exquisito. En 30 minutos tendréis vuestro buen plato en la mesa. Os paso la receta como la hice por si os apetece probarla.

INGREDIENTES:

• 70 gr. de aceite de oliva
• 180 gr. de cebolla
• 130 gr. de pimiento rojo
• 90 gr. de pimiento verde
• 350 gr. de tomate triturado
• 800 gr. de caldo de verduras o agua con una pastilla de concentrado de pescado disuelta.
• 325 gr. de fideos de fideua
• unos 250 gr. de tellinas (coquinas)o almejas
• un par de puñados de gambas peladas congeladas
• ajo y perejil
• sal
• colorante alimenticio

PREPARACIÓN

• Poner las almejas en un recipiente con agua y sal para que suelen la arenilla que pueda tener.
• Echamos en el vaso el aceite y ponemos 4 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
• Añadimos la cebolla, los pimientos y el tomate. Programar 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Si queréis eñ sofrito sin los trocitos de verdura triturar unos 5 segundos a velocidad 5.
• Añadimos el agua con la pastilla de caldo concentrado o el caldo de pescado, un poquito de sal y colorante. Programamos 4 min. velocidad cuchara, 100º y giro a la izquierda.Añadimos los fideos y programamos 12 minutos, velocidad cuchara, giro a la izquierda, temperatura varoma .
• Mientras se hace esto en una sartén calentamos un chorrito de aceite de oliva y echamos una cucharada sopera de ajo y perejil, lo sofreímos y echamos los dos puñados de gambas sin descongelar y salamos. Las removemos y apagamos el fuego cuando ya estén casi hechas.Reservamos con el liquido que sueltan y en la misma sartén añadimos las almejas y abrimos al vapor tapando la sartén.
• Una vez pasados los 12 minutos de cocer los fideos echamos las gambas y su caldo, removemos bien y programamos 1 minuto, vel cuchara, giro a la izquierda, temperatura varoma.Miramos si está hecho y sino hacer un par de minutos más.
• Añadimos las almejas dejando algunas para decorar en plato.
• Servir calentito y listo para comer.
  
  

Espero os guste y que os aproveche

Fuente:CUCHARA DE PALO

PATATAS CON BACON Y QUESO AL MICROONDAS

Otra receta rápida, fácil y rica. De esas que llegas a casa y tienes 15 minutos para preparar algo.
Suelo hacerla a menudo porque me encantan, además con muchas menos caloría que fritas y para darse el gusto está bastante bien.

La verdad es que no iba a publicarla...la veo tan sencilla con los pedazo de recetas que estáis haciendo jejeje, pero como no siempre tenemos tiempo pues allá va.

INGREDIENTES:

• 3-4 patatas
• 1 cebolla
• queso rallado tipo enmental
• bacon en trocitos
• Aceite de oliva
• Sal

PREPARACIÓN:

1. Pelamos y cortamos en rodajas de aproximadamente medio centímetro y las ponemos en una fuente apto para microondas.
2. Cortamos la cebolla en todajas finos y la añadimos a la fuente.
3. Rociamos las patatas con un buen chorro de aceite, tapamos la fuente y dejamos unos 15 minutos. Removiendo un par de veces.
4. Vamos probando hasta que estén blanditas y cuando están casi echas les añadimos el bacon y el queso por encima. Dejar unos 2 minutos.
5. Listo para servir y comer

Espero que os guste y que os aproveche.

ESPIRALES DE QUESO Y JAMÓN

Desde que las hices se ha convertido y convertirá en un clásico en los cumple e invitaciones a mi casa...... lo primero que preguntan es ¿harás las caracolas esas??....Son facilísimas y sacadas del horno un lujo, un vicio de comer una tras de otra. Lo mejor que puede hacerse de todos los rellenos inimaginables.

Ya las habréis probado la mayoría pero sino probad si os apetece lo ricas que están.

INGREDIENTES:

• Una lámina de hojaldre fresco (el del Lidl es espectacular)
• Jamón cocido
• Queso en loncha
• 1 huevo para pintar las espirales
• Semillas de amapólas, de sésamo...etc

PREPARACIÓN:

1. Desenrollas la lámina de hojaldre del papel que lo envuelve
2. Poner encima las lonchas de jamón y queso.
3. Lo enrollamos como un brazo de gitano por la parte más larga del hojaldre.
4. Cortamos en lonchas de unos 2 cm de grosor.
5. Colocamos en una bandeja con un papel de hornear (puede ser el mismo que viene),pintamos con huevo . Las espolvoreamos con las semillas elegidas y al horno a 200º unos 15-20 minutos.

En estos momentos es cuando vuestra casa olerá que alimenta. Espero os guste.

TARTALETAS DE SOBRASADA CON MIEL Y PIÑONES

Sencilla pero suele gustar cada vez que la pongo en una comida, a mi cuñi Maite les encanta, o eso me dice jaja.

Es un contraste extraño pero exquisito, el sabor de la sobrasada con el dulzor de la miel y el crujir de los piñones. Se puede presentar en tostadas crujientes que están muy ricas también diría que casi más que en tartaletas.

INGREDIENTES:

• Tartaletas o panecillo crujientes.
• Sobrasada ibérica.
• Miel
• Piñones.

PREPARACION:

1. Tostar en una sartén un poquito los piñones.
2. Poner un poquito de sobrasada en cada tartaleta, regarlas con un hilito de miel y encima los piñones tostados.
3. Listo para un mordisquito

GIRASOL DE ENSALADILLA RUSA

Este receta de hoy es conocida en casi todas las cocina, lo que sí es cierto que no hay dos ensaladillas rusas iguales, ni siquiera con los mismo ingredientes... lo original de esta receta es la presentación que la he visto en algún blog aunque no sé de quien es el original, si sale el autor de la idea por favor disculpadme y decirmelo que en un momento está puesto.

Esta receta se la dedico a Leandro, un chico de Argentina, profesor de padel, jugador de padel espectacular y, sobre todo, un amigo encantador que vino a probarla a casa y quiere la receta, va por ti Lea jajaja ... y ahora mismo esta haciendo unas espirales de hojaldre que también probó y le gustó mucho, dice que ahora me manda la foto de cómo le ha quedado pero que antes de hornear ya están espectaculares jejej

Un consejo que seguí de mi madre a la hora de hacer las ensaladilla es que no hay que dejar enfriar del todo la patata para añadirle el resto de los ingredientes y la mahonesa, de esta forma se integra todo y la patata queda jugosiiiisima.
Las cantidades son aproximadas porque es cuestión de gustos.

INGREDIENTES:

• 4 o 5 patatas grandes
• 150 gr de zanahorias baby o 2 zanahorias a cuadraditos
• un puñadito guisantes congelados
• 3 huevos
• 3 latas de atún
• 6-7 bocas de mar o palitos de cangrero
• media cebolla muy picadita
• opcinal: pimientos morrones, aceitunas..
• Mahonesa casera con aceite de girasol (queda más suave)
• patatas pringels o similar
• semillas de amapola o aceitunas negras para imitar las pepitas del girasol

PREPARACIÓN:

1. Poner en un cazo aparte a cocer los huevos. Cocer las patatas en agua con sal, a los 5 minutos de añadirla echar las zanahorias a cuadraditos y los guisantes, cuando esté blandita las patatas. Sacar y reservar.
2. Cuando se enfrie un poco la patata,añadir el atún escurrido, las bocas de mar, la cebolla muy picada y los huevos a trocitos. Añadir unas cucharadas mahonesa al gusto teniendo en cuenta que luego se recubre de mahonesa, así que si se le añade demasiado al interior se hará muy pesada.
3. Decoración: las tiras amarillas son mahonesa teñida con colorante alimentario (azafrán) y alrededor los pétalos del girasol que son patatas pringels.

Espero que esté bien explicada y que os guste.

PAN DE CENTENO CON JAMON,BACON Y CEBOLLA..MOL-EXPRESS

Bueno otra receta más Mol-Express...a pesar de estar liada en estos días, aprovecho para hacer algo aunque sea casi preparado.

Este preparado de pan es del Lidl, me llevé de varios tipos aunque de este lo que me llamó la atención es que venía directamente con el molde que meteremos en el horno. En la foto de abajo lo podréis apreciar con claridad.
Ya no habrá excusa para no comer pan recién horneado, ni evidentemente será como esos panes fabulosos que encontramos en los fantásticos blog de Begoña, Idania, Su,Penny...pero os aseguro que es un placer cómo cruje ese pan y el aroma que deja en casa.

Es un pan de sencilla elaboración, con una miga muy compacta, una corteza muy crujiente y un sabor muy peculiar que no sabría definir, es una mezcla de sabores extraña y altamente aromático.

ELABORACIÓN: Sólo hay que seguir las instrucciones del paquete. En resumen, abrimos la tapa del envase, en el mismo envase añadirmos agua y removemos. Reposamos 30-45 minutos y al horno tal y cómo indica el paquete.

Nos los comimos casi entero con un plato de PISTO y lo que sobró cayó a la mañana siguiente con una mermelada de peras riquísima que pondré más adelante en nuestro blog DULCE .
Espero que os guste y os sirva por si algún día queréis hacer pan en menos de 1 hora.

MUFFINS DE TOMATE SECOS Y HIERBAS

Muffins salados? Sí, leí bien. Hace tiempo cuando me dio la curiosidad de los muffins me resultó raro verlos, con queso ,bacon, jamón... y la verdad es que es un pequeño bocado de placer, una exquisitez en una sóla porción para tomar en cualquier momento del día. Resulta raro el primer bocado, supongo que la constumbre de comerlos casi siempre dulces, pero sigues saboreando y no podrás comer sólo uno.

Cuando estás horneándolos es cómo si estuvieras metido dentro de un pizzería, donde se mezcla el aroma del pan, tomillo, orégano...

Que mundo tan sencillo y variado el de los muffins. La elaboración de los muffins es muy simple, sólo necesitaremos un bol donde mezclaremos todos los ingredientes secos (harina,levadura, frutos secos, almidón) y en otro el azúcar con los ingrediente líquidos (aceite, leche, huevos. nata..). Mezclamos los dos boles removiendo con una cuchara en 10 o 15 veces como máximo sin importar que nos quede una masa grumosa ya que por arte de magia se funde en el horno. Es importante dos cosas:

1. No remover en exceso la masa.

2. Ni dejarla reposar demasiado tiempo, horneándolas cuantos antes para que no se queden resecos.

Se conservan ligeros y esponjosos en un recipiente hermético durante 2 o 3 días, y también se pueden congelar en bolsas de plástico hasta tres meses y para descongelarlos dejarlo en el horno precalentado a 180º unos 10 minutos.

Vamos con la recetas.

INGREDIENTES:

250 gr de harina normal

1 cucharada de levadura Royal.

½ cucharadita de sal.

¼ de cucharadita de pimienta recién molida.

1 taza de leche (unos 250 ml)

1 huevo

60 ml. de aceite de oliva.

60 gr.de queso Parmesano recién rallado (puse de paquete ya rallado)

30 gr. de tomates secos en aceite bien escurridos y finamente cortados .

2 cucharaditas de tomillo seco .(puse sólo 1 cucharadita)

1 cucharadita de albahaca, romero, orégano.

PREPARACIÓN:

• Precalentar el horno a 190º.
• Engrasar con aceite de oliva el molde de muffins, las bases y ¾ de las paredes.
• En un bol echar juntos la harina, la sal, levadura, el queso, los tomates y las hierbas elegidas, sal y pimienta y mezclar hasta que esté todo unido. Reservar.
• En otro bol, se baten juntos la leche, aceite y, por último, el huevo y hasta que esté bien mezclado.Agregar a los ingredientes secos e integrar ambos con un máximo de 10 cucharadas. Quedará grumos pero la masa de muffins es así.
• Colocar en los moldes, llenando cada hueco solo las ¾ partes. Hornear unos 20 hasta que metiendo un palillo de madera por el centro, este salga limpio.
• Enfriar en el molde durante 5 min, después pasarlos a una rejilla.
  

FUENTES: El rincón de Bea . No te pierdas este blog, verás las cosas tan ricas que encontrarás.

TORTITAS DE CARNE EN SALSA DE AZAFRÁN(thermomix y convencional)

Una recetita casera casera, estupenda para dejar de un día para otro llegar y calentar. Nos ha gustado mucho y,sobre todo,la salsita para mojar pan,aunque salió más espesa de lo que debiera porque me faltó algo de nata.

INGREDIENTES:

• 800 gr carne de ternera picada (puse cerdo)
• 2 huevos
• 2 dientes de ajo
• 1 rama de perejil
• 50 gr de pan duro
• Sal y pimienta

PARA LA SALSA DE AZAFRÁN:

• 500 gr de cebolla
• 1 ramita tomillo
• 1 cubilete vino blanco (100 ml)
• 1/2 cubilete de aceite de oliva (50 gr)
• azafrán en hebra y una pizca colorante
• 500 gr de nata líquida para cocinar

PREPARACIÓN THERMOMIX:

1. Picar en vaso de thermomix el ajo, perejil y pan duro. Picar con algunas pulsadas del botón turbo.
2. Añadir huevo, sal, pimienta y la carne. Mezcla 10 segundos a v.3 ( en TH21:velocidad 2 y medio).Formas tortitas de carne y freir en una sartén con aceite oliva caliente hasta dorar. Reserva.
3. Picar cebolla troceada en 4 segundos a v.5. Añadir el aceite de oliva,tomillo y poner 15 minutos, a Tª Varoma y v.1 . Vierte el vino blanco y programar 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad.
4. Añadir azafrán,una pizca colorante y la nata. Programar 5 minutos a 100º y velocidad 1.
5. Colocar las tortitas en una fuente de horno, cubrir con la salsa y hornear 5 minutos a 2ºº e horno precalentado.

PREPARACIÓN CONVENCIONAL

1. Picar el ajo, perejil y pan duro o añadir pan rallado.
2. Añadir huevo, sal, pimienta y la carne. Mezclar .Formas tortitas de carne y freir en una sartén con aceite oliva caliente hasta dorar. Reserva.
3. Picar cebolla Añadir el aceite de oliva y el tomillo en una sartén, y pochar hasta poner blandita. Vierte el vino blanco y dejar unos minutos más.
4. Añadir azafrán,una pizca colorante y la nata, dejar unos 10 minutos.
5. Colocar las tortitas en una fuente de horno, cubrir con la salsa y hornear 5 minutos a 2ºº e horno precalentado.

Espero os guste..buen provecho¡¡

Fuente: Revista Las recetas de la abuela

MINONO ESTOFADO JAPONÉS DE VERDURAS para HEMC #36

Una receta sacada del baúl de los recuerdos. La tenía apuntada de hace bastante tiempo y con ganas de probarla, a la que le he añadido unas almedras fritas que ha sido todo un acierto. Aprovechando la cantidad de verduras que tengo pues era la oportunidad propia.

Un comida exótica en la propia casa, un plato con pocas calorias y dulce y salado en la misma receta, que más podemos pedir?? Venga a buscar unas berenjenas y unos pimientos y ya me diréis.

Pues Kako me hizo un comentario sobre HEMC #36, no lo conocía me ha parecido buena idea y la he puesto. Es una receta demasiado sencilla pero bueno...La anfitriona es Nuria de Cocinarte que propone comida Oriental y Asiática.Gracias Kako.

INGREDIENTES:

• 50 gr. de aceite.
• 2 berenjenas (500 gr. límpias).
• 3 ó 4 pimientos verdes (300 gr. límpios).
• 60 gr. de salsa de soja japonesa (se recomienda la marca Kikkoman).
• 350 gr. de agua.
• 40 gr. (4 cucharadas soperas rasas) de azúcar. ( le puse algo menos)
• Almendras peladas fritas

PREPARACIÓN THERMOMIX:

1. Poner los 60 gr. de salsa de soja y mezclar con los 350 gr de agua y los 40 gr de azúcar. Reservamos.
2. Límpia las berenjenas y sin pelarlas, cortalas longitudinalmente en 4 trozos. Corta las tiras en rodajas de unos 3 cm de ancho. Corta los pimientos en trozos de un tamaño similar.
3. Pon la mariposa en las cuchillas y 50 gr. de aceite. Programa 5 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1. Echa las verduras por el bocal. Programa 5 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1,5. Añade la mezcla de agua, salsa de soja y azúcar y programa 15 minutos, temperatura 100 y velocidad 1. Es importante tapar el bocal con el cubilete. Cuando faltan un par de minutos añadir por le bocal las almedras fritas (lo puse 5 minutos más para que espera un poco la salsa)
4. Para acompañar con arroz blanco.

Nota:

-No hace falta salar el plato, pues la salsa de soja es bastante salada.

-La primera vez que hagas este plato se aconseja reducir un poco las cantidades de azúcar y de salsa de soja y ajustarlas con el plato terminado. A mí no me resulto con estas cantidades un sabor demasiado fuerte a soja.

-Este plato se puede hacer con otra clase de verduras, según el gusto de cada uno

- LAs almendras peladas las freí en la thermomix.Añadí el aceite eché las almedras y puse 7-8, temperatura varoma velocidad 1, hasta que empezarón a dorarse un poco

PREPARACIÓN CONVENCIONAL:

1. Poner los 60 gr. de salsa de soja y mezclar con los 350 gr de agua y los 40 gr de azúcar. Reservamos.
2. Límpia las berenjenas y sin pelarlas, cortalas longitudinalmente en 4 trozos. Corta las tiras en rodajas de unos 3 cm de ancho. Corta los pimientos en trozos de un tamaño similar.
3. En la cazuela rehogar en el aceite las verduras unos minutos. Añadir la mezcla de la salsa y dejar reducir unos 15-20 minutos a fuego medio. Cuando esté casi echo añadir las almendras
4. Para acompañar con arroz blanco.

Fuente. Foro Mundorecetas, creo que Meritxell

COSTILLITAS EN SALSA BARBACOA

Siempre voy a un restaurante a comer lo mismo, costillas en salsa barbacoa y patata asada con roquefort..... me encanta ¡¡ Buscaba algo parecido y lo encontré en el blog de Laura. Es una de las recetas que me gusta comer en casa, para disfrutarla y llegar a todos los rinconcitos de esa costillita dorada, llenarme los dedillos, mojar una barra de pan y comerla muy agusto.

Una receta que con los ingredientes que lleva no esperaba saliera esa salsa tan rica. Sin duda será una de los habituales en casa porque nos ha encantado la textura y su sabor, además de ser un plato que podemos dejar preparado con antelación antes de que vengan los comensales. Una copa de buen vino y la compañía hace el resto...

INGREDIENTES:

• Un costillar de cerdo o costillitas pequeñas
• 2 dientes de ajo
• perejil
• aceite
• sal
• Para la salsa:
• -2 cucharadas soperas de mostaza
• 20cl de vinagre
• 25cl de ketchup
• 1 vaso de Coca cola

PREPARACIÓN:

1. Salamos las costillas.
2. En un mortero majamos los dientes de ajo con el aceite y cubrimos las costillas con este majado.Dejamos macerar un rato.
3. Las ponemos en una fuente de horno y les volvemos a poner un chorrito de aceite. Las horneamos a 200º durante 50 o 60 minutos mientras las vamos regando con la salsa que hemos preparado con antelación.
4. Para preparar la salsa barbacoa:Ponemos el vinagre en un cazo y lo dejamos reducir un poco. Añadimos la mostaza, la Coca-Cola y el ketchup, lo dejamos cocer hasta que reduzca un poco y espese.

NOTA: Es recomendable a media cocción dar la vuelta al costillar un rato para que se dore por ambas caras.

Espero os guste.

FIDEUÁ CON MARISCOS DE MAMÁ JUANITA

Esta receta me trae recuerdos de pequeña con mi madre, pero no os imaginéis una escena idílica madre e hija, sino porque todas las recetas que preguntaba y sigo preguntando de ¿mamá cómo se hace? su respuesta es siempre la misma y para todas las comidas...."es muy fácil, un pimiento ,un tomate y una cebolla" ahgahagagrrr, pregunte lo que pregunte todas las comidas igual jajajajja, ojú que coraje me da ¡ ¡ así que tengo que ponerme a su lado e ir apuntando.
Lo mio es más los postres y dulce, ya lo habréis visto en mi COCINA DULCE DE LOS MOL , así que cómo es tan golosa siempre que le llevo cositas me pregunta que le explique como se hace y mis respuesta es "muyyy fácil mami un huevo,azucar y harina, ¿ a que así no te enteras?" jejejeje, ainss que rencorosa ¡ ¡ Pero que te quiero igual mamá...



Bueno anécdotas aparte, es una receta que en casa se hace a menudo y nos encanta a todos. Normalmente para el fideúa se utiliza los fideos específico para ella, más gorditos y con huecos por dentro, pero probado los dos sin duda nos quedamos con esta, más crujientes y sueltos los fideos.

Mi padre nos trae mucho pescado, calamares,almejas,etc. recién cogidos y frescos, así que solemos arovecharlo con esta receta. MI familia de mar y la familia de Marcos de campo, así que últimamente lo consumimos todo reciente... que alegría¡¡ Aquí las pruebas la última pesquilla que fueron jureles,caballas y almejas y las verduras que todas las semanas me prepara mi suegra tere, me prepara hasta las judías limpitas y cortadas, es un SOL¡¡






Mis Molcitos metiendo las manos.

Por esto pondré tantas recetas con verduras je je









INGREDIENTES:

• 5 o 6 tomates medianos pelados
• 3 pimientos
• 1 cebolla grande
• 4 dientes de ajo
• 2 o 3 calamares en rodajas (o aprox. medio kilo de los pequeñitos)
• Pescado blanco : 2 besugos pequeños, o rosada o rape...etc
• 500 gr gambas (para el caldo y añadir a los fideos)
• 500 gr fideos del nº 2
• Aceite
• Sal
• Azafrán
• Mahonesa con ajo (alioli)

PREPARACIÓN:

• Picar la cebolla y los pimientos y pochar unos minutos a fuego medio. Cuando esté medio refrito añadir los tomates muy picaditos o casi triturados (al gusto). Freímos unos minutos y añadir calamar en rodajas hasta que estén blandos. Salar al gusto.Reservar
• Mientras en una olla con medio litro de agua hacemos un caldo de pescado con el pesacado elegido y las cáscaras de las gambas si queremos. Colar el caldo y reservar.
  En una cazuela ancha echamos un buen chorreón de aceite de oliva y refreimos 4 ó 5 dientes de ajo en láminas. Sacamos y reservar.
• Freímos las gambas peladas. Sacar y reservar.
• En ese aceite de la cazuela restante echamos los fideos y empezar a mover casi constantemente hasta que se doren.Añadir una pizca de sal. Esto va en función de lo doradito que lo queráis, nosotros lo ponemos doraditos.
• Se añade el refrito reservado, unimos un par de minutos y añadimos los ajos reservados.
• Vamos añadiendo sin dejar de remover los fideos cucharones de caldo según vaya admitiendo hasta que queden blanditos ( casi nunca se gasta el medio litro de caldo)
• Por último, añadir el pescado desmenuzado y las gambas.
• Acompañar en el plato con una cucharada de alioli al lado.

Espero os guste.

SOPA DE MARISCOS EXPRESS (thermomix)

Cuando queráis una sopita de marisco fácil, rápida y riquísima sin duda debéis de probar ésta. Desde que la hice no pruebo otra ya que la relación calidad-tiempo es impresionante. Aunque la foto no le hace justicia...
Ya mismo empezará a apetecernos cosas calentitas, aunque hoy tengo a la peque algo "pachucha" y quería darle algo de pescadito a ver come algo, al final a los tres nos ha sentado fantásticamente.
Lo mejor de esta sopa es que podéis adaptarla a vuestro gusto. Ya me diréis que os parece

INGREDIENTES DEL SOFRITO:

• 2 tomates maduros
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla pequeña
• 50 gr aceite
  

INGREDIENTES SOPA:

• 1 pescada pequeña o 2 rodajitas merluza,rosada o similiar
• 100 gr gambas
• 150 gr almejas
• Unas rodajitas o trocitos de calamar (opcional puede ser congelado)
• Un puñadito de almejas
• Azafran en hebra
• Colorante
• Sal y pimienta
• Agua
• Rebanaditas o coscurritos de pan frito y dos huevos cocidos(opcional )

PREPARACIÓN:

1-Poner en el vaso los ingredientes del sofrito menos aceite y trocear 6 u 8 segundos a velocidad 4. Añadir aceite y poner 8 minutos temperatura Varoma y veloc 1.

2-Cuando acabe triturar de 5-10 progesivamente durante 1 minuto

3-Añadir al sofrito sal,pimienta,azafrán y el colorante.Poner en el cestillo la pescada,las almejas y gambas (tb si se quiere calamares o mejillones).Se cubre de agua y poner entre 12-15 minutos temperatura Varoma velocidad 2.

4-Cuando acabe tiempo sacar cestillo retirar la cascara de las gambas,limpiar pescado y añadir todo limpito a la sopa.

5-Sevir con huevo duro y pan frito.

Espero os guste.

POLLO EN SALSA AGRIDULCE

Abrimos la sección MOL-EXPRESS. Serán recetas que viene medio preparadas para hacer y que podremos hacer en poco tiempo. A mí me vienen genial, no siempre tenemos 2 horas para hacer una comida.

Aquí veremos productos que muchas veces pasamos por las estanterías del supermercado y no nos atrevemos a usar o no sabremos cómo será. Como me gusta probar de todo pues a ver si con esto ayudo a resolver una comida en 15 minutos y os daremos nuestra opinión, luego para gusto están los colores... je je.

Hace casi un mes quedamos Mar de Vamos a cocimar para tomar un cafelito e ir a la tienda de Enjuliana. Echamos una mañana muy agradable y evidentemente la conversación podéis imaginar cual fue no??blog,recetas,cocina,tartas,proyectos jejeje. Me lo pasé genial.

Pues al final nos llegamos al supermercado Iceland, hay de todos esos productos que cuando vemos una receta o no tenemos ni idea de donde sacarlo pues allí está, es volverse loc@, lo malo que todo en inglés bufffff y cada vez que voy me tiro en cada pasillo una hora, pero Mar conocía muchas cosas de allí de sus viajes y me vino genial¡¡ Compramos este bote de salsa agridulce y ese mismo día lo probé. No puedo evitarlo soy "maribulli".

Me gustó bastante porque te encuentras con trocitos de piña, zanahorias,pimientos y la salsa era suave con una buena textura.

Este es el bote y os dejo mi receta sencillísima y rápida.

INGREDIENTES:

• Pechuga de pollo troceadas.
• Bote de salsa agridulce (comprado en Iceland)
• Aceite
• Salsa de soja
• Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

1. Trocear la pechuga y dejar macerar con sal y la salsa de soja 1-2 horas( yo lo hice en 15 minutos). Pasado el tiempo escurrir la salsa.
2. En una sartén añadir un chorreón de aceite y freir los trozos de pollo.
3. Añadir el bote de salsa y dejar unos 10-15 minutos a fuego suave-medio.
4. Servir caliente.
   Espero os guste

CREMA DE CALABAZAS (Thermomix y tradicional)

Una crema exquisita y sencilla con una calabaza que nos han traido cortadita de la misma mañana.Nos ha gustado mucho pero me imagino esta sopa en invierno debe de sentar estupendamente.Una buena opcion para tomar verduras.
Os dejo la receta con y sin thermomix.

INGREDIENTES:
* 400 grs. de calabaza, pelada sin pipas y en trozos.
* 200 grs. de patatas, partidas a trozos.
* 50 grs. de aceite de oliva.
* 150 grs. de cebolla o puerro
* 2 dientes de ajo
* 1 pastilla de caldo y una pizca de sal.
* 500 grs. de agua ( si la queremos más líquida, podemos añadir más)
* Pimienta molida
* 6 quesitos desnatados.

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:
1.- Echamos en el vaso el aceite y 2 min., Temp. varoma, velc.1, sin cubilete
2.- Ponemos la cebolla y los ajos, trituramos unos segundos en vel. 5 y sofreimos 7 min., varoma, vel.2. Lo hacemos sin cubilete, para que fría y no poche.
3.- Bajamos los restos de las paredes y añadimos la calabaza, las patatas, la pastilla de caldo, la sal, el agua, y la pimienta. Ponemos el cubilete y programamos 25 minut. Temp. varoma, vel.2.
4.- Al terminar, incorporamos los quesitos y programos 1 min., temp. 90º, vel 2. Rectificamos de sal.
5.- Trituramos durante un minuto o así, llevando poco a poco a vel. máxima, para que la textura sea fina.Servir caliente, con perejil espolvoreado, o con piñones por encima, o jamón serrano picado...

METODO TRADICIONAL:
1.- En una olla con poco aceite, sofreir cebolla y ajo.
2.- Echar el resto de los ingredientes y mantener en ebullición unos 20 minutos o 25, hasta que comprobemos que esté tierna la verdura. Incorporar los quesitos y rectificar de sal.
3.- Esperar a que esté fría o con mucho cuidado, batir con una batidora, hasta que nos quede una crema fina.
FUENTE:La Química culinaria