TORTITAS DE CARNE EN SALSA DE AZAFRÁN(thermomix y convencional)

Una recetita casera casera, estupenda para dejar de un día para otro llegar y calentar. Nos ha gustado mucho y,sobre todo,la salsita para mojar pan,aunque salió más espesa de lo que debiera porque me faltó algo de nata.

INGREDIENTES:

• 800 gr carne de ternera picada (puse cerdo)
• 2 huevos
• 2 dientes de ajo
• 1 rama de perejil
• 50 gr de pan duro
• Sal y pimienta

PARA LA SALSA DE AZAFRÁN:

• 500 gr de cebolla
• 1 ramita tomillo
• 1 cubilete vino blanco (100 ml)
• 1/2 cubilete de aceite de oliva (50 gr)
• azafrán en hebra y una pizca colorante
• 500 gr de nata líquida para cocinar

PREPARACIÓN THERMOMIX:

1. Picar en vaso de thermomix el ajo, perejil y pan duro. Picar con algunas pulsadas del botón turbo.
2. Añadir huevo, sal, pimienta y la carne. Mezcla 10 segundos a v.3 ( en TH21:velocidad 2 y medio).Formas tortitas de carne y freir en una sartén con aceite oliva caliente hasta dorar. Reserva.
3. Picar cebolla troceada en 4 segundos a v.5. Añadir el aceite de oliva,tomillo y poner 15 minutos, a Tª Varoma y v.1 . Vierte el vino blanco y programar 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad.
4. Añadir azafrán,una pizca colorante y la nata. Programar 5 minutos a 100º y velocidad 1.
5. Colocar las tortitas en una fuente de horno, cubrir con la salsa y hornear 5 minutos a 2ºº e horno precalentado.

PREPARACIÓN CONVENCIONAL

1. Picar el ajo, perejil y pan duro o añadir pan rallado.
2. Añadir huevo, sal, pimienta y la carne. Mezclar .Formas tortitas de carne y freir en una sartén con aceite oliva caliente hasta dorar. Reserva.
3. Picar cebolla Añadir el aceite de oliva y el tomillo en una sartén, y pochar hasta poner blandita. Vierte el vino blanco y dejar unos minutos más.
4. Añadir azafrán,una pizca colorante y la nata, dejar unos 10 minutos.
5. Colocar las tortitas en una fuente de horno, cubrir con la salsa y hornear 5 minutos a 2ºº e horno precalentado.

Espero os guste..buen provecho¡¡

Fuente: Revista Las recetas de la abuela