29 septiembre 2009

TORTITAS DE CARNE EN SALSA DE AZAFRÁN(thermomix y convencional)


Una recetita casera casera, estupenda para dejar de un día para otro llegar y calentar. Nos ha gustado mucho y,sobre todo,la salsita para mojar pan,aunque salió más espesa de lo que debiera porque me faltó algo de nata.

INGREDIENTES:

  • 800 gr carne de ternera picada (puse cerdo)
  • 2 huevos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 rama de perejil
  • 50 gr de pan duro
  • Sal y pimienta

PARA LA SALSA DE AZAFRÁN:

  • 500 gr de cebolla
  • 1 ramita tomillo
  • 1 cubilete vino blanco (100 ml)
  • 1/2 cubilete de aceite de oliva (50 gr)
  • azafrán en hebra y una pizca colorante
  • 500 gr de nata líquida para cocinar

PREPARACIÓN THERMOMIX:

  1. Picar en vaso de thermomix el ajo, perejil y pan duro. Picar con algunas pulsadas del botón turbo.
  2. Añadir huevo, sal, pimienta y la carne. Mezcla 10 segundos a v.3 ( en TH21:velocidad 2 y medio).Formas tortitas de carne y freir en una sartén con aceite oliva caliente hasta dorar. Reserva.
  3. Picar cebolla troceada en 4 segundos a v.5. Añadir el aceite de oliva,tomillo y poner 15 minutos, a Tª Varoma y v.1 . Vierte el vino blanco y programar 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad.
  4. Añadir azafrán,una pizca colorante y la nata. Programar 5 minutos a 100º y velocidad 1.
  5. Colocar las tortitas en una fuente de horno, cubrir con la salsa y hornear 5 minutos a 2ºº e horno precalentado.

PREPARACIÓN CONVENCIONAL

  1. Picar el ajo, perejil y pan duro o añadir pan rallado.
  2. Añadir huevo, sal, pimienta y la carne. Mezclar .Formas tortitas de carne y freir en una sartén con aceite oliva caliente hasta dorar. Reserva.
  3. Picar cebolla Añadir el aceite de oliva y el tomillo en una sartén, y pochar hasta poner blandita. Vierte el vino blanco y dejar unos minutos más.
  4. Añadir azafrán,una pizca colorante y la nata, dejar unos 10 minutos.
  5. Colocar las tortitas en una fuente de horno, cubrir con la salsa y hornear 5 minutos a 2ºº e horno precalentado.

Espero os guste..buen provecho¡¡

Fuente: Revista Las recetas de la abuela

13 comentarios:

La Mujer Mutante dijo...

PRIMERA!!!!

Pucha que ricoooo, que hambre que tengo, ustedes si que trabajan duro

se ve muy sabroso

saludos chicos
que esten bien
xoxo

Begoña dijo...

Lidia, no paras!!!!!
A mi no me ha dado tiempo todavía a ordenarme y no he podido publicar ninguna receta (además tengo mi ordenador en el hospital).
La receta me parece buenísima y esa salsita tiene que dar mucho juego, acompañando a otras cosas...
Si tengo tiempo te llamo esta tarde y nos ponemos al día...
un saludo, Begoña & Cia

CARMEN dijo...

Me encanta la receta, y sosbre todo que es de las mías, de las que puedes dejar hechas de un dia para otro.
Con tu permiso , la copio
un beso

Penny dijo...

Ummm que delicia y con esa salsita para mojar pan, que rico!!!!

Petonets guapos!

Laura. dijo...

Huyyy que receta mas buena, me encanta!!!!! Me la apunto!

Besos.

Paula dijo...

cierto, me encantan las recetas que puedes preparar con antelación y así están listas cuando llegas.

La apunto

Besos. Paula

mamen dijo...

Una receta muy rica, y a los niños les encantan, (porque no hay que masticar mucho)
Tengo fotos para mandaros, dime donde, besos guapos

laviana ( Fely) dijo...

yo creo que esta receta es de las que se tienen que hacer...y ya!!!
Bexinos pares.

Kako dijo...

El color de la salsa me gusta mucho. Que rica debe estar, para acompañar esas tortitas ideal.
Besos!

IDania dijo...

Lidy,
Esta receta me gusta mucho... Haré muchas, muchas,muchas tortitas... bastante salsa y de un dia para otro sólo al microondas..
Qué ricas se ven!!!!
Besitos, guapa y gracias por compartir.
IDania

Vanesuky dijo...

Os acabo de descubrir y me he quedado prendada con vuestro blog y vuestras recetuquis!!Que delicia!!
Yo hice hace unos días unas tortitas parecidas típicas de Sevilla (Locos se llaman allí!), que delicia con ese toque a azafrán!

Un besino a los dos.

Vanesuky.

fargopatt dijo...

lidiaaaaaaaaaaaaaaaa yo quieroooooooooooo!!! ainss con el hambre que traigo...jajaj
las fotos además son estupendas... como en todas las recetas.. te sales niña... de diez!!
besotes wapa

Mónica dijo...

¡Qué maravilla de receta! Hay que ver que presencia tiene esta salsita tan original. Y como tenéis la receta en Thermomix os la tomo prestada.

Buen finde!!