Una recetita casera casera, estupenda para dejar de un día para otro llegar y calentar. Nos ha gustado mucho y,sobre todo,la salsita para mojar pan,aunque salió más espesa de lo que debiera porque me faltó algo de nata.
INGREDIENTES:
- 800 gr carne de ternera picada (puse cerdo)
- 2 huevos
- 2 dientes de ajo
- 1 rama de perejil
- 50 gr de pan duro
- Sal y pimienta
PARA LA SALSA DE AZAFRÁN:
- 500 gr de cebolla
- 1 ramita tomillo
- 1 cubilete vino blanco (100 ml)
- 1/2 cubilete de aceite de oliva (50 gr)
- azafrán en hebra y una pizca colorante
- 500 gr de nata líquida para cocinar
PREPARACIÓN THERMOMIX:
- Picar en vaso de thermomix el ajo, perejil y pan duro. Picar con algunas pulsadas del botón turbo.
- Añadir huevo, sal, pimienta y la carne. Mezcla 10 segundos a v.3 ( en TH21:velocidad 2 y medio).Formas tortitas de carne y freir en una sartén con aceite oliva caliente hasta dorar. Reserva.
- Picar cebolla troceada en 4 segundos a v.5. Añadir el aceite de oliva,tomillo y poner 15 minutos, a Tª Varoma y v.1 . Vierte el vino blanco y programar 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad.
- Añadir azafrán,una pizca colorante y la nata. Programar 5 minutos a 100º y velocidad 1.
- Colocar las tortitas en una fuente de horno, cubrir con la salsa y hornear 5 minutos a 2ºº e horno precalentado.
PREPARACIÓN CONVENCIONAL
- Picar el ajo, perejil y pan duro o añadir pan rallado.
- Añadir huevo, sal, pimienta y la carne. Mezclar .Formas tortitas de carne y freir en una sartén con aceite oliva caliente hasta dorar. Reserva.
- Picar cebolla Añadir el aceite de oliva y el tomillo en una sartén, y pochar hasta poner blandita. Vierte el vino blanco y dejar unos minutos más.
- Añadir azafrán,una pizca colorante y la nata, dejar unos 10 minutos.
- Colocar las tortitas en una fuente de horno, cubrir con la salsa y hornear 5 minutos a 2ºº e horno precalentado.
Espero os guste..buen provecho¡¡
Fuente: Revista Las recetas de la abuela