tag:blogger.com,1999:blog-51376675493759794422024-03-13T21:37:03.576+01:00Cocina sabrosa de la Srta. Mol---- NOS MUDAMOS ¡¡ Todas estas recetas y muchas más en "
www.cakemol.com"
Te espero en mi nueva cocina ----Cakemolhttp://www.blogger.com/profile/04822164456147390057noreply@blogger.comBlogger57125tag:blogger.com,1999:blog-5137667549375979442.post-44365060377867971542012-04-29T11:25:00.002+02:002016-01-27T13:41:43.725+01:00RISOTTO CON SETAS Y FOIE DE PATO ( THERMOMIX) y TRADICIONAL<a href="http://www.flickr.com/photos/cocinaconlosmol/7109766893/" title="Rissoto de Foie y Setas Thmix por Cocina de la Srta. Mol, en Flickr"><img alt="Rissoto de Foie y Setas Thmix" src="http://farm6.staticflickr.com/5337/7109766893_412670c04f_b.jpg" height="850" width="600" /></a><br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-iAPrgxCX23s/Vqi4NTD26EI/AAAAAAAAC0g/J0O3rotmjVE/s1600/Banner%2BCakemol.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="https://www.youtube.com/channel/UCFmATvnVLw5g4D77ITJ80XA" border="0" height="124" src="http://3.bp.blogspot.com/-iAPrgxCX23s/Vqi4NTD26EI/AAAAAAAAC0g/J0O3rotmjVE/s640/Banner%2BCakemol.jpg" title="" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://www.cakemol.com/" target="_blank">Pincha aquí</a> para ir al nuevo blog donde encontrarás todas estas recetas y muchas más además del nuevo canal <a href="https://www.youtube.com/channel/UCFmATvnVLw5g4D77ITJ80XA" target="_blank">DE YOUTUBE</a>, </td></tr>
</tbody></table>
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Y AHORA ME HA DADO POR LOS RISOTTOS Y ARROCES¡¡¡¡Todos los que veo quiero hacerlo, pero la verdad es que es tan cómodo con la máquinita..Un dominguito cualquiera, te levantas ves que tienes en la nevera y se te viene esa receta que tienes pendiente por hacer.<br />
Lo risottos se han convertido en los últimos años en unos de los platos más apreciados por los amantes de la gastronomía. Su ingrediente principal, el arroz, hace que su sabor neutro pueda combinarse con multitud de ingredientes dulces y salados, pero ¿ indredientes básico de un buen risotto? sólo arroz, cebolla,vino blanco, caldo,aceite,pimienta, sal, mantequilla y parmesano...y ya tenemos un exquisito risotto. Así que sólo tenéis que mirar que tenéis en la despensa y seguro os sale un plato exquisito.<br />
Este que os traigo hoy ya lo conoceréis de sobra pero siempre hay algún rezagado por ahí como siempre digo jjejej.<br />
<b><br /></b><br />
<b>INGREDIENTES:</b><br />
<ul>
<li>240 gr de arroz</li>
<li>media cebolla</li>
<li>45 gr aceite de oliva</li>
<li>3 dientes ajo</li>
<li>225 gr de setas variadas</li>
<li>120 gr de foie ( puse de pato)</li>
<li>600 gr de caldo de pollo</li>
<li>Sal y pimienta</li>
<li>75 gr de queso parmesano</li>
<li>perejil picado</li>
<li>1 cucharada grande de mantequilla</li>
<li>1 chorrito de vino blanco</li>
</ul>
<div>
<b>PREPARACIÓN THERMOMIX:</b></div>
<ol>
<li>Picamos la cebolla, ajo y aceite 6 seg a velocidad4.</li>
<li>Lo rehogamos todo, 10 minutos, 90º velocidad 1</li>
<li>Añadimos las setas, arroz,caldo, un chorrito de vino y el foie en dados. Salpimentamos y 15 minutos, 100º, velocidad cuchara y giro a la izquiera ( en thmix 21 mariposa puesta antes de echar las setas y velocidad 1). Si le falta cocción dejamos reposar.</li>
<li>Comprobamos la cocción del arroz, retiramos, añadimos la mantequilla removiendo suavemente y servimos con parmesano rallado o lascas de parmesano y perejil picado.</li>
</ol>
<div>
<b>PREPARACIÓN TRADICIONAL:</b></div>
<div>
<ol>
<li>Las setas bien limpiar y cortadas las rehogamos en un poco de aceite y reservamos.</li>
<li>En una cazuela con aceite, rehogamos la cebolla picada y los ajos sin que llege a tomar color. Agregamos el arroz y lo rehogamos unos minutos,añadimos el vino y lo reducimos a fuego fuerte. Vamos vertiendo cazos de caldo poco a poco y vamos removiendo, cuando se disuelva añadimso más caldo, así hasta esté cremoso y en su punto. En el último momento añadimos las setas y el foir en dados. Dejamos un par minutos, retiramos e incorporamos la mantequilla y servimos con el parmesano y perejil picado.</li>
</ol>
</div>
<br />
<a href="http://www.flickr.com/photos/cocinaconlosmol/6963695476/" title="Rissoto de Foie y Setas Thmix2 por Cocina de la Srta. Mol, en Flickr"><img alt="Rissoto de Foie y Setas Thmix2" src="http://farm9.staticflickr.com/8149/6963695476_1f110fe3e4_c.jpg" height="650" width="650" /></a>Pues de este risotto bien poco quedo en la cazuela, y a mi pequeña le encanta, y me hace gracia como sabe distinguir sus platos, no me pide arroz, sino " mami que rico el risotto"......ella en su clase habla de hojaldre con semillas de amapolas,canónigos, risotto, fondant, cupcake...es la friki de la clase jajajaja .<br />
Pues espero disfrutéis y os guste ¡¡¡<br />
<a href="http://www.flickr.com/photos/cocinaconlosmol/7109767173/" title="Rissoto de Foie y Setas Thmix1 por Cocina de la Srta. Mol, en Flickr"><img alt="Rissoto de Foie y Setas Thmix1" src="http://farm8.staticflickr.com/7277/7109767173_11bfd5fcf0.jpg" height="350" width="550" /></a><br />
Fuente: con mis variaciones pero cogida de <url><a href="http://www.recetariocanecositas.com/?p=661">CANECOSITAS</a>.</url>Cakemolhttp://www.blogger.com/profile/04822164456147390057noreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-5137667549375979442.post-64441663641105359822012-04-06T10:58:00.000+02:002012-04-06T10:59:16.327+02:00MI ENTREVISTA EN EL DIARIO SUR....QUE ILUSIÓN<div style="font-size: 100%; font-weight: normal; "><a title="entrevista diario sur por Cocina de la Srta. Mol, en Flickr" href="http://www.flickr.com/photos/cocinaconlosmol/7042347469/"><img height="1024" alt="entrevista diario sur" src="http://farm8.staticflickr.com/7206/7042347469_2bce135b3a_b.jpg" width="461" /></a></div><div style="font-size: 100%; font-weight: normal; ">Pues esa soy yo sin más ¡¡¡¡¡¡¡ Porque con palabras más dulce, cariñosas,profesionales y mejor resumido no pudo hacerlo Mari Angeles Sánchez del blog <url><a href="http://cocinasinmiedo.blogspot.com.es/">COCINAR SIN MIEDO</a> que tiene un precioso proyecto entrevistando, para el periódico de toda la vida de Málaga DIARIO SUR, a blog malagueños maravillosos. Como su blog bien dice...SIN MIEDO...así afronta ella cualquier reto que se le presente, porque tiene arte, carisma, ilusión, cualidades y talento para hacerlo de una forma maravillosa. </url></div><div style="font-size: 100%; font-weight: normal; "><url>Llevo desde el sábado pasado que salió la publicación intentando escribir esta entrada, pero me era imposible ya que tenía una mezcla de tantas sensaciones que no podía plasmarlas en palabras... ilusión, nervios, orgullo, alegría, revolución, cosquilleo, sonrisas....ahí todo mezclado ¡¡¡Así que como no puedo contarlo todo pues a resumir toca y no quiero ser pesada, además que en la cocina me espera ansiosamente cuatro bizcocho esperando convertirse en una tarta de las MONSTER HIGH, me están mirando preguntándose que haré con ellos.Que feliz soy cuando disfruto de mi cocina con buena compañía con el mejor pinche de mundo mundial haciéndome reir cada minuto del día.</url></div><div style="font-size: 100%; font-weight: normal; "><url><br /></url></div><div style="font-size: 100%; "><url>Lunes anterior a la entrevista, veo alguien acercarse sonriendo, sí era ella seguro, Mari Angeles. Yo seguía nerviosa pero pronto nos sentamos a comer y ya no paramos de hablar , de contar, de ponernos al día, y como parece tanto en su blog como por sus entrevistas y la forma de expresarse es ENCANTADORA¡¡ Luego café, entrevista, más hablar que nos ibamos por las nubes...vuelta a la entrevista, y llegó el momento de NOS VAMOS DE COMPRAS? jajajaj, así q ue la lleve a un sitio que han abierto nuevo en Málaga de gominolas y chocolates que es SIMPLEMENTE IMPRESIONANTE, y luego seguimos pecando en la tienda de Mariló La casita Dulce de las Flores, que he de reconocer que la nueva tienda es preciosa y con infinidad de cosas, y me regaló una extracto de coco buenísimo y para mis niñas de<span><b> </b></span><url><a href="http://www.facebook.com/groups/197066101194/"><span><b>LOCAS POR EL FONDANT</b></span></a> un juego de cortadores de galletas marcadores que sortearé con alguna cosita más en los retos mensuales que vamos a hacer, para que todo el mundo se anime a hacer sus pinitos con el fondant....mirad que chulos ¡¡¡</url></url></div><div style="font-size: 100%; font-weight: normal; "><url><url><img src="http://1.bp.blogspot.com/-e4cKjJXQuMw/TwK6TRbPXOI/AAAAAAAAA_E/fksqo_2rlm0/s1600/img4o.jpg" /> </url></url></div><div style="font-size: 100%; font-weight: normal; "><url>Imagen:Wholekitchen ( me encanta las ideas que nos dan)</url></div><div style="font-size: 100%; font-weight: normal; "><url><br /></url></div><div style="font-size: 100%; font-weight: normal; "><url>Os invito que os vengáis a mi grupo porque váis a sorprenderos con el buen ambiente que se ha creado, es una loca familia dulce, donde todos se ayudan, preguntan, enseñan sus creaciones, sus dudas..ADORO MI GRUPO¡¡¡ Un beso para mis loquillas favoritas desde aquí.</url></div><div style="font-size: 100%; font-weight: normal; "><span style="font-size: 100%; ">Pues llego las 8 de la mañana, Sábado de la publicación en el periódico, pega a la puerta mi adorable "Vadub" con cuatro periódicos, con su eterna sonrisa, su pícara mirada, y dice...ya está aquí. Mi hija Paula y yo corrimos con los periódicos a la cama, empezamos a leer y cada frase parabamos nos reíamos y aplaudíamos jajajaja, donde el momento cumbre fue al final cuando aparece su nombre, NO CABÍA EN SU CUERPO ¡¡¡¡y lo seguimos leyendo hasta 5 veces. </span></div><div style="font-size: 100%; font-weight: normal; "><span style="font-size: 100%; ">Fui un día superbonito, no paraban de llamar por teléfono que me habían visto en el periódico, por la tarde en la calle en nuestro club de padel gente que no conocía más que de vista del padel me decían " tú eres la de las tartas no?".....</span></div><div style="font-size: 100%; font-weight: normal; "><span style="font-size: 100%; ">Pero lo más bonito que me pudo pasar, es que mi abuela al leer el artículo y su nombre( que nunca la vemos mostrar sus sentimientos, o lágrimas, se lo calla todo) me llamara por teléfono casi sin poder hablar con el nudo en la garganta y me dijo " digo la puñetera que no me ha emocionado y todo"...y se callaba, le preguntaba que le pasaba si estaba bien y no podía hablar, casi me cortó jajaja...ABUELAAAAA QUE TE QUIEROOOOOOO....</span></div><div style="font-size: 100%; font-weight: normal; "><span style="font-size: 100%; "><br /></span></div><div style="font-size: 100%; font-weight: normal; "><span style="font-size: 100%; ">Bueno ..pues a quien halla sido capaz de llegar hasta aquí, no me enrollo más, quería compartir este momento de felicidad de mi blog y mi vida de hoy en día y os dejo con lo que escribió Mari Angeles sobre su andadura de la entrevista, las increíbles personas que se esconde tras cada blog y lo que sintió ese día de la publicación de mi entrevista con la llamada de mi hija.</span></div><div style="font-size: 100%; font-weight: normal; "><span style="font-size: 100%; "><br /></span></div><div style="font-weight: normal; "><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; font-size: 11px; line-height: 16px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; background-color: rgb(255, 255, 255); ">"Llevo unos meses haciendo entrevistas a quienes están detrás de páginas o blogs de gastronomía de la provincia de Málaga. Una propuesta de Esperanza Peláez, la coordinadora del Suplemento Gastronómico MÁLAGA EN LA MESA que regala el Diario Sur de Málaga todos los sábados.</p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; font-size: 11px; line-height: 16px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; background-color: rgb(255, 255, 255); ">Me pilló de sorpresa, y como soy muy decidida no dije que no. Decidida, valiente, incosciente.. no sé muy bien. Pero era algo que me hacía ilusión, y me decidí a hacerlo, a pesar de mis miedos.</p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; font-size: 11px; line-height: 16px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; background-color: rgb(255, 255, 255); ">A veces me cuesta mucho trabajo, ya que no estoy instruida en la materia. Escribir en lenguaje periodístico me resulta complicado, y más cuando hay un espacio concreto y no me puedo salir de él.</p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; font-size: 11px; line-height: 16px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; background-color: rgb(255, 255, 255); "> </p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; font-size: 11px; line-height: 16px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; background-color: rgb(255, 255, 255); ">En ocasiones he cortado y cortado, y no sabía muy bien dónde cortar. Pero todas las semanas intento hacerlo lo mejor posible. Y sé que tengo a Esperanza detrás para perfilar lo que hiciera falta. Ese es el empujòn que necesito, y por lo que me decidií a hacerlo y por lo que continúo. Que ella lo lea, y le dé el VºBº, ya me tranquiliza. Y por eso, cuando llega el sábado, yo también estoy nerviosa. Porque no es lo mismo verlo escrito en una pantalla, a verlo publicado en el periódico, y con las fotos incluidas. ¡Me causa más respeto!</p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; font-size: 11px; line-height: 16px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; background-color: rgb(255, 255, 255); ">Pues la mejor recompensa, el mejor regalo que puedo tener, es las llamadas de teléfono, los mensajes a mi móvil, en el facebook y las entradas que hacen mis "víctimas" cuando leen la entrevista.</p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; font-size: 11px; line-height: 16px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; background-color: rgb(255, 255, 255); ">Cada una de ellas me ha aportado momentos maravillosos, y me han sacado los colores.</p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; font-size: 11px; line-height: 16px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; background-color: rgb(255, 255, 255); ">Pero hoy ha sido un día especial. Recibí la llamada de Lidia Sanchez Heredia, contentísima por el artículo, contándome cómo su abuela se había emocionado al verse reflejada en él. Pero lo más bonito fue cuando al otro lado del teléfono se escuchó una voz muy dulce, infantil, pero con cierto grado de madurez en sus palabras, en su tono: "Mari Angeles, muchas gracias por sacarme en el periódico..." Era la voz de Paula, su hija de 8 años, quien no se cansaba de darme las gracias, y se le escuchaba alegre y vital. Hasta me dijo que me iba a hacer ella una tarta. "DE qué te gusta? -me dijo-". Lo que a tí te guste, Paula, lo que tú quieras.</p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; font-size: 11px; line-height: 16px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; background-color: rgb(255, 255, 255); ">Yo estaba alucinando, no podía ni hablar. Me quedé sin saber qué decir. Qué voz más bonita y más simpática.</p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; font-size: 11px; line-height: 16px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; background-color: rgb(255, 255, 255); ">¡¡Gracias Paula Y Lidia por estos momentos tan bonitos también que me habéis dado hoy!</p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; font-size: 11px; line-height: 16px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; background-color: rgb(255, 255, 255); "> </p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; font-size: 11px; line-height: 16px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; background-color: rgb(255, 255, 255); ">Le haré llegar vuestro mensaje también a Esperanza. Parte importantísima de este proyecto.</p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; font-size: 11px; line-height: 16px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; background-color: rgb(255, 255, 255); ">Y gracias a Angeles Ballesta-kesito, a Paloma de Chocolat-Málaga, a Elisa de Olor a Jazmin, y A Guisaillo Papa, Rafa Sánchez de cucharón y paso atrás, a Reme de AlsurdelSur, a Mari Carmen García de naranjas y aceitunas, a Esther Sánchez de chocolatísimo, a Pablo Castro y Andrés Gómez (ladespensademalaga), a Maricruz Parrondo de guisadora Duncan, a Maribel Reyes, de cocina de reyes, a Mariló Flores de pandulcesyotraspalabras, a Carmen Rosa.Mi cocina, y a Laura Piñero, de cocinax2.</p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; font-size: 11px; line-height: 16px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; background-color: rgb(255, 255, 255); ">¡¡Gracias, sin vosotros, esto tampoco sería posible!!!"</p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; font-size: 11px; line-height: 16px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; background-color: rgb(255, 255, 255); "><br /></p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; line-height: 16px; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; background-color: rgb(255, 255, 255); "><span>Para despedirme de nuevo jajaja, os dejo esta espectacular voz malagueña Laura León Sánchez, hija de Maria Angeles que como veréis el arte lo llevan en la sangre. Desearle mucha suerte con esa voz prodigiosa y dulce...cerrad los ojos y escuchad</span><br /><url><a href="http://www.goear.com/listen/9386d5f/como-las-alas-de-un-angel-laura-leon-sanchez"><span>COMO LAS ALAS DE UN ANGEL</span></a><br /><br /></url></p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; line-height: 16px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; background-color: rgb(255, 255, 255); ">GRACIAS A TODOS LOS QUE HACEN POSIBLE QUE MANTENGA EL BLOG,A MIS SEGUIDORES, A MIS AMIGOS, A MI FAMILIA, A LA NIÑA DE MIS OJOS...MI PAULA...Y A TI...que hoy va por 20.007</p></div>Cakemolhttp://www.blogger.com/profile/04822164456147390057noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-5137667549375979442.post-34984351437252672262012-03-27T23:54:00.009+02:002016-01-27T13:42:58.617+01:00ALBONDIGAS EN SALSA DE ALMENDRAS<a href="http://www.flickr.com/photos/cocinaconlosmol/6875950682/" title="albondigas en salsa de almedras por Cocina de la Srta. Mol, en Flickr"><img alt="albondigas en salsa de almedras" src="http://farm7.staticflickr.com/6031/6875950682_2922c91e8d_b.jpg" height="824" width="628" /></a><br />
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<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-iAPrgxCX23s/Vqi4NTD26EI/AAAAAAAAC0g/J0O3rotmjVE/s1600/Banner%2BCakemol.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="https://www.youtube.com/channel/UCFmATvnVLw5g4D77ITJ80XA" border="0" height="124" src="http://3.bp.blogspot.com/-iAPrgxCX23s/Vqi4NTD26EI/AAAAAAAAC0g/J0O3rotmjVE/s640/Banner%2BCakemol.jpg" title="" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://www.cakemol.com/" target="_blank">Pincha aquí</a> para ir al nuevo blog donde encontrarás todas estas recetas y muchas más además del nuevo canal <a href="https://www.youtube.com/channel/UCFmATvnVLw5g4D77ITJ80XA" target="_blank">DE YOUTUBE</a>, </td></tr>
</tbody></table>
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Las mejores albóndigas del mundo ¡¡¡<br />
<br />
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Claro para mí ...que son de mi madre, pero es uno de los platos de mi casa que más me han gustado. Una receta muy malagueña, con una salsa exquisita para mojar y si le añadimos unas papitas fritas al lado ni os cuento...Es raro no encontrar en mi congelador unos cuantos tupper con 5 o 6 albóndiguitas que me trae mi madre cada vez que hace para la cenita de mi Paula jeje, para caso de "urgencias".<br />
<br />
En Málaga la salsa de almendras es muy usada para diversos platos, sino leed a mi querida prima Toñi <url><a href="http://micocinacarmenrosa.blogspot.com.es/2010/02/albondigas-en-salsa-de-almendras.html">CARMEN ROSA EN EL MUNDO BLOGUERIL</a> ..la de innumerables platos que podemos preparar con la base de un buen refrito de almendras, y en esa foto de ella podréis apreciar mejor la salsita que en la mía, que me quedé casi sin salsa por varios motivos que no voy a contar, pero en resumen una barrita de pan que tenía desapareció milagrosamente antes de las fotos :). Aunque la receta es similar la forma de realizar la salsa es distinta.<br /><br />El blog de Carmen Rosa y el mío tiene una historia bonita de encuentros y reencuentros que es digno de contar en una entrada que me gustaría dedicarle tiempo, pero no dejéis de pasar por él, empezad a mirar páginas y páginas de recetas que veréis que tiene una versatibilidad en la cocina impresionante, comida oriental...hindú..japonesa...pero fundamentalemente siempre acudiré ahí cuando quiera encontrar alguna receta malagueña y bien casera...ohhh, miro su cazuela de fideos, esas croquetas de salchichón de málaga que hay que probar, esos secretos ibéricos con vino dulce y piñones...vaaale paro paro, pero que conste que no es pasión familiar.<br /><br />Y allá vamos con esta albóndigas así que vamos a preparar en nuestra mesa..y detallo palabra de mi madre las cosas que al fin y al cabo es cómo quiero que se quede en el blog para mi niña:</url><br />
<ul><br />
<li><strong><span style="color: #993399;">PARA LAS ALBÓNDIGAS:</span></strong></li>
<br />
<li>1 kg de carne de cerdo picada(preferiblemente la parte de la cadera es la que compra mi madre y salen jugosas)</li>
<br />
<li>1-2 d de ajos pelados.</li>
<br />
<li>2-3 huevos</li>
<br />
<li>Un trozo de pan(aprox. medio bollito) bien empapado en leche</li>
<br />
<li>1-2 cucharadas de pan rallado</li>
<br />
<li>Sal, pimienta unas ramas de perejil picadoÇ</li>
<br />
<li>Harina para freir las albóndigas</li>
<br />
<li><strong><span style="color: #993399;">PARA LA SALSA:</span></strong></li>
<br />
<li>Aprox. 200 gr almendras peladas</li>
<br />
<li>3 dientes de ajo en láminas</li>
<br />
<li>2 vasos grandes de agua </li>
<br />
<li>1 hoja de laurel</li>
<br />
<li>1 rebanadita de pan.</li>
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<li>5-6 pimientas en granos</li>
<br />
<li>1 buen chorreón de vino blanco ( casi un vaso)</li>
<br />
<li>2-3 cucharas de aceite de freir las albóndigas.</li>
<br />
<li>Azafrán o colorante.</li>
</ul>
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<ol><br />
<li>Vamos a hacer las albóndigas poniendo la carne en un bol, los ajos muy picaditos, los huevos, el perejil, el pan mojado en leche, el pan rallado, y salpimentamos, y amasamos con las manos como buena receta casera hasta que se quede todo integrado. ( bueno también vale con una cuchara de palo o similar... jeje)Dejamos macerar un ratito que se integren los sabores.</li>
<br />
<li>Hacemos la forma de albóndigas que en mi casa son muy pequeñitas, rebozamos en harina y freimos con cuidado que no se quemen ni se pasen para no endurecerse. Reservamos. Guardamos también un poco de aceite de freir la albóndigas con los restitos oscuros que nos quedan.</li>
<br />
<li>Nos ponemos a preparar la salsa. En un buen chorreón de aceite, freimos los ajos en láminas sin que se queme. Reservamos. Hacemos lo mismo con las almendras que tendremos que tener mucho cuidado de dorarlas ligeramente para que no nos amargue la salsa después. Sacamos y reservamos. Hacemos lo mismo con la rebanada de pan.</li>
<br />
<li>Ahora en una cacerola plana a ser posible añadimos el agua, el laurel, la pimienta, el vino blanco y ese poquito de aceite donde freimos las albóndigas y dejamos hervir, momento en el que las añadimos a la cacerola dejándolo unos 10 minutos.</li>
<br />
<li>Cojemos en un mortero o batidora las almendras fritas, los ajos y un poco de agua de dónde estamos haciendo las albóndigas, añadimos azafrán y la rebanada de pan, trituramos y lo añadimos a nuestra cazuela dejándola unos minutos.</li>
<br />
<li>NOTA: Si la notáis demasiado espesa se le añade un poquito de agua.</li>
</ol>
Si has llegado hasta aquí es porque tienes pensamientos de preparar unas ricas albóndigas,¿a que sí? Ya sabes lo que me gustaría que me comentes si al final te decidistes a probar esta receta, si la hicistes y te gustaron, o si cambiarías algo para adaptarse más a tu gusto. Recuerda que esta misma receta, las de todas este blog y muchas más dulces estarán todas en el nuevo blog
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<b>www.cakemol.com </b>. Te espero allí y suscríbete al blog para nos perdernos de vista. <br />
Pues ya las tenemos preparada en la mesa con nuestra barra de pan y a disfrutar. Espero os guste uno de mis platos favoritos, y gracias mamá.<br />
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Fuente: Receta de mi familia. Cakemolhttp://www.blogger.com/profile/04822164456147390057noreply@blogger.com31tag:blogger.com,1999:blog-5137667549375979442.post-23246125304046212842012-03-25T07:58:00.004+02:002012-03-25T10:28:59.531+02:00CREMA DE ZANAHORIAS Y YOGUR GRIEGO<a href="http://www.flickr.com/photos/cocinaconlosmol/6867023088/" title="CIMG3659 por Cocina de la Srta. Mol, en Flickr" style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; "><img src="http://farm8.staticflickr.com/7042/6867023088_8f93f537e6_b.jpg" width="568" height="824" alt="CIMG3659" /></a><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; "><br /></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; ">Operación bikini¡¡¡</div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; "><br /></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; ">La receta de hoy, ni complicada, ni laboriosa, ni sofisticada...ni nada de eso.Así que sólo tenemos que tener unos minutillos y los ingredientes necesarios que seguro lo tenemos en la despensa.</div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; ">Pero lo que sí tiene esta sopa es una fuente enorme de betacaroteno, vitamina A, minerales y fibra, lo que hacen que sea un alimento que dicen deberían consumirse a diario por lo múltiples beneficios que tiene. A mi niña le encanta comer zanahorias crudas, hasta a veces para el colegio le hago palitos de zanahorias con crema de queso, es un buena idea para un desayuno sano añadiéndole un poquito de cerales, pan..</div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; "><br /></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; ">Con la thermomix se hace en un abrir y cerrar de ojos, y cómo he prometido a alguna amigas ir poniendo algunas, pues allá va ¡¡ Me hace mucha gracia cuando le indico sitios para ver recetas con thermomix, blog, web...pero ellas no...quiere las que yo hago, supongo que para preguntar o para regañarme si sale mal culpar a alguien ...je je je.</div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; "><br /></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; ">Así que como llega las mangas cortas, el sol y esas cositas no va venir estupendo para ir cogiendo tono.</div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; "><br /></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; line-height: normal; "><b>INGREDIENTES:</b></div><div><ul style="font-weight: normal; "><li><span>500 gr zanahoria peladas y en trozos.</span></li><li><span>200 gr cebolla</span></li><li><span>650 gr de agua</span></li><li><span>4 quesitos</span></li><li><span>1 yogur griego o en su defecto alguno pero muy espeso</span></li><li><span>sal y pimienta al gusto</span></li><li><span>Media pastillita caldo de pollo (opcional)</span></li></ul><div><span><b>PREPARACIÓN:</b></span></div></div><div style="font-weight: normal; "><ol><li><span>Ponemos en el vaso las zanahorias junto a la cebolla y troceamos 5 segundos a veloc.5</span></li><li><span>Anadimos agua, pastilla caldo( opcional) y salpimentamos.Programamoa 25 minutos,100º,veloc.1</span></li><li><span>Trituramos 1 minutos a velocidad progresiva 5-10</span></li><li><span>Agregamos los quesitos y yogurt y mezclamos 15 seg vel.5</span></li><li><span>Lo servimos con una cucharitas de yogur repartido encima.</span></li></ol><div><span>Espero que os guste esta soatan sencillita y que nos sirva para comer ricas y sanas verduritas. Que tengáis un buen domingo</span></div></div><url style="font-weight: normal; ">Fuente: <a href="http://www.velocidadcuchara.com/2009/10/crema-de-zanahorias-con-queso-y-yogurt-griego/id=313">Velocidad cuchara</a></url>Cakemolhttp://www.blogger.com/profile/04822164456147390057noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-5137667549375979442.post-53214498662511930222012-01-29T22:31:00.006+01:002016-01-27T13:43:30.037+01:00PAPAS ADOBÁS DE LA ABUELA MARÍA<a href="http://www.flickr.com/photos/cocinaconlosmol/6784634163/" title="Papas adobás0 por Cocina de la Srta. Mol, en Flickr"><img alt="Papas adobás0" src="http://farm8.staticflickr.com/7148/6784634163_083810af23_z.jpg" height="450" width="640" /></a><br />
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<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-iAPrgxCX23s/Vqi4NTD26EI/AAAAAAAAC0g/J0O3rotmjVE/s1600/Banner%2BCakemol.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="https://www.youtube.com/channel/UCFmATvnVLw5g4D77ITJ80XA" border="0" height="124" src="http://3.bp.blogspot.com/-iAPrgxCX23s/Vqi4NTD26EI/AAAAAAAAC0g/J0O3rotmjVE/s640/Banner%2BCakemol.jpg" title="" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://www.cakemol.com/" target="_blank">Pincha aquí</a> para ir al nuevo blog donde encontrarás todas estas recetas y muchas más además del nuevo canal <a href="https://www.youtube.com/channel/UCFmATvnVLw5g4D77ITJ80XA" target="_blank">DE YOUTUBE</a>, </td></tr>
</tbody></table>
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Una receta que me lleva a la niñez....alrededor de mis 10 años cuando alguna vez me podía quedar en casa de mi abuela María. Recuerdo esa sartén negra con motitas blancas donde me freía mi abuela las patatas fritas, era casi mi cena de por la noche......"abuela hazme papitas". Sentada en el sofá esperando que llegara ese plato tan delicioso para mí.......no hay patatas fritas más buenas que esas buffff. Y allí me sentaba a su lado viendo las dos una películas de esas mala de alguna cadena que fuera un "hecho real", ¡¡¡ cómo nos gusta!!!,y me sigue gustando, aunque echen la peli más mala del mundo mundial universal si al principio veo que pone "basada en hechos reales" ya me gusta jejeje.<br />
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Pues este plato no son patatas fritas solo, nooo......las increíbles papás adobás de mi abuela. Soy capaz de comer y comer si parar, y es una receta que no tiene absolutamente nada. Aunque nadie es capaz de darle el punto que le da mi abuela, su truco creo que es la forma de freír las patatas y el cariño en ese majaito bueno que ella hace. </div>
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Mi abuela María.....es mi segunda madre, y ahora con esos recuerdos me hace pensar que no la veo o llamo tantas veces como quisiera, los días a días tan ajetreados que tenemos no nos dejan ver que cuando realmente pase algo echemos de menos no haber hecho esas llamadas o visitas a la gente que queremos. No podía pedirle nunca nada, porque cogía sus dos autobuses cargadas de bolsas y allá que venía a traérmelo, no he visto mujer tan ágil y rápida...tanto que me llevaba siempre asfixiada corriendo jejeje. Ahora sigue estando estupenda pero ya sus 80 y tanto se nota...</div>
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ABUELA TE QUIERO ¡¡¡</div>
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Para esta admirada receta de mi abuela necesitamos:</div>
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<a href="http://www.flickr.com/photos/cocinaconlosmol/6784633031/" title="Papas adobás1 por Cocina de la Srta. Mol, en Flickr"><img adob="" src="http://farm8.staticflickr.com/7033/6784633031_e0cbb7377c_z.jpg" height="400 alt=" papas="" s1="" width="640" /></a></div>
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1- Cortamos las patatas en cuadraditos como para una tortilla española.<br />
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2- Calentamos bien el aceite y freímos ahí las patatas una par de minutos a fuego medio y bajamos a lento para que se hagan blanditas, no muy fritas o crujientes.</div>
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3- Mientras en un mortero majamos un diente de ajo con unas hebras de azafrán, añadimos el aceite, vinagre, colorante y seguimos un poquito.</div>
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4- Cuando esté las patatas hechas, vaciamos casi todo el aceite dejando un poquito en la misma así como las patatas. Y volcamos ahí el majado. Removemos un par de minutos y....... a servirlas calentitas......mmmmmm</div>
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En casa de mi abuela Carmela la llamaban <url><a href="http://micocinacarmenrosa.blogspot.com/2010/12/papas-en-chanfaina.html">PAPAS EN CHAFAINA</a> y aunque son parecidas lleva algún ingrediente distinto, podéis verla en el blog de Carmen Rosa alguien que se ha convertido y estoy segura que formará a partir de ahora parte de mucho de mis días a días y alguien de la que me llena de orgullo por algo que os contaré...Un blog llena de estupendas recetas pero la mayoría llevan la inspiración, el orgullo de nuestras tierras malagueñas. Pasad a verlo tiene montones de recetas como digo yo...de las casa¡¡¡<br /></url></div>
Cakemolhttp://www.blogger.com/profile/04822164456147390057noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-5137667549375979442.post-45725040323093657682011-10-31T09:51:00.002+01:002012-04-29T10:05:58.838+02:00JUDIONES DE LA GRANJA<a href="http://www.flickr.com/photos/cocinaconlosmol/6309932307/" title="Judiones de la granja1 por Cocina con los mol, en Flickr"><img alt="Judiones de la granja1" height="750" src="http://farm7.static.flickr.com/6042/6309932307_e7033cdd13_b.jpg" width="557" /></a><br />
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Llega el frío, la lluvia, los chaquetones..así que ya es hora de ir preparando platos consistentes y de "cuchareo". Como siempre digo no me gusta tener la thermomix para cojer polvo y aunque no es lo mismo que una buena olla y una buen potaje, no dejéis de probar esta receta porque os va a sorprender lo ricas que salen. Una barrita de pan, una copa de vino, un plato de este potaje y tenéis "siestón asegurado"..</div>
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Esta recetita se la dedico a la mamá de una amigo. Me contó que su madre entra al blog para darle una ideita de lo que hace para comer y unos días atrás me mandó una foto en el móvil con el <url><a href="http://cocinasabrosadelosmol.blogspot.com/2011/09/pastel-de-arroz-y-berenjena.html">PASTEL DE BERENJENAS Y ARROZ</a> italiano. Aunque esta receta no viene demasiado bien para mantener esos abdominales...una vez al año no hace daño ¡¡¡ Vamos a ver cómo la preparamos:</url></div>
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<url><b><span class="Apple-style-span">INGREDIENTES:</span></b></url></div>
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<li>50 gr. aceite</li>
<li>1 tomate</li>
<li>Medio pimiento verde</li>
<li>100 gr de cebolla</li>
<li>1 diente de ajo</li>
<li>1 zanahoria</li>
<li>1 patata mediana</li>
<li>2 botes de judiones cocidos (judías de las grandes)</li>
<li>1 paquete de compango( 1 chorizo, una morcilla y un trozo de panceta)</li>
<li>1 pastilla de caldo o sal</li>
<li>1 cucharadita de pimentón</li>
<li>400 gr de agua</li>
</ul>
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<b><span class="Apple-style-span">PREPARACIÓN:</span></b></div>
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<li>Echamos en el vaso el aceite, tomate, pimiento, cebolla, zanahoria y ajo. Triturar unos segundo a velocidad progresiva 5-7-9.</li>
<li>Programa 10 m. ,100º velocidad 1.</li>
<li>Al acabar añadimos la pastilla de caldo o sal, el chorizo y la panceta en trozos( yo lo hago en dos trozos sólo para que no suelte demasiado grasa), la morcilla entera, una cucharadita de pimentón, la patata en trozos y el agua. Programamos 15 minutos, 100º,velocidad cuchara y giro a la izquiera.</li>
<li>Cuando acabe el tiempo echamos los judiones escurridos 12 minutos, 100º a velocidad cuchara, giro a la izquierda.</li>
</ol>
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NOTA: se pueden hacer con judiones en remojo y cocidos por nosotros.</div>
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<url><a href="http://www.flickr.com/photos/cocinaconlosmol/6309933301/" title="Judiones de la granja2 por Cocina con los mol, en Flickr"><img alt="Judiones de la granja2" height="800" src="http://farm7.static.flickr.com/6031/6309933301_ea46961132_b.jpg" width="476" /></a></url></div>
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Espero os guste.</div>
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Fuente : De un foro, por favor quién sepa de quién es me lo indique.</div>
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<br /></div>Cakemolhttp://www.blogger.com/profile/04822164456147390057noreply@blogger.com31tag:blogger.com,1999:blog-5137667549375979442.post-78148313615861550382011-10-05T21:49:00.004+02:002011-10-05T22:26:04.910+02:00CAKE DE PARMESANO Y VERDURAS<a href="http://www.flickr.com/photos/cocinaconlosmol/6214837019/" title="Cake Parmesano y verduras por Cocina con los mol, en Flickr"><img src="http://farm7.static.flickr.com/6055/6214837019_cf268dd2f0_z.jpg" width="580" height="740" alt="Cake Parmesano y verduras" /></a><br /><br />Hace días hablando de perder unos kilitos escuché decir..." para conseguir estos abdominales mi madre en vez de un pastel me daba una zanahoria". Pues sí, tenía totalmente la razón,así que somos nosotr@s quienes debemos inculcar la cultura de una alimentación sana desde pequeños.<div>En casa, como ya sabéis la mayoría somo muy de <url><a href="http://cocinadulcedelosmol.blogspot.com/">DULCE</a>, y tengo el propósito (he dicho propósito ehhh por si no lo cumplo) de encender menos el horno y oler esa canela,vainilla,chocolate...ainsss que me pierdo¡¡ sigo..y ayer viendo tanta verdura en el frigorífico recordé este cake que me entró por los ojos en cuanto lo vi. </url></div><div><url>Es una forma estupenda de que los más pequeños de la casa se metan una buena fuente de vitamínas en el cuerpo. Gran acierto. Le encantó a ella y a mi hermana que vino de visita llevándose un buen trocito.</url></div><div><url><br /></url></div><div><url>Fui divertido ver la cara de asombro sin parar de preguntarme "¿pero es para merendar o cenar?que nutritivo no mami??" y no paraba de mirar las verduritas. Foto demostrativa al final de la entrada jajaja.</url></div><div><url><br /></url></div><div><url>Os lo recomiendo, una mezcla de sabores frescos, un rico parmesano con la textura de un buen bizcocho.<br /><a href="http://www.flickr.com/photos/cocinaconlosmol/6214837611/" title="1Cake Parmesano y verduras por Cocina con los mol, en Flickr"><img src="http://farm7.static.flickr.com/6047/6214837611_1259814c67_z.jpg" width="640" height="400" alt="1Cake Parmesano y verduras" /></a><br /><br /><b><span class="Apple-style-span">INGREDIENTES:</span></b></url></div><div><ul><li>1 zanahoria</li><li>4 huevos</li><li>150 g de espinacas frescas</li><li>150 g de calabaza</li><li>125 g de mantequilla</li><li>250 g de harina</li><li>1/2 sobre de levadura en polvo</li><li>sal y pimienta</li><li>1 dl de nata líquida</li><li>4 cucharadas de queso parmesano rallado</li><li>1 ramita de perejil</li><li>2 cucharadas aceite de oliva</li></ul><div><b><span class="Apple-style-span">PREPARACIÓN:</span></b></div></div><div><br /></div><div>Lavamos bien las espinacas con agua fría, la secamos y troceamos.</div><div>Pelamos la zanahoria y la calabaza cortándola en daditos. Lavamos el perejil, secamos y picamos finamente.</div><div>En una sartén con las dos cucharadas de aceite rehogamos a fuego suave la calabaza y zanahoria.Salpimentamos y reservamos.</div><div>Mientras vamos cociendo las espinacas en una olla con agua salada unos 5 minutos. Escurrimos bien.</div><div><br /></div><div>En un bol batimos bien la mantequilla reblandecida con unas varillas y añadimos los huevos uno a uno. Mezclamos la harina, levadura y mezclamos con los huevos y mantequilla hasta hacer una masa homogénea. </div><div>Añadimos nata, las verduras, el queso Parmesano y el perejil picado. Mezclamos bien. Vamos precalentando el horno a 160ºC.</div><div>Forramos un molde de plum cake forrado con papel vegetal, untada ligeramente con mantequilla y echamos la masa.</div><div>Horneamos a 160ºC unos 50 minutos. Sacamos del horno y enfriamos.</div><div>Templado el cake está muy rico, pero a más reposo integra mejor el sabor de los ingredientes.</div><div><br /></div><div>NOTA: un molde mediano de plum cake. Lo hice en uno mayor para hacerlo más rápido por eso esta vez está más bajito.</div><div><url><br /><a href="http://www.flickr.com/photos/cocinaconlosmol/6215353158/" title="2Cake Parmesano y verduras por Cocina con los mol, en Flickr"><img src="http://farm7.static.flickr.com/6240/6215353158_dfb047551b_z.jpg" width="640" height="400" alt="2Cake Parmesano y verduras" /></a></url></div><div>¿habéis visto qué carita??? Espero os guste esta receta sencilla y nutritiva.</div><div><br /></div><div>Fuente: Revista Lectura</div>Cakemolhttp://www.blogger.com/profile/04822164456147390057noreply@blogger.com29tag:blogger.com,1999:blog-5137667549375979442.post-11150668824328895112011-09-13T18:53:00.007+02:002011-10-27T14:43:12.357+02:00PASTEL DE ARROZ Y BERENJENA<a title="Pastel de berenjenas y arroz por Cocina con los mol, en Flickr" href="http://www.flickr.com/photos/cocinaconlosmol/6144580280/"><img height="480" alt="Pastel de berenjenas y arroz " src="http://farm7.static.flickr.com/6063/6144580280_69473f7e50_z.jpg" width="640" /></a><br /><br /><div><br /></div><br /><br /><div>Vamos a estrenar este "lavado de cara" al blog con una receta italiana, que os tengo muy abandonados. Hace días una compañera de trabajo me dio una reprimenda con una " oyeee ¿ve poniendo recetitas no?" y, la verdad, tiene toda la razón del mundo. Ya no solo eso, sino ir de nuevo a vuestras cocinas que tanto me gusta, así que no sé cómo pero "esta que está aquí" busca tiempo como me llamo..</div><br /><br /><div><br /></div><br /><br /><div>El año pasado hicimos un viaje precioso a Roma y Florencia a las que tanto soñaba pisar, imaginarme como en una película en la Fontana de Trevi, sentirme como una gladiadora en ese Coliseo Romano, Panteón, El Circo máximo, ese románticismo de la Plaza Navona a la luz de las estufas mientras unos músicos te deleitaban con su música..y en Florencia la impresión de sentarme frente al Doumo, o pasear por esas calles de sueños para buscar la Piazza del Doumo, la República, Santa María Novella, y cientos de rincones a cada cual mas bonito. Todo ello unido a la época navideña, imaginaros que preciosidad.</div><br /><br /><div><br /></div><br /><br /><div>Vale siii, me callo porque si sigo así deberá hacer una entrada o dos o...50 para contar ese viaje. Así que con algunas recetitas contaré lugares para comer, pastelería impresionante...eso sí preparar el bolsillo aunque sea para tomar un café pero merece la pena relajarse, pensar, admirar todo tu alrededor por ejemplo en la cafetería Gilli en la Plaza de la Républica (Florencia). Una decoración de principios del siglo pasado estilo Belle Epoque mágnifica.</div><br /><br /><div><br /></div><br /><br /><div><span class="Apple-style-span"><b>INGREDIENTES:</b></span></div><br /><br /><div><br /><br /><ul><br /><br /><li>600 gr. arroz</li><br /><br /><li>50 gr. parmesano</li><br /><br /><li>2 berenjenas</li><br /><br /><li>4 cucharas de aceite de oliva virgen extra</li><br /><br /><li>2 cucharadas generosas de pesto de albahaca</li><br /><br /><li>6 tomates medianos maduros pero firmes</li><br /><br /><li>3 mozzarellas</li><br /><br /><li>Sal y pimienta.</li></ul><br /><br /><div>Hervimos como de constumbre el arroz, lo escurrimos y aliñamos con dos cucharadas de aceite dejando que temple.</div></div><br /><br /><div>Cortad una berenjena en daditos y salteadla en la sartén con un poco de aceite. La añadimos al arroz con la mitad del queso parmesano rallado y el pesto. Salpimentamos. Extendemos el arroz en una bandeja de horno unatada con aceite.</div><br /><br /><div><br /></div><br /><br /><div>Cortamos en rodajas finas el resto de berenjena y la cocinamos por ambos lados en una sartén con un poco de aceite. </div><br /><br /><div>Cortamos la mozzarella y los tomates en rodajas. Colocamos encima del arroz las berenjenas,la mozzarella y tomates alternándolos. Espolvoreamos con la otra mitad del parmesano y regamos con un hilito de aceite. Gratinamos unos 10-15 minutos en el hornoprecalentado.</div><br /><br /><div><br /></div><br /><br /><div>Como véis, una receta fácil , nutritiva y con colorido, no podemos pedir más.</div><br /><a title="Pastel de berenjenas y arroz por Cocina con los mol, en Flickr" href="http://www.flickr.com/photos/cocinaconlosmol/6144580904/"><img height="360" alt="Pastel de berenjenas y arroz" src="http://farm7.static.flickr.com/6209/6144580904_e940c1fdb5_z.jpg" width="640" /></a><br /><br /><div>Creo que no me dio tiempo de ver nada fuera del objetivo de la cámara porque a todo le hacía foto, os dejo algunas de pasteles..<br /><a title="rincones gastronómicos de roma por Cocina con los mol, en Flickr" href="http://www.flickr.com/photos/cocinaconlosmol/6144031719/"><img height="850" alt="rincones gastronómicos de roma" src="http://farm7.static.flickr.com/6082/6144031719_623a2bf6d6_b.jpg" width="540" /></a></div><br /><br /><div>Espero os guste ¡</div>Cakemolhttp://www.blogger.com/profile/04822164456147390057noreply@blogger.com28tag:blogger.com,1999:blog-5137667549375979442.post-31865564370283834932011-06-29T13:15:00.006+02:002011-06-29T16:49:11.702+02:00AJOBLANCO DE ALMENDRA (thmix y tradicional)<a href="http://www.flickr.com/photos/cocinaconlosmol/5884288994/" title="Ajoblanco por Cocina con los mol, en Flickr"><img src="http://farm6.static.flickr.com/5231/5884288994_6ab2001036_z.jpg" width="480" height="640" alt="<span class=" id="SPELLING_ERROR_0" /></a><div><br /></div><div>Llega el calor y recetas como <url><a href="http://cocinasabrosadelosmol.blogspot.com/2009/05/porra-antequerana.html"><span class="Apple-style-span">LAS PORRAS</span></a>, el <url><a href="http://cocinasabrosadelosmol.blogspot.com/2009/06/gazpacho-de-fresas.html"><span class="Apple-style-span">GAZPACHO</span></a></url></url><url><url> y este ajoblanco tan típico de Málaga empiezan a invadir mi cocina. Es una sopa que se sirve muy fría, que de pasar a ser el sustento de aquellos hombres que antaño faenaban en el campo a pleno sol en las vendimias y las vides, ha pasado ser un plato que bien servido en chupitos, servicios con una buena presentación se convierte en aperitivo o primer plato muy "chic" en eventos. Mientras vendimiaban se tomaba con lo que se podía coger del terreno, es decir, una racimo de uvas pero no se echaba en la sopa como hacemos ahora sino lo desgranaban del mismo racimo a la boca entre sorbo y sorbo de esta vigorosa y nutritiente sopa que les seguía dando fuerzas para su jornada laboral. En tiempos de escasez sustituían las almendras por harina de habas o habas secas. Os pondré al receta con thermomix y la elaboración artesanal de toda la vida con el mortero, todo una arte y trabajo.<br /><br /> </url></url><url><url><b><span class="Apple-style-span">INGREDIENTES:</span></b><br /><ul><li>200 gr de almendras peladas y crudas</li><li>1 rebanada de pan cateto,SOLO LA MIGA( aprox 100 gr)remojada en agua</li><li>1-2 dientes de ajo (al gusto)</li><li>1 cucharita de sal</li><li>70 gr aceite de oliva</li><li>30 gr de vinagre de jerez</li><li>1 litro de agua aprox (depende si os gusta más o menos espesa, con esta cantidad es una sopa bebible)</li><li>Un racimito de uvas verdes para servir (ese día puse de las negras). Podéis servir también con mango en cuadraditos o melón.</li></ul><div><span class="Apple-style-span"><b>PREPARACIÓN THERMOMIX:</b></span></div><div><ul><li>Ponemos en el vaso almendras,ajos y sal. Programamos 30 seg a velocidad 5.</li><li>Añadimos miga de pan escurrida y trituramos 15 segundos. Bajamos los restos con la espátula porque quedará como una pasta. Sino es así lo ponemos unos segundos más.</li><li>Añadimos aceite,vinagre y agua. Y ponemos 1 minutos a velocidad progresiva 5-10.</li><li>Lo servimos muy frío con unas cuantas uvas.</li></ul><div>Para aperitivo servirlos en chupitos.</div></div><a href="http://www.flickr.com/photos/cocinaconlosmol/5884289320/" title="Ajoblanco1 por Cocina con los mol, en Flickr"><img src="http://farm7.static.flickr.com/6036/5884289320_7e02d52bda_z.jpg" width="640" height="400" alt="<span class=" id="SPELLING_ERROR_17" /></a></url></url></div><div><url><br /></url></div><div><url><b><span class="Apple-style-span">PREPARACIÓN TRADICIONAL EN MORTERO:</span></b></url></div><div><ul><li>En un mortero se labran las almendras,ajo y sal. Cuando esté bien machacado añadimos la miga de pan escurrida y se sigue majando. Ahora iremos añadiendo poco a poco el aceite hasta tener una pasta blanca y homogénea.</li><li>A partir de ahí, iremos añadiendo poco a poco el agua sin dejar remover hasta alcanzar la consistencia deseada y ahí añadimos el vinagre. Servir frío y con las uvas.</li></ul><div>Espero os guste ¡¡</div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div>Cakemolhttp://www.blogger.com/profile/04822164456147390057noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-5137667549375979442.post-52967379310784770342011-04-24T10:33:00.004+02:002016-01-27T13:44:53.591+01:00POLLO A LA CERVEZA THERMOMIX<a href="http://www.flickr.com/photos/cocinaconlosmol/5645261093/" title="Pollo a la cerveza thermomix por Cocina con los mol, en Flickr"><img alt="Pollo a la cerveza thermomix" src="http://farm6.static.flickr.com/5022/5645261093_7824decf64_z.jpg" height="640" width="480" /></a><br />
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<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-iAPrgxCX23s/Vqi4NTD26EI/AAAAAAAAC0g/J0O3rotmjVE/s1600/Banner%2BCakemol.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="https://www.youtube.com/channel/UCFmATvnVLw5g4D77ITJ80XA" border="0" height="124" src="http://3.bp.blogspot.com/-iAPrgxCX23s/Vqi4NTD26EI/AAAAAAAAC0g/J0O3rotmjVE/s640/Banner%2BCakemol.jpg" title="" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://www.cakemol.com/" target="_blank">Pincha aquí</a> para ir al nuevo blog donde encontrarás todas estas recetas y muchas más además del nuevo canal <a href="https://www.youtube.com/channel/UCFmATvnVLw5g4D77ITJ80XA" target="_blank">DE YOUTUBE</a>, </td></tr>
</tbody></table>
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Acabo de darme cuenta lo abandonadito que tengo mi cocina y, sobre todo, este blog. Suelo poner más cositas en <url><a href="http://cocinadulcedelosmol.blogspot.com/">Mi blog dulcecito</a>. Algunas amigas me van pidiendo recetitas para dar uso a su thermomix, supongo que al conocerme en persona se fiaran salga bien jaja. Así que os dejo una de las últimas que hice, la verdad muy rico y jugoso, y mucha salsa para mojar.</url><br />
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<url>Así que ya sabéis, una buena barra de pan en la mesa y a comer...¡¡¡</url></div>
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<url>Es muy fácil de hacer, lo único que modifiqué ya que me gusta doradito el pollo es antes de echarlo en thermomix lo doré en un poquito de aceite.</url></div>
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<url><span class="Apple-style-span"><b>INGREDIENTES</b></span></url></div>
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<b><span class="Apple-style-span" style="color: black;">120 g de cebolla<br />2 dientes de ajo<br />120 g de pimiento rojo<br />100 g de tomate natural triturado (de bote)<br />50 g de aceite de oliva<br />1 kg de pollo en trozos no muy grandes<br />25 cl de cerveza( sale bastante salsa, mejor echar entre 180-200)<br />Sal al gusto<br />Pimienta blanca al gusto</span></b></div>
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<b><span class="Apple-style-span">PREPARACIÓN:</span></b></div>
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<span style="color: black;">- Ponemos en el vaso la cebolla pelada y partida en trozos junto con le ajo,el pimiento en trozos de 2 cm aproximadamente,el tomate y el aceite. Trocear 5 segundos a velocidad 5 y luego sofreimos 7 minutos en 100º y velocidad 1 y 1/2.</span></div>
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<span style="color: black;">- Ponemos la mariposa ,añadimos el pollo troceado( yo lo doré un poquito en sartén caliente con aceite) y sofreimos 3 minutos a 100º velocidad cuchara ( este paso lo ahorré al freirlo antes).</span></div>
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<span style="color: black;">- Añadimos la cerveza,sal y pimienta y lo programamos 20 minutos, 100º a velocidad cuchara (cuando hierva mucho quitamos cubilete y ponemos cestillo al revés,así también evapora y no sale tan líquida la salsa). Cuando acabe si pinchamos el pollo y aún no está tierno ponemos 5 minutos más a misma velocidad y temperatura.</span></div>
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<span style="color: black;">- Lo serví con arroz blanco y la verdad es una receta que repetiremos en casa. Para quienes tenga dudas, no....no sabe a cerveza nada. Muyy rico¡¡</span></div>
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<span style="color: black;"><br /></span></div>
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Espero os guste.</div>
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<url><a href="http://www.flickr.com/photos/cocinaconlosmol/5645261329/" title="Pollo a la cerveza thermomix.2jpg por Cocina con los mol, en Flickr"><img alt="Pollo a la cerveza thermomix.2jpg" src="http://farm6.static.flickr.com/5070/5645261329_92b7a038d4_z.jpg" height="360" width="640" /></a></url></div>
Cakemolhttp://www.blogger.com/profile/04822164456147390057noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-5137667549375979442.post-29843075760982175902010-06-22T22:21:00.008+02:002010-06-22T22:56:50.947+02:00SOPA FRIA DE PEPINO, ENELDO Y NUECES<a title="1 SOPA DE PEPINO GRIEGA por Cocina con los mol, en Flickr" href="http://www.flickr.com/photos/cocinaconlosmol/4724893335/"><img style="WIDTH: 442px; HEIGHT: 508px" alt="1 SOPA DE PEPINO GRIEGA" src="http://farm2.static.flickr.com/1203/4724893335_309d2b5a52_b.jpg" width="768" height="1024" /></a><br /><br /><div>Las sopas frías es unos de los platos ideales para el verano ya que no renunciamos al plato de cuchara sin pasar calor, aunque a mí personalmente me siguen gustando aún en verano. Son sopas llenas de vitaminas, perfectos la mayoría para mantener la dieta y muy refrescantes.Mi mol es más caluroso y como comenté hace tiempo uno de sus platos favoritos que comería todos los días en la <url><a href="http://cocinasabrosadelosmol.blogspot.com/2009/05/porra-antequerana.html"><strong><span style="color:#cc0000;">Porra</span></strong></a>. Así que ahora me ha dado por sorprenderle con sopas frías. Desde que la vi en la cocina <url><a href="http://lolacocina.blogspot.com/">Lolah</a> supe que sería la siguiente en hacer, la cogió del libro Cocina griega Parramon.</url></url></div><div><url><url></url>Un ingrediente que me sorprendió fue el aceite de nuez ya que no lo he usado nunca y es complicado de encontrar, lo pedía en cualquier tienda y me decía si era para hidratar el cuerpo....y yo " no no no es para comer", la verdad me miraban con cara extraña........upss. </url></div><div><url>Es un aceite que debe usarse en crudo, muy rico en vitaminas E, en ácidos polisaturados y un anticolesterol excelente.</url></div><div><url><br /></url></div><div>En resumen, nos encantó y la haremos muy a menudo.</div><div><br /></div><div><b><span class="Apple-style-span" style="color:#33cc00;">INGREDIENTES:</span></b></div><div><b><span class="Apple-style-span" style="color:#33cc00;"><br /></span></b></div><div><span style="LINE-HEIGHT: 24px" class="Apple-style-span"><div><span class="Apple-style-span" style="color:#000000;">2 pepinos medianos</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color:#000000;">-300 ml. de yogur griego </span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color:#000000;">-300 ml. de caldo de pollo o de verduras</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color:#000000;">-2 cucharadas de aceite de nuez</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color:#000000;">-1 diente de ajo grande </span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color:#000000;">-3 cucharadas de eneldo fresco muy picado</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color:#000000;">-sal y pimienta</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color:#000000;">-120 gr. de nueces troceadas aprox.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color:#000000;"><br /></span></div><div><b><span class="Apple-style-span" style="color:#33cc00;">PREPARACIÓN:</span></b></div><div><span class="Apple-style-span" style="color:#000000;"><span style="COLOR: rgb(204,204,204)" class="Apple-style-span"><div><span class="Apple-style-span" style="color:#000000;">Pelamos los pepinos y cortarmos en daditos pequeños. </span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color:#000000;">Batir el yogur con el caldo, el ajo, el aceite de nuez y el eneldo. Echamos el pepino troceado y salpimentamos al gusto.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color:#000000;">Enfriamos unas horas en el frigorífico. Antes de servir añadimos las nueces troceadas para que se sigan manteniendo crujientes.</span></div></span></span></div></span></div><div><br /></div><div><url><a title="2 SOPA DE PEPINO GRIEGA por Cocina con los mol, en Flickr" href="http://www.flickr.com/photos/cocinaconlosmol/4724894005/"><img style="WIDTH: 598px; HEIGHT: 308px" alt="2 SOPA DE PEPINO GRIEGA" src="http://farm2.static.flickr.com/1013/4724894005_408bac7772_b.jpg" width="1024" height="576" /></a></url></div>Cakemolhttp://www.blogger.com/profile/04822164456147390057noreply@blogger.com31tag:blogger.com,1999:blog-5137667549375979442.post-68658065198492628222010-05-23T22:55:00.009+02:002010-05-23T23:37:58.314+02:00OLLA GITANA (THERMOMIX)<div><a title="1 Olla gitana por Cocina con los mol, en Flickr" href="http://www.flickr.com/photos/cocinaconlosmol/4633314764/"><img style="WIDTH: 506px; HEIGHT: 732px" alt="1 Olla gitana" src="http://farm4.static.flickr.com/3329/4633314764_4f4d67eaa0_b.jpg" width="768" height="1024" /></a> </div><br /><div> </div><br /><div>A pesar de que van entrando las calores, os dejo esta rica receta que se ha convertido en un clásico de mi cocina desde que tengo la thermomix. Un plato contundente de cuchara pero nos sirve para cuidar la línea por su escaso aporte de grasas, verduras y legumbres los ingredientes principales.</div><br /><div> </div><br /><div>La podéis ir adapando a vuestro gusto, con más líquido o menos....un poquito de chorizo y morcilla al final de la cocción...</div><div><br /></div><div><b><span class="Apple-style-span" style="color:#FF0000;">INGREDIENTES:</span></b></div><div><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:Helvetica, Arial, Verdana, 'Trebuchet MS', sans-serif;font-size:13px;">- 50 gr. de aceite<br />- 1 cebolla mediana<br />- 150 de tomates<br />- 1 cucharada de pimentón ( de la Vera le da muy buen sabor y aroma al guiso)<br />- 1 cucharada de harina<br />- 3 hojas de hierbabuena<br />- 400 gr. de agua<br />- 1 trozo de calabaza<br />- 150 gr. de judías verde<br />- 1 patata gorda<br />- 1 tarro pequeños de habichuelas (medio bote de los grandes de 400 gr)<br />- 1 tarro pequeño de garbanzos (medio bote de los grandes de 400 gr o congelados cocidos unos 200 gr)<br />- 3 dientes de ajo<br />- Sal</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:Helvetica, Arial, Verdana, 'Trebuchet MS', sans-serif;font-size:100%;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:13px;"><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:Helvetica, Arial, Verdana, 'Trebuchet MS', sans-serif;font-size:100%;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:13px;"><b><span class="Apple-style-span" style="color:#FF0000;">PREPARACIÓN:</span></b></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style=" color: rgb(32, 64, 99); font-family:Helvetica, Arial, Verdana, 'Trebuchet MS', sans-serif;font-size:13px;"><div><br /><ul><li><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); ">Picar los ajos en v<b>elocidad 5</b> y reservar.</span></li><li><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); ">Introducir en el vaso los 50 gr. de aceite y la cebolla, trocear a vel. 5 unos segundos.</span></li><li><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); ">Añadir el tomate en trocitos y programar<b> 7 minutos, temperatura Varoma, vel. 1</b></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); ">Echar el pimentón, la harina y la hierbabuena, se mezcla todo en<b> velocidad 2</b> durante <b>5 segundos</b>.</span></li><li><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); ">Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir 400 gr. de agua y toda la verdura, incluida la patata cascada a trozos medianos, y programar <b>25 min. a temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.</b></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); ">Cuando veamos que sale el vapor, reducimos la temperatura a 100º (IMPORTANTE porque os puede quedar seco) y cuando falten 5 minutos para terminar el tiempo que hemos programado, añadir las legumbres, los ajos que teníamos picados y rectificamos de sal.</span></li><li><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); ">Opcional: cuando queden 2 minutos podéis añadir un trozo de chorizo y morcilla.</span></li></ul></div></span><a title="2 olla gitana por Cocina con los mol, en Flickr" href="http://www.flickr.com/photos/cocinaconlosmol/4632719509/"><img style="WIDTH: 483px; HEIGHT: 713px" alt="2 olla gitana" src="http://farm4.static.flickr.com/3334/4632719509_d6a50c9c2b_b.jpg" width="576" height="1024" /></a></div><div>Espero os guste.</div>Cakemolhttp://www.blogger.com/profile/04822164456147390057noreply@blogger.com32tag:blogger.com,1999:blog-5137667549375979442.post-69361468240249824872010-05-14T19:43:00.003+02:002010-05-14T20:01:22.072+02:00ENSALADA DE NARANJA Y CEBOLLETA<a title="1 ENSALADA DE NARANJA Y CEBOLLETA por Cocina con los mol, en Flickr" href="http://www.flickr.com/photos/cocinaconlosmol/4607090776/"><img style="WIDTH: 530px; HEIGHT: 703px" alt="1 ENSALADA DE NARANJA Y CEBOLLETA" src="http://farm2.static.flickr.com/1175/4607090776_434265fe82_o.jpg" width="800" height="1030" /></a><br /><br />Puede que resulte extraño la combinación de sabores de esta ensalada pero es una de mis favoritas para el verano, y ya que no soy muy dada a comer fruta me viene genial. El contraste dulce de la naranja con el ácido del vinagre se convierte en un placer para mí y soy incapaz de parar de comerla. Es una versión de la típica ensalada malagueña que os pondré y lleva además patatas y bacalao, riquísima...<br />Es muy fácil de hacer y fresquita para cuando llege el calor hacen que justifique su preparación, os animo a probarla.....<br /><b>INGREDIENTES:</b><br /><ul><li><span class="Apple-style-span" style="color:#333333;">3 naranjas grandes (de comer no de zumo)</span></li><li><span class="Apple-style-span" style="color:#333333;">1 o 2 cebolletas</span></li><li><span class="Apple-style-span" style="color:#333333;">aceitunas negras o partidas aliñadas.</span></li><li><span class="Apple-style-span" style="color:#333333;">aceite,vinagre,sal y una pizca de pimienta.</span></li></ul><p><b>PREPARACIÓN:</b></p><ul><li><span class="Apple-style-span" style="color:#333333;">Pelamos la naranja,la limpiamos de piel blanca y la cortamos en trozos. Ponemos en la ensaladera.</span></li><li><span class="Apple-style-span" style="color:#333333;">Cortamos en rodajitas las cebolletas y añadimos a la naranja.Añadimos las aceitunas.</span></li><li><span class="Apple-style-span" style="color:#333333;">Aliñamos al gusto con aceite, vinagre, sal y un poquito de pimienta.</span></li><li><span class="Apple-style-span" style="color:#333333;">La dejamos enfriar en la nevera, está más sabrosa.</span></li></ul><p>Bueno una receta sin mucha complicación pero muy habitual en mi cocina y me gusta compartilo con <a href="mailto:vostr@as">vostr@as</a>.</p><p>Espero os guste.</p>Cakemolhttp://www.blogger.com/profile/04822164456147390057noreply@blogger.com28tag:blogger.com,1999:blog-5137667549375979442.post-32922798440336738372010-04-08T09:48:00.006+02:002016-01-27T13:44:39.313+01:00SOPA DE AJOS<a href="http://www.flickr.com/photos/cocinaconlosmol/4502339946/" title="Sopa de ajo 1 por Cocina con los mol, en Flickr"><img alt="Sopa de ajo 1" src="http://farm5.static.flickr.com/4018/4502339946_f0b3ec5c0e_o.jpg" height="820" style="height: 502px; width: 680px;" width="1024" /></a><br />
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<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-iAPrgxCX23s/Vqi4NTD26EI/AAAAAAAAC0g/J0O3rotmjVE/s1600/Banner%2BCakemol.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="https://www.youtube.com/channel/UCFmATvnVLw5g4D77ITJ80XA" border="0" height="124" src="http://3.bp.blogspot.com/-iAPrgxCX23s/Vqi4NTD26EI/AAAAAAAAC0g/J0O3rotmjVE/s640/Banner%2BCakemol.jpg" title="" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://www.cakemol.com/" target="_blank">Pincha aquí</a> para ir al nuevo blog donde encontrarás todas estas recetas y muchas más además del nuevo canal <a href="https://www.youtube.com/channel/UCFmATvnVLw5g4D77ITJ80XA" target="_blank">DE YOUTUBE</a>, </td></tr>
</tbody></table>
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Hoy os traigo mi sopa de ajos. La hago hace años y es la que más me gusta después de probar unas pocas.<br />
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Esta sopa es una de las más tradicionales de nuestra gastronomía con una gran variedad en la forma de hacerla según los gustos. Una sopa humilde que se tomaba en muchos hogares para mantener las fuerzas a lo largo del día además de ser una sopa reconstituyente. Básicamente preparada con agua o caldo, ajos, pan, pimentón y aceite, esa podíamos decir que es la base...y en cada casa hay una forma de prepararla distinta, os dejo mi sopa que ya os digo que a mí me gusta con bastante ajo.......para alejarme de <a href="mailto:l@s">l@s</a> <a href="mailto:vampir@s">vampir@s</a> :)<br />
<br />
Más adelante os dejaré una versión de una sopa de ajo con Thermomix. Y <a href="mailto:vosotr@s">vosotr@s</a> como lo hacéis???<br />
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<strong><span style="color: red;">INGREDIENTES para 4 personas:</span></strong><br />
<br />
<ul>
<li><span style="color: black;">1 litro de caldo de puchero ( o caldo de cocido, o caldo de pollo preparado de Tetrabrick o 1 litro de agua con una pastilla de avecren)</span></li>
<br />
<li><span style="color: black;">8-10 dientes de ajo (según gusto)</span></li>
<br />
<li><span style="color: black;">1 cucharita de pimentón</span></li>
<br />
<li><span style="color: black;">50 gr de jamón serrano en taquitos</span></li>
<br />
<li><span style="color: black;">4 huevos</span></li>
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<li><span style="color: black;">Aceite de oliva</span></li>
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<li><span style="color: black;">8 rebanadas de pan frito<br /><strong><span style="color: red;"></span></strong></span></li>
<li><span style="color: black;">Pizca de sal</span></li>
</ul>
<strong><span style="color: red;">PREPARACIÓN:</span></strong><br />
<span style="color: black;">1- En una cacerola ( a ser posible de barro aunque ahora con la vitrocerámica es más complicado)ponemos un chorreón de aceite donde añadimos los ajos laminados a fuego medio, solo un par de minutos sin que llege a dorarse.</span><br />
<span style="color: black;">2- Retiramos un momento del fuego y echamos el pimentón, removemos un momento y añadir el jamón. Volvemos a poner en el fuego y rápidamente vertemos el caldo.</span><br />
<span style="color: black;">3- Dejamos a fuego medio hasta que hierva, cascamos los huevos encima de la sopa y dejamos hasta que estén cuajados (unos 10 minutos). Probar la sopa y salar si es necesario teniendo en cuenta que el jamón y el caldo ya lleva suficiente.</span><br />
<span style="color: black;">4- Freimos rebanadas de pan en una sarten con un poquito de aceite</span><br />
<span style="color: black;">5- Ahora ponemo poner el pan de dos formas, añadiéndolo directamente a la cazuela o poner en cada plato dos rebanadas y encima servimos la sopa con un huevo cada una de ella. Es preferible como manda la tradición servirla en cazuelitas de barro.</span><br /><br /><a href="http://www.flickr.com/photos/cocinaconlosmol/4502340118/" title="Sopa de ajo 2 por Cocina con los mol, en Flickr"><img alt="Sopa de ajo 2" src="http://farm5.static.flickr.com/4001/4502340118_9784ff4ab2_o.jpg" height="1131" style="height: 716px; width: 548px;" width="800" /></a><br />
Es muy rica, casi diría que uno de mis platos favoritos de cuchara. Espero os guste.Cakemolhttp://www.blogger.com/profile/04822164456147390057noreply@blogger.com43tag:blogger.com,1999:blog-5137667549375979442.post-57121063461375183652010-03-24T11:16:00.004+01:002010-03-24T11:45:38.421+01:00ENSALADA DE FRESAS, QUESO Y FRUTOS SECOS<a title="ENSALADA CON FRESAS,QUESO Y FRUTOS SECOS 1 por Cocina con los mol, en Flickr" href="http://www.flickr.com/photos/cocinaconlosmol/4458963291/"><img style="WIDTH: 658px; HEIGHT: 466px" alt="ENSALADA CON FRESAS,QUESO Y FRUTOS SECOS 1" src="http://farm3.static.flickr.com/2705/4458963291_6ed604c358_o.jpg" width="1024" height="729" /></a><br /><br />Me gusta preparar ensaladas distintas, con todo tipo de ingredientes, ensaladas "raras" como dice mi madre. A veces una simple ensalada queda como un plato, rico, vistoso, nutritivo, alegre, sofisticado...Lleno de color, de vida, de salud.<br /><br />Una fresca ensalada con:<br /><strong><span style="color:#ff0000;">fresas </span></strong>( con un gran componente diurético que nos ayuda a combatir contra la gota, artritis... con una gran cantidad de ácido ascórbico que nos beneficia para luchar contra el colesterol, y con más de 30 componentes antiinflamatorios).<br /><strong><span style="color:#993300;">dátiles</span></strong> ( con cantidades de hierro que nos ayuda contra la anemia).<br /><strong><span style="color:#ffcc00;">nueces</span></strong> ( ya es sabido sus incréibles propiedades para el corazón y mantenerlo fuerte y joven, fuente de vitamina E para luchar contra los radicales libre).<br /><strong><span style="color:#cc33cc;">piñones </span></strong>( ricos en calcio y magnesio para las época de creciemiento y para personas con osteoporosis, son ideales para deportistas ya que aporta muchos nutrientes y energía)<br />queso ( aunque sabemos que es calórico unas pequeñas raciones son necesarios por su cantidad de vitaminas A, D, B12 y B2 que nos protegen de infecciones, cicatrización y el buen funcionamiento del sistema cardiovascular y nervioso, además de rico en calcio y fósforo)<br />Así que.... comeremos hoy una ensalada para empezar la primavera con fuerzas.<br /><br /><strong><span style="color:#ff0000;">INGREDIENTES:</span></strong><br /><br /><span style="color:#000000;">- Hojas verdes variadas (escarola, canónigos, lechuga...)(pueden ser compradas y preparadas)<br />- 6 ó 7 fresas.<br />- Queso emmental.<br />- 7 ó 8 dátiles.<br />- Un puñado de nueces y piñones.<br />- Sal.<br />- Aceite.<br />- Vinagre de fresas o fambruesa. ( comprado en Ikea)</span><br /><br /><strong><span style="color:#ff0000;">PREPARACIÓN:</span></strong><br /><br /><ul><li><span style="color:#000000;">En una fuente poner las hojas verdes, encima las fresas laminadas, los dátiles troceados, el queso en trocitos. Por encima nueces troceadas y los piñones que pueden tostarse un poco en una sartén.</span></li><li><span style="color:#000000;">Hacemos la vinagretas con 4-5 cucharadas de aceite, 3-4 de vinagre de fresas, sal y dos o tres nueces machacadas.</span></li><li><span style="color:#000000;">Salamos la ensalada al gusto y vertemenos la vinagreta por encima.</span></li></ul><p><span style="color:#000000;">NOTA: Sino tenéis vinagre de fresas podéis añadir al vinagre y aceite una fresas triturada.</span></p>Espero que os guste esta sencilla y nutritiva ensalada.<br /><br /><a title="ENSALADA CON FRESAS,QUESO Y FRUTOS SECOS 2 por Cocina con los mol, en Flickr" href="http://www.flickr.com/photos/cocinaconlosmol/4458963451/"><img style="WIDTH: 668px; HEIGHT: 517px" alt="ENSALADA CON FRESAS,QUESO Y FRUTOS SECOS 2" src="http://farm5.static.flickr.com/4057/4458963451_0f4f19ebc4_o.jpg" width="800" height="566" /></a>Cakemolhttp://www.blogger.com/profile/04822164456147390057noreply@blogger.com31tag:blogger.com,1999:blog-5137667549375979442.post-76524584413123403622010-03-13T23:34:00.000+01:002010-03-14T23:40:53.102+01:00PASTELA MORUNA<div><a title="1PASTELA MORUNA DE POLLO3 por Cocina con los mol, en Flickr" href="http://www.flickr.com/photos/cocinaconlosmol/4420360021/"><img style="WIDTH: 465px; HEIGHT: 660px" alt="1PASTELA MORUNA DE POLLO3" src="http://farm5.static.flickr.com/4064/4420360021_84d2301a25_o.jpg" width="640" height="812" /></a> </div><br /><div>Vaya pastela rica¡¡¡</div><div>He llegado hace un rato de rehabilitación, he cenado algo que llevaba canela y se me ha venido a la cabeza aquella pastela moruna tan rica que quería poneros, ni me acordaba de ella. Pero si os gusta este tipo de comida, de verdad, no dejéis de probarla. </div><div>La masa crujiendo en la boca dejando al descubierto una mezcla de aromas es un placer para cualquier paladar.</div><div>Como en casi todas las recetas cada casa tiene una forma de preparla. La bastila o Pastela es uno de los platos universalmente conocidos de Marruecos, parece en su origen se hacía con pichones.Investigué y miré varios tipos de pastelas, muchas eran echas con hojaldre, realmente la masa es hojaldrada pero a diferencia de ésta no es una masa hecha a dobleces sino capa a capa, por ello es la pasta filo la más adecuada para esta receta. Además queda exquisita.</div><div>Lo que en casi todas las recetas coinciden es en hacerla con pollo, canela, huevo y muchas azúcar glas. Pasen y vean...jejej</div><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style=" line-height: 20px; font-family:Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span><span style="font-family:georgia;"><span style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="color:#FF0000;">INGREDIENTES:</span><br /></span></span></span></span><ul><li><span><span style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">12 láminas de pasta philo</span></span></span></li><li><span><span style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">300 grs de solomillos de pollo</span></span></span></li><li><span><span style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">1 cebolla roja</span></span></span></li><li><span><span style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">50 grs. de almendras en cubitos</span></span></span></li><li><span><span style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">30 grs de pasas de corinto</span></span></span></li><li><span><span style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">2 huevos cocidos ( pueden ser crudos)</span></span></span></li><li><span><span style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">1 diente de ajo</span></span></span></li><li><span><span style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">aceite de oliva virgen</span></span></span></li><li><span><span style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">1/4 cucharadita comino</span></span></span></li><li><span><span style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">1/4 cucharadita cardamomo</span></span></span></li><li><span><span style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">1/4 cucharadita jengibre molido</span></span></span></li><li><span><span style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">1/4 cucharadita cúrcuma</span></span></span></li><li><span><span style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">1/4 cucharadita cilantro molido</span></span></span></li><li><span><span style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">1/4 cucharadita pimienta blanca</span></span></span></li><li><span><span style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">1/2 cucharadita pimentón</span></span></span></li><li><span><span style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">1/4 cucharadita clavo molido</span></span></span></li><li><span><span style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">1/4 cucharadita nuez moscada</span></span></span></li><li><span><span style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">1 cucharada canela molida</span></span></span></li></ul><span><span style=" font-weight: bold; font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="color:#FF0000;">PREPARACIÓN:</span></span></span></span></span></div><div><ol><li><span class="Apple-style-span" style=" line-height: 20px; font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Rehogamos en un poco de aceite las almendras en cubitos troceadas y el ajo.</span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style=" line-height: 20px; font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Echamos la cebolla cortada muy finita y dejamos unos minutos a fuego medio hasta quequede casi transparente.</span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style=" line-height: 20px; font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Incorporamos las pasas y el pollo troceado pequeñito y salpimentado. Ponemos las especias y dejamos cocinar a fuego suave con la sartén tapada unos 15-20 minutos. Añadir huevos picados. ( si lo huevos son crudos batir y añadir al pollo cuando le falte un par de minutos y remover)</span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style=" line-height: 20px; font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Se deja enfriar un poco y lo trituramos con algún triturador(con Thermomix V-3 unos segundos, controlar el tiempo para que no se nos haga una pasta). (Yo no lo trituré porque me gusta los trocitos, además piqué el pollo m</span></span><span style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">uy pequeño)</span></span></span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style=" line-height: 20px; font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Para el montaje de la pastela colocamos 8</span></span><span style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> hojas de pasta philo en un molde redondo en forma de abanico, cubriendo todo el borde del molde y procurando que sobresalga para luego poder taparla,pintando con un pincel cada capa con un poco de mantequilla derretida o aceite, sólo para pegarlas</span></span></span></span></span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style=" line-height: 20px; font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Rellenamos la pastela con el preparado de pollo y extendemos bien.</span></span></span></span></span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style=" line-height: 20px; font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Tapamos con las 4 hojas de pasta restante y cerramos la pastela ayudándonos con unas gotas de agua.</span></span></span></span></span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style=" line-height: 20px; font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Metemos en el horno a 180ºC hasta que se dore (serán unos 12-15 minutos dependiendo del horno).</span></span></span></span></span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style=" line-height: 20px; font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Se presenta la pastela espolvoreada con azúcar glas y canela</span></span></span></span></span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style=" line-height: 20px; font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Servir caliente, templada o fría porque no sabremos qué forma es la mejor.</span></span></span></span></span></span></li></ol></div><div>Espero os guste.</div><div><br /><a title="2PASTELA MORUNA DE POLLO0 por Cocina con los mol, en Flickr" href="http://www.flickr.com/photos/cocinaconlosmol/4420360195/"><img style="WIDTH: 587px; HEIGHT: 393px" alt="2PASTELA MORUNA DE POLLO0" src="http://farm5.static.flickr.com/4047/4420360195_932be0f64a_o.jpg" width="800" height="566" /></a></div><br /><div> </div><div>FUENTE: </div> <url><a href="http://otrascositasconluana.blogspot.com/2009/04/pastela-moruna.html">LA COCINA DE CONLUANA</a></url>Cakemolhttp://www.blogger.com/profile/04822164456147390057noreply@blogger.com29tag:blogger.com,1999:blog-5137667549375979442.post-63332421835037272762010-03-06T11:42:00.001+01:002016-01-27T13:42:13.290+01:00COLES DE BRUSELAS CON SALSA GORGONZOLA<a href="http://www.flickr.com/photos/cocinaconlosmol/4410813202/" title="1COLES DE BRUSELAS EN SALSA GORGONZOLA por Cocina con los mol, en Flickr"><img alt="1COLES DE BRUSELAS EN SALSA GORGONZOLA" src="http://farm5.static.flickr.com/4008/4410813202_51967f1dc8_o.jpg" height="1265" style="height: 750px; width: 555px;" width="1024" /></a><br />
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<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-iAPrgxCX23s/Vqi4NTD26EI/AAAAAAAAC0g/J0O3rotmjVE/s1600/Banner%2BCakemol.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="https://www.youtube.com/channel/UCFmATvnVLw5g4D77ITJ80XA" border="0" height="124" src="http://3.bp.blogspot.com/-iAPrgxCX23s/Vqi4NTD26EI/AAAAAAAAC0g/J0O3rotmjVE/s640/Banner%2BCakemol.jpg" title="" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://www.cakemol.com/" target="_blank">Pincha aquí</a> para ir al nuevo blog donde encontrarás todas estas recetas y muchas más además del nuevo canal <a href="https://www.youtube.com/channel/UCFmATvnVLw5g4D77ITJ80XA" target="_blank">DE YOUTUBE</a>, </td></tr>
</tbody></table>
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En casa vemos un trozo de queso y somos incapaces de no cogerlo, en cambio, las verduras me cuestan un poco más de trabajo comerla. Así que viendo este plato de <url><a href="http://www.foodandcook.net/">Trotamundos</a> no hay quien se resista a comer esas coles de bruselas fresquitas que andaban por la nevera. Como no tengo demasiadas ganas de cocina busco cositas sencillas y este plato fácil se convierte con esta salsa en un plato de lujo.<br /><br />Para nosotros, sobre todo para la peque y para mí, los platos con salsa de quesos azules, roquefort y gonrgonzola son nuestros favoritos. Así que mi chica se comió todo, bueno.......toda la salsa, las coles decía que para mí jeje..<br /><br />Preparo esta salsa de gorgonzola muy parecida que os dejo en este enlace por si os apetece probarla <url><a href="http://cocinasabrosadelosmol.blogspot.com/2009/07/trucioli-con-salsa-de-gorgonzola.html">TRUCIOLI CON SALSA GORGONZOLA</a> , la diferencia principal entre las dos:<br /><br />- La de Trotamundos lleva mantequilla y salsa de tomate.<br />- La mía no lleva lo anterior y sí vino blanco, por eso de hacerla un poquito más light.<br /><br />Están las dos espectaculares, pero con un sabor y consistencia ligeramente diferente. He de decir que nos encantó la salsa de nuestra querida amiga Trota, que no hay receta que saque que no quiera irme rápidamente a la cocina a preparar.<br /><br />NOTA: con cualquier verdura queda espectacular.<br /><br /><strong><span style="color: #009900;">INGREDIENTES:</span></strong></url></url><ul>
<li><span style="color: black;">500 gr aprox de coles de bruselas.</span></li>
<li><span style="color: black;">200 gr de gorgonzola</span></li>
<li><span style="color: black;">250 ml de nata líquida (usé solo 200)</span></li>
<li><span style="color: black;">25 gr mantequilla</span></li>
<li><span style="color: black;">2 cucharadas de tomate concentrado</span></li>
<li><span style="color: black;">Un poco de finas hierbas</span></li>
<li><span style="color: black;">Sal y pimienta</span>.</li>
</ul>
<strong><span style="color: #009900;">PREPARACIÓN:</span></strong><br />
<ol>
<li><span style="color: black;">Este paso es el más entretenido y molesto... quitamos las hojitas del exterior de cada col y haremos una insición con el cuchillo en forma de cruz. La cocemos en agua con un poco de sal o al vapor hasta que estén blanditas. (<em> lo hice en Thermomix en el Varoma, llenando el vaso con 1 litro de agua, unos 30 minutos, temperatura Varoma velocidad 2)ç</em></span></li>
<li><span style="color: black;">Ponemos la mantequilla en la sartén, añadimos el queso troceado y dejar fundir a fuego lento. Cuando acabe este proceso añadir nata y el tomate, movemos y salpimentamos añadiendo las hierbas. Coner unos minutos sin que hierva.</span></li>
<li><span style="color: black;">Ponemos las coles en una fuente de horno, añadimos las salsa encima y cuando la vayamos a servir la gratinamos a horno medio-fuerte y al dorar sacamos.</span></li>
</ol>
Seguro si os gusta los ingredientes que os va a gusta, bueno eso espero...ya me contaréis.<br /><br /><a href="http://www.flickr.com/photos/cocinaconlosmol/4410813468/" title="2COLES DE BRUSELAS EN SALSA GORGONZOLA por Cocina con los mol, en Flickr"><img alt="2COLES DE BRUSELAS EN SALSA GORGONZOLA" src="http://farm5.static.flickr.com/4044/4410813468_a830ea4419_o.jpg" height="1131" style="height: 715px; width: 499px;" width="800" /></a> <br />
<br />Cakemolhttp://www.blogger.com/profile/04822164456147390057noreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-5137667549375979442.post-21067805606602276882010-02-07T22:13:00.008+01:002010-02-08T00:36:59.329+01:00HUMMUS CON PAN DE SEMILLA LIBANES<a title="1HUMMUS CON PAN DE PITA LIBANES por Cocina con los mol, en Flickr" href="http://www.flickr.com/photos/cocinaconlosmol/4338072097/"><img style="WIDTH: 515px; HEIGHT: 676px" alt="1HUMMUS CON PAN DE PITA LIBANES" src="http://farm5.static.flickr.com/4030/4338072097_24211ddc95_b.jpg" width="768" height="1024" /></a><br /><br />Como ya he comentado en mi <url><a href="http://cocinadulcedelosmol.blogspot.com/"><strong><span style="color:#cc33cc;">COCINA DULCE DE LOS MOL</span></strong></a> , con el porrazo en el coche no estoy para muchos trotes en la cocina, pero comer habrá que comer no??.... Hace tiempo que quería probar esta receta y hoy en casita hemos puesto a trabajar a la thermomix que sea ella la que me triture esta comida, que para mucho "trabajo" no estoy yo......la verdad¡¡<br /><br />Cuando no sabes lo que es, es difícil descubrir que el hummus no es más que un puré de garbanzos condimentado con zumo de limón, ajos, aceite, tahina(una pasta de sésamo). Una receta muy popular en el oriente medio que se sirve extendida en un plato rociado de aceite y pimentón y acompañado con pan de pita para mojar o también vegetales crudos. Hay quienes lo acompañan de tortillas chips. Para estos países es un alimento básico y humilde pero no por ello deja de ser altamente nutritiva, rica en proteínas, fibras y vitamina C.<br />¿Quien se resiste a no probarla?<br /><br /><strong><span style="color:#ff6600;">INGREDIENTES PARA HUMUS:(8 personas)</span></strong><br /><ul><li><span style="color:#000000;">2 dientes de ajo</span></li><li><span style="color:#000000;">400 gr de garbanzos cocidos ( de bote o cocidos en casa)</span></li><li><span style="color:#000000;">60 gr de agua</span></li><li><span style="color:#000000;">30 gr zumo de limón</span></li><li><span style="color:#000000;">40 gr de semilla de sésamo tostado ( o 50 gramos de tahina, pasta de sésamo)</span></li><li><span style="color:#000000;">5 gr de sal</span></li><li><span style="color:#000000;">70 gr de aceite de oliva</span></li><li><span style="color:#000000;">Para servir : 1 cucharada de aceite, pimentón dulce y/o comino en polvo y aceitunas negras.</span></li></ul><p><strong><span style="color:#ff6600;">INGREDIENTES PARA PAN DE SEMILLAS LIBANÉS: ( 8 personas)</span></strong></p><ul><li><span style="color:#000000;">8 panes de pita</span></li><li><span style="color:#000000;">50 gr de semillas de sésamo tostado.</span></li><li><span style="color:#000000;">125 gr de semillas de amapola ( poniendo casi la mitad tuve suficiente)</span></li><li><span style="color:#000000;">4 cdas. de tomillo fresco picado ( puse 2 de tomillo seco)</span></li><li><span style="color:#000000;">150 ml de aceite de oliva</span></li></ul><p><strong><span style="color:#33cc00;">PREPARACIÓN HUMMUS:</span></strong></p><ol><li><span style="color:#000000;">Si es sésamo natural tostarlo un poco en una sartén.</span></li><li><span style="color:#000000;">Meter todos los ingredientes del hummus en una trituradora o batidora y dejarlo con una textura de una pasta suave.</span></li><li><span style="color:#000000;">EN THERMOMIX: todo al vaso 1 minuto a velocidad progresiva 5-10.</span></li><li><span style="color:#000000;">Servir en un plato rociado de aceite y pimentón, acompañado si se desea de aceitunas negras.</span></li></ol><p><strong><span style="color:#33cc00;">PREPARACIÓN PAN DE SEMILLA LIBANES:</span></strong></p><ol><li><span style="color:#000000;">Precalentar el grill. </span></li><li><span style="color:#000000;">Poner en un mortero las semillas y el tomillo y machacarlo. Incorporar el aceite.</span></li><li><span style="color:#000000;">Abrir las pitas y pintar la parte cortada con la mezcla se semillas. Asar el pan en el grill hasta que dore al gusto. Reservar y dejar enfriar. Se puede guardar en un recipiente hermético.</span></li></ol><p><br /><a title="2HUMMUS CON PAN DE PITA LIBANES por Cocina con los mol, en Flickr" href="http://www.flickr.com/photos/cocinaconlosmol/4338072547/"><img style="WIDTH: 595px; HEIGHT: 385px" alt="2HUMMUS CON PAN DE PITA LIBANES" src="http://farm3.static.flickr.com/2688/4338072547_bfebbb496d_o.jpg" width="1024" height="724" /></a><br /></p><p><span style="color:#333333;">Y ahora trocitos de pan mojados en el Hummus...........riquíiisimo¡¡¡ Espero os guste.</span> </p><p><br /><a title="3HUMMUS CON PAN DE PITA LIBANES por Cocina con los mol, en Flickr" href="http://www.flickr.com/photos/cocinaconlosmol/4338816492/"><img style="WIDTH: 497px; HEIGHT: 608px" alt="3HUMMUS CON PAN DE PITA LIBANES" src="http://farm5.static.flickr.com/4016/4338816492_7e70fc629c_b.jpg" width="724" height="1024" /></a><br /><url>FUENTE: <url><a href="http://www.velocidadcuchara.com/">Velocidad cuchara</a> y Libro Aperitivos</p>Cakemolhttp://www.blogger.com/profile/04822164456147390057noreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-5137667549375979442.post-38447077881120705602010-01-31T10:02:00.008+01:002010-02-02T10:55:39.943+01:00GRATÍN DE PATATAS,CHAMPIÑONES Y CEBOLLA CRUJIENTE<a title="1GRATIN DE PATATAS,SALCHICAS Y CEBOLLA CRUJIENTE1 por Cocina con los mol, en Flickr" href="http://www.flickr.com/photos/cocinaconlosmol/4318469438/"><img style="WIDTH: 543px; HEIGHT: 693px" alt="1GRATIN DE PATATAS,SALCHICAS Y CEBOLLA CRUJIENTE1" src="http://farm3.static.flickr.com/2582/4318469438_7555f34fd8_b.jpg" width="768" height="1024" /></a><br /><br />Una receta fácil, rápida y rica que te saca más de un apuro. Siempre ando mirando recetas de libros famosos de cocina, páginas web con recetas sofisticadas, blogs con recetas de infarto que podemos tirarnos 1 mes buscando un ingrediente de esa receta...quien no se ha quedado con las ganas de hacer algo porque no encuentra algo?.............ains, un ejemplo sencillo antes era la nata de toda la vida y últimamente busco el buttermilk, crema agria, crema espesa, o Crème fraîche, ¡¡???¡¡¡¡¡¡¡.....hasta que no me he aclarado no veas el lio. Bueno me dejos de rollo y a lo que iba, saqué mi libreta esa que veréis abajo, una libreta vieja, llena de manchas que cada una me recuerda el momento que hice alguna de esa receta. Empecé a escribirla entre los 16 y 24 años más o menos, de todas las recetas que iban poniendo en la tele, de recetas de mis vecina, de mi abuela, mi madre, de los recortes de periódico de mis desayunos en la facultad...... recuerdo las estudiantes con los apuntes de microeconomía, estadística, econometría, matemáticas y yo con los periódicos copiando las recetas de cada día jajaja, mi madre nunca entendió cómo para repasar en época de éxamenes lo que había estudiado la noche anterior lo hacía en la cocina mientras hacía alguna de esas recetas, llena de harina con los apuntes delante y encima la tele puesta.....ahora que lo pienso no sé cómo saqué la carrera jajajaja.<br />A lo que iba, encontré esta recetilla medio inventada que hice un día y cómo necesitaba algo rápido me vino bien, os la dejo por si os apetece probarla y los niños suelen comérsela bastante bien.<br /><br /><strong><span style="color:#000099;">INGREDIENTES</span></strong> ( para más persona podéis poner más cantidades)<br /><ul><li><span style="color:#000000;">4 o 5 patatas</span></li><br /><li><span style="color:#000000;">1 cebolla ( hoy en día lo hago con cebolla frita de Ikea)</span></li><br /><li><span style="color:#000000;">Medio paquete de salchichas.</span></li><br /><li><span style="color:#000000;">1 bote de champiñones laminados</span></li><br /><li><span style="color:#000000;">1 cucharada de sésamo (opcional)</span></li><br /><li><span style="color:#000000;">Sal y pimienta</span></li><br /><li><span style="color:#000000;">Aceite.</span></li><br /><li><span style="color:#000000;">Bechamel casera o preparada</span></li><br /><li><span style="color:#000000;">Queso rallado</span></li></ul><br /><p><strong><span style="color:#000099;">PREPARACIÓN:</span></strong><br /></p><ol><li><span style="color:#000000;">Freimos las patatas saladas, peladas y cortadas en rodajas en aceite a fuego bajo-medio para que salgan blanditas ( Se pueden hacer metiéndolas al microondas en rodajas con sal y un buen chorreón de aceite hasta que estén blandas, moviéndolas cada 5 minutos)</span></li><br /><li><span style="color:#000000;">Mientras freímos 1 cebolla picada en un poco de aceite, cuando la veámos casi hecha añadimos los champiñones escurridos, añadimos un poco de sal y pimienta. En unos 5-8 minutos que estarán casi blanditos echamos las salchichas en rodajitas. Rehogamos un poco.</span></li><br /><li><span style="color:#000000;">Tostamos un poquito las semillas de sésamo.</span></li><br /><li><span style="color:#000000;">En una fuente de horno, ponemos una cama de patatas y encima el refrito de champiñones y casi todo el sésamo.</span></li><br /><li><span style="color:#000000;">Cubrimos con la bechamel y espolvoreamos con el queso.</span></li><br /><li><span style="color:#000000;">Ponemos en el horno a calentar a 180-200º unos 10 minutos y luego gratinamos un poco. Sacamos y espolvoreamos para sevir con un poco de sésamo.</span><br /><br /><a title="2GRATIN DE PATATAS,SALCHICAS Y CEBOLLA CRUJIENTE2 por Cocina con los mol, en Flickr" href="http://www.flickr.com/photos/cocinaconlosmol/4317737495/"><img style="WIDTH: 503px; HEIGHT: 622px" alt="2GRATIN DE PATATAS,SALCHICAS Y CEBOLLA CRUJIENTE2" src="http://farm3.static.flickr.com/2745/4317737495_cf050efeec_o.jpg" width="800" height="1131" /></a><br />Espero os guste.</li></ol><br /><p><strong><span style="color:#ff0000;">NOTA: Si usamos la cebolla frita, sólo rehogamos los champiñones con las salchichas y cuando lo ponemos encima de la patatas echamos la cebolla.</span></strong><br /></p><p>FUENTE: Libreta azul de los Mol</p><p><strong><span style="font-size:130%;"><span style="color:#3333ff;">EDITO: Pues nos hemos llevado la sorpresa que <url></span></span></strong><a href="http://lacocinadejavitxu.blogspot.com/2010/02/premio-la-receta-de-la-semana.html"><strong><span style="font-size:130%;color:#000000;">JAVI</span></strong></a><strong><span style="font-size:130%;color:#3333ff;"> nos ha otorgado el premio a la mejor receta de la semana. Pues todo un honor Javi que no esperabamos con esta recetilla de mi antigua libretita. Ainsssss que ilusión. GRACIAS¡¡¡¡¡¡¡</span></strong><br /></p><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 274px; DISPLAY: block; HEIGHT: 183px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5433395357035246642" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_6_vsazO-Pf4/S2dMSjRXtDI/AAAAAAAAA6M/Rah-rEdZqKo/s320/premio+receta+semana.jpg" /><br /><p></p>Cakemolhttp://www.blogger.com/profile/04822164456147390057noreply@blogger.com28tag:blogger.com,1999:blog-5137667549375979442.post-16631357778229009702010-01-23T20:44:00.008+01:002016-01-27T13:41:05.131+01:00SOPA DE PELOTAS (THERMOMIX Y CONVENCIONAL)<a href="http://www.flickr.com/photos/cocinaconlosmol/4298513370/" title="1SOPA DE PELOTAS por Cocina con los mol, en Flickr"><img alt="1SOPA DE PELOTAS" src="http://farm3.static.flickr.com/2685/4298513370_a6e8b58f71_b.jpg" height="1024" style="height: 718px; width: 545px;" width="768" /></a><br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-iAPrgxCX23s/Vqi4NTD26EI/AAAAAAAAC0g/J0O3rotmjVE/s1600/Banner%2BCakemol.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="https://www.youtube.com/channel/UCFmATvnVLw5g4D77ITJ80XA" border="0" height="124" src="http://3.bp.blogspot.com/-iAPrgxCX23s/Vqi4NTD26EI/AAAAAAAAC0g/J0O3rotmjVE/s640/Banner%2BCakemol.jpg" title="" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://www.cakemol.com/" target="_blank">Pincha aquí</a> para ir al nuevo blog donde encontrarás todas estas recetas y muchas más además del nuevo canal <a href="https://www.youtube.com/channel/UCFmATvnVLw5g4D77ITJ80XA" target="_blank">DE YOUTUBE</a>, </td></tr>
</tbody></table>
<br />
Una receta que siempre he escuchado hacerla en navidades a muchas personas, pero nunca había tenido ocasión ni el placer de probarla y......nos ha encantado. Parece típica de la gastronomía catalana y a partir de ahora lo será de mi casa. Calentita, con un ligero sabor a vino y la rareza de encontrarme una especie de albondiguitas con piñoñes hace de esta sopa una exquisitez muy sencilla y rápida. Evidentemente habrá versiones distintas, en las que el caldo lo harán natural, pero nunca viene mal nuestras recetas de toda la vida con la comodidad que nos brindan aquellos productos medio preparados.<br />
<br />
<span style="color: #cc33cc;"><strong>INGREDIENTES:</strong></span><br />
<ul>
<li><span style="color: black;">1 brick de caldo de puchero</span></li>
<li><span style="color: black;">250 gr de carne picada mixta (ternera y cerdo)</span></li>
<li><span style="color: black;">100 gr de piñones</span></li>
<li><span style="color: black;">2 rebanadas de pan mojadas en leche</span></li>
<li><span style="color: black;">1 huevo</span></li>
<li><span style="color: black;">1 diente de ajo</span></li>
<li><span style="color: black;">Medio cubilete de perejil ( unas ramitas)</span></li>
<li><span style="color: black;">1 cubilete de vino blanco ( es decir, 100 ml de vino o medio vasito, le puse vino de cocinar El Guiso,un montilla-moriles)</span></li>
<li><span style="color: black;">Saly pimienta</span></li>
<li><span style="color: black;">1 bote de garbanzos cocidos 400gr</span></li>
<li><span style="color: black;">1 ramita de hierbabuena</span></li>
</ul>
<strong><span style="color: #cc33cc;">PREPARACIÓN CON THERMOMIX:</span></strong><br />
<ol>
<li><span style="color: black;">Echar un huevo en el vaso con el ajo, perejil, vino, pan, sal y pimienta y pulsamos el turbo 3 veces.</span></li>
<li><span style="color: black;">Añadimos la carne y lo piñones y dale 2 minutos, giro a la izquierda, velocidad cuchara ( en Thermomix21 ponemos la mariposa en este paso antes de añadir la carne y a velocidad 1 y medio). Sacamos y reservamos.</span></li>
<li><span style="color: black;">Vierte el caldo en el vaso limpio, ponemos el cestillo encima y 10 minutos, varoma, velocidad cuchara (en Thermomix21 velocidad 1).</span></li>
<li><span style="color: black;">Mientras hierve el cald vamos haciendo pelotitas con la carne para que quepa por el bocal.</span></li>
<li><span style="color: black;">Programamos 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 y cuando hierva el caldo vamos echando las albóndigas por el bocal.</span></li>
<li><span style="color: black;">5 minutos antes de acabar el programa de los 25 minutos retiramos el cestillo, y vertemos el bote de garbanzos escurrido y la ramita de hierbabuena. Dejamos reposar 5 minutos echándole las albóndigas.</span></li>
<li><span style="color: black;">Listo para comer</span></li>
</ol>
<strong><span style="color: #cc33cc;">PREPARACIÓN TRADICIONAL:</span></strong><br />
<ol>
<li><span style="color: black;">El paso 1 anterior lo batimos todo con una batidora o similar.</span></li>
<li><span style="color: black;">Unimos a ésto la carne y los piñones y lo movemos muy bien.</span></li>
<li><span style="color: black;">En una olla hervimos el caldo y le añadimo las albóndigas dejando unos 20-25 minutos y cuando estén cocidas echamos los garbanzos y la hierbabuna y lo dejamos unos minutos.</span></li>
<li><span style="color: black;">Listo para comer</span></li>
</ol>
<br />
<a href="http://www.flickr.com/photos/cocinaconlosmol/4297769243/" title="2SOPA DE PELOTAS por Cocina con los mol, en Flickr"><img alt="2SOPA DE PELOTAS" src="http://farm5.static.flickr.com/4004/4297769243_251898581d_b.jpg" height="1024" style="height: 744px; width: 538px;" width="724" /></a><br />
Espero os guste.<br />
FUENTE: Revista Las recetas de la abuelaCakemolhttp://www.blogger.com/profile/04822164456147390057noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-5137667549375979442.post-71951408944379974022010-01-18T22:47:00.005+01:002013-09-30T14:41:29.648+02:00LENTEJAS DE ATINA (THERMOMIX)<a href="http://www.flickr.com/photos/cocinaconlosmol/4285486639/" title="1Lentejas de atina por Cocina con los mol, en Flickr"><img alt="1Lentejas de atina" src="http://farm3.static.flickr.com/2685/4285486639_c8627369e4_o.jpg" height="768" style="height: 423px; width: 575px;" width="1024" /></a><br />
<br />
<strong><span style="color: black;">"<span style="font-size: 130%;">quien quiera las come y quien no las deja"......</span></span></strong> eso no se lo cree ni...sí sí eso se decía, pero a ver que os decía vuestra madre cuando le decíais eso, la mía???? ponerme más aún o ponerme el plato de gorro jejeje.<br />
Una receta de toda la vida que realmente en una olla express se hace rápido, pero estas lentejas salen bastante ricas, hasta ahora de las que he probado me gusta bastante. Lo mejor esque sale bastante cantidad y se hace en un abrir y cerrar de ojos.<br />
<br />
<strong><span style="color: #ff6600;">INGREDIENTES:</span></strong><br />
<ul>
<li><span style="color: black;">2 tomates</span></li>
<li><span style="color: black;">1 pimiento verde y uno rojo</span></li>
<li><span style="color: black;">2 dientes de ajo</span></li>
<li><span style="color: black;">1 cebolla</span></li>
<li><span style="color: black;">1 o 2 zanahorias</span></li>
<li><span style="color: black;">1 patata grande o 2 o 3 pequeñas.</span></li>
<li><span style="color: black;">1 cucharada sopera de pimenton dulce</span></li>
<li><span style="color: black;">1 punta dura de jamon (opcional)</span></li>
<li><span style="color: black;">1 o2 choricitos (opcional)</span></li>
<li><span style="color: black;">Trocito morcilla (opcional)</span></li>
<li><span style="color: black;">1 hoja de laurel</span></li>
<li><span style="color: black;">Sal</span></li>
<li><span style="color: black;">1 pastilla de avecrem (opcional)</span></li>
<li><span style="color: black;">4 o 5 cubiletes de lentejas pardinas ( con 5 salen espesas)</span></li>
<li><span style="color: black;">Un poquito azafrán.</span></li>
</ul>
<strong><span style="color: #ff6600;">PREPARACIÓN:</span></strong><br />
<ol>
<li><span style="color: black;">Ponemos en el vaso los tomates,pimientos troceados, la cebolla , los dientes de ajo, la sal y un chorrito de aceite. </span></li>
<li><span style="color: black;">Si no queréis tropezones picamos unos segundo velocidad 5-7-9 y lo ponemos<strong> 10 minutos, 100º , veloc. 1</strong>. </span></li>
<li><span style="color: black;">Cuando el sofrito este listo , ponemos la mariposa y echamos las lentejas, las zanahorias en rodajas, la patata cortada en trozos , una cucharada sopera de pimenton dulce,un poquito azafrán,el laurel,avecrem(si decidimos ponele) el jamón si queréis ponerlo(ojo entonces con la sal) . Llenamos el vaso hasta arriba de agua y lo ponemos <strong>40 minutos , 100º, vel. 1 sin el cubilete. </strong>Íremos probrando al final hasta que las veamos blanditas.</span></li>
<li><span style="color: black;">En los últimos 2 minutos añadimos la morcilla y el chorizo.</span></li>
</ol>
NOTA: algunas lentejas no es necesario ponerlas en remojo como las del supermercado Día, pero el resto me gusta dejarla al menos un par de horitas.<br />
Espero que os guste y sino....... las deja jeje.<br />
<br />
<a href="http://www.flickr.com/photos/cocinaconlosmol/4286229176/" title="2Lentejas de atina 1 por Cocina con los mol, en Flickr"><img alt="2Lentejas de atina 1" src="http://farm3.static.flickr.com/2740/4286229176_1c3018357a_b.jpg" height="1024" style="height: 636px; width: 518px;" width="724" /></a><br />
FUENTE: Atina del foro mundo receta.Cakemolhttp://www.blogger.com/profile/04822164456147390057noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-5137667549375979442.post-65040207506558105542010-01-03T15:04:00.006+01:002010-01-03T17:59:17.626+01:00PATE HIGADITOS DE POLLO AL AROMA DE PEDRO XIMENEZ(THERMOMIX Y CONVENCIONAL)<a title="1pate higado de pollo por Cocina con los mol, en Flickr" href="http://www.flickr.com/photos/cocinaconlosmol/4240103775/"><img style="WIDTH: 560px; HEIGHT: 679px" height="1024" alt="1pate higado de pollo" src="http://farm3.static.flickr.com/2729/4240103775_a2144d540b_b.jpg" width="768" /></a><br /><br />No esperaba hacer el paté de una forma tan fácil ni que estuviera tan rico...bueno mejor dicho riquísimo. Duró en la mesa un abrir y cerrar de ojos. He encontrado varias formas de hacer paté, y desde luego, que iré probando más recetas, la mayoría refríe en mantequilla cebolla o cebolleta fresca. Esta receta en particular lo que hace en cocer en vino los hígados. Sólo se tarda en hacer 9 minutos más el reposo...así que quién no se anima a hacerla???<br /><br />Lo acompañé de una salsa de Pedro Ximenez que pondré en breve porque quiero hacer más pero no me dio tiempo ni hacer la foto aparte para poner la entrada, ya os he comentado que no me quedó nada en la mesa jejeje.<br /><br /><strong><span style="color:#009900;">INGREDIENTES ( para 500 gr.):</span></strong><br /><ul><li><span style="color:#000000;">150 gr. de vino blanco seco, de buena calidad</span></li><li><span style="color:#000000;">1 hoja de laurel</span></li><li><span style="color:#000000;">2 granos de pimienta blanca</span></li><li><span style="color:#000000;">250 gr. de higaditos de pollo, lavados y sin nervios</span></li><li><span style="color:#000000;">100 gr. de carne de pollo, limpia de piel y huesos</span></li><li><span style="color:#000000;">250 gr. de mantequilla</span></li><li><span style="color:#000000;">5 gr. de sal</span></li><li><span style="color:#000000;">Pimienta al gusto</span></li><li><span style="color:#000000;">20 gr. de Pedro Ximénez (o Jerez dulce u Oporto)</span></li></ul><p><strong><span style="color:#000099;">PREPARACIÓN CON THERMOMIX:</span></strong></p><p><span style="color:#000000;">1.-Poner en el vaso el vino, el laurel, la pimienta en grano, los higaditos y la carne de pollo en trozos. Programar <strong>8 minutos, 90º, velocidad 2.</strong> Cuando termine el tiempo programado, cuele con el cestillo y tire el caldo de cocción.</span></p><p><span style="color:#000000;">2.-Vuelva a poner en el vaso la carne y los higaditos, la mantequilla, la sal, la pimienta y el Pedro Ximénez. Triture <strong>1 minuto, velocidad progresiva</strong> <strong>5-10</strong>. Comprobar que todo esté bien triturado y verter en un molde de 500 gr. de capacidad o en individuales</span></p><p><span style="color:#000000;">3.-Dejar enfriar y reposar en el frigorífico un mínimo de 4 horas.</span></p><p><strong><span style="color:#000099;">PREPARACIÓN CONVENCIONAL:</span></strong></p><p><span style="color:#000000;">1- Poner en una olla el vino, el laurel, la pimienta en grano, los higaditos y la carne de pollo en trozos. Cocer tapado unos 10 minutos a fuego medio-alto hasta que lo veáis casi hecho. Colar el caldo de cocción y deshechar.</span></p><p><span style="color:#000000;">2.-Poner en un vaso adecuado para triturar la carne y los higaditos, la mantequilla, la sal, la pimienta y el Pedro Ximénez. Triture con una batidora o trituradora unos minutos hasta que quede bien fino. Comprobar que todo esté bien triturado y verter en un molde de 500 gr. de capacidad o individuales</span></p><p><span style="color:#000000;">3.-Dejar enfriar y reposar en el frigorífico un mínimo de 4 horas.</span></p><p>NOTA: podéis ponerlos de formas diversas, de corazones, cuadrados, flores en moldes de silicona pintados con un poco de mantequilla para que desmolde bien.</p><p><br /><strong>HACER LASCAS DE PATE</strong><br />1.-Poner el paté al congelador unos 20 minutos y con una mandolina o un cuchillo muy afilado, vaya haciendo lascas muy finas y colocándolas en un plato de servir. Puede decorar con la salsa de Pedro Ximénez.</p> espero os guste. Fuente: velocidadcuchara.comCakemolhttp://www.blogger.com/profile/04822164456147390057noreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-5137667549375979442.post-49601264802638252582009-12-15T22:52:00.006+01:002016-01-27T13:40:28.593+01:00ESTOFADO DE TERNERA (THERMOMIX)<a href="http://www.flickr.com/photos/cocinaconlosmol/4188803802/" title="1ESTOFADO DE TERNERA por Cocina con los mol, en Flickr"><img alt="1ESTOFADO DE TERNERA" src="http://farm3.static.flickr.com/2720/4188803802_11d8f68059_b.jpg" height="1024" style="height: 714px; width: 543px;" width="768" /></a><br />
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<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-iAPrgxCX23s/Vqi4NTD26EI/AAAAAAAAC0g/J0O3rotmjVE/s1600/Banner%2BCakemol.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="https://www.youtube.com/channel/UCFmATvnVLw5g4D77ITJ80XA" border="0" height="124" src="http://3.bp.blogspot.com/-iAPrgxCX23s/Vqi4NTD26EI/AAAAAAAAC0g/J0O3rotmjVE/s640/Banner%2BCakemol.jpg" title="" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://www.cakemol.com/" target="_blank">Pincha aquí</a> para ir al nuevo blog donde encontrarás todas estas recetas y muchas más además del nuevo canal <a href="https://www.youtube.com/channel/UCFmATvnVLw5g4D77ITJ80XA" target="_blank">DE YOUTUBE</a>, </td></tr>
</tbody></table>
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Esta receta va dedicada a mis amigas que tienen un aparato de cocina para quitarles el polvo jeje..que la thermomix no solo sirve para picar y para hacer un postre, ya que se gasta un@ un "pico" vamos a usarla no??, y que conste que no las vendo ehh¡¡jejeje.<br />
Este es un ejemplo de una receta de toda la vida que se hace en mi casa, y la verdad es que sale bastante parecida haciéndola con la thermomix. Con una salsita espesa y riquísima donde peligrará la integridad de esa barra de pan de vuestra mesa ..:)<br />
<br />
<strong><span style="color: #ff6600;">INGREDIENTES:</span></strong><br />
<span style="color: black;">Para el sofrito: 2 tomates maduros, 1 pimiento, 1 cebolla, 2 o 3 dientes de ajo, sal y aceite.</span><br />
<ul>
<li><span style="color: black;">750 gr de carne de ternera troceada.</span></li>
<li><span style="color: black;">2 o 3 zanahorias.</span></li>
<li><span style="color: black;">Un puñado de guisantes.</span></li>
<li><span style="color: black;">2-3 alcachofas.</span></li>
<li><span style="color: black;">Alguna verdura más que os guste.</span></li>
<li><span style="color: black;">200 gr de agua.</span></li>
<li><span style="color: black;">Sal, pimienta, 1 hoja de laurel y 1 cucharita de pimentón.</span></li>
<li><span style="color: black;">Patatas(opcional)</span></li>
<li>Vino blanco opcional</li>
</ul>
<strong><span style="color: #ff6600;">PREPARACIÓN:</span></strong><br />
<ol>
<li><span style="color: black;">Ponemos en el vaso todos los ingredientes del sofrito, trituramos a velocidad 4 y poner 8 minutos, velocidad 1 temperatura varoma.</span></li>
<li><span style="color: black;">Añadimos trocitos de carne salpimentados, las verduras limpias y troceadas, agua y pimentón. (<em>Las patatas pueden ponerse en el recipiente varoma en este caso la temperatura que pondremos es varoma). </em>Programamos 30 minutos a 100º en velocidad cuchara y giro a la izquierda.(<em>cuando quede 10 minutos añadir opcionalmente un chorrito vino blanco)</em> Comprobar si queda tierna sino poner unos minutos más.</span></li>
<li><span style="color: black;">Pasar a una fuente y servir con patatas alrededor.</span></li>
</ol>
NOTA: a veces si la salsa está líquida la paso a una cacerola y la reduzco un poquito a fuego fuerte, con cuidado de que no se seque.Cakemolhttp://www.blogger.com/profile/04822164456147390057noreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-5137667549375979442.post-5880670316123559512009-12-10T23:31:00.008+01:002010-03-06T12:15:49.223+01:00QUICHE LORRAINE (THERMOMIX Y CONVENCIONAL)<a title="1QUICHE LORRAINE por Cocina con los mol, en Flickr" href="http://www.flickr.com/photos/cocinaconlosmol/4175389320/"><img style="WIDTH: 586px; HEIGHT: 474px" alt="1QUICHE LORRAINE" src="http://farm5.static.flickr.com/4046/4175389320_1a4025c101_o.jpg" width="1280" height="960" /></a><br /><br />Antes de nada disculpadme por si aparezco menos por estos lares pero ando bastante ocupada y algo "pachucha", pero que no me olvido de nadie y os voy leyendo ehh.<br />Os dejo una receta que tenía para poner hace tiempo en borradores y como me he conectado un segundito la lanzo.<br /><br />Los quiches son tartas saladas que proviene de la cocina francesa, dicen que el quiche Lorraine (originarios de Lorena, Francia) es la receta original a partir del cual proviene el resto. Dan mucho juego en la cocina porque puedes preparlos de cientos de formas donde los ingreidientes principales son nata y huevos.<br /><br />Es una receta perfecta para preparar con antelación y delicioso tanto frio como caliente, sino lo habéis probado nunca os animo a hacerlo, es exquisito.<br /><br /><strong><span style="color:#993399;">INGREDIENTES DE MASA QUEBRADA ( podéis comprarla hecha)</span></strong><br /><br /><br /><ul><li><span style="color:#000000;">200 g Harina</span></li><li><span style="color:#000000;">100 g Mantequilla</span></li><li><span style="color:#000000;">1 huevo</span></li><li><span style="color:#000000;">½ cucharadita de sal</span></li><li><span style="color:#000000;">½ cucharadita de azúcar</span></li></ul><p><strong><span style="color:#ff0000;">INGREDIENTES RELLENO:</span></strong></p><ul><li><span style="color:#000000;">200 gr. bacón ahumado</span></li><li><span style="color:#000000;">200 gr. queso Enmental</span></li><li><span style="color:#000000;">100 gr. De Leche</span></li><li><span style="color:#000000;">250 gr. de nata</span></li><li><span style="color:#000000;">30 gr. de harina</span></li><li><span style="color:#000000;">30 g Mantequilla</span></li><li><span style="color:#000000;">1 cucharadita Aceite</span></li><li><span style="color:#000000;">3 Huevos</span></li><li><span style="color:#000000;">Sal y Pimienta</span></li></ul><strong><span style="color:#6600cc;">PREPARACIÓN MASA:</span></strong><br /><br /><span style="color:#000000;">Thermomix: Todos los ingredientes en el vaso por orden de parición y poner 15 seg a velocidad 4. Sacar formar una bola, envolverla en film y meterla en la nevera durante 15-30 minutos.<br />A mano: Hacer un volcán con la harina poniendo los ingredientes dentro y amasar uniéndolos sin amasar demasiado hasta hacer una bola. Envolverla en film y meterla en la nevera durante 15-30 minutos.<br /></span><br /><strong><span style="color:#ff0000;">PREPARACIÓN RELLENO:</span></strong><br /><br /><br /><br /><ol><li><span style="color:#000000;">Precalentar el horno a 200º, estiraremos la masa y forramos un molde de tartaleta de unos 26-28 cm. ( si se hace algún boquete tapáis con un poco de masa).</span></li><li><span style="color:#000000;">Una vez forrado el molde, cubrirlo con papel de aluminio yechamos unos garbanzos encima para que nos suba, hornearla durante 15 minutos</span></li><li><span style="color:#000000;">Hacemos mientras la masa y echamos en el vaso el queso y rallarlo a velocidad máxima durante 10 segundos y reservar .</span></li><li><span style="color:#000000;">Añadir en el vaso en bacón, sin la corteza (menos algunas tiritas para decorar) programe <strong>4 seg. a vl. 5</strong> y reserve. Sin lavar el vaso haga una bechamel, poniendo en el vaso, la leche, la nata (reservar 50 gr. de nata) la harina, la mantequilla, el aceite, la sal y la pimienta programe <strong>6 minutos temp.90º vl. 3.</strong></span></li><li><span style="color:#000000;">Cuando acabe añada primero el queso y después los huevos y la nata reservada mezcle a <strong>vl. 3 unos 6 seg</strong>.Extienda sobre la base de la tartaleta semi-horneada el bacón picado y a continuación la mezcla del vaso, adorne por encima con las tiras de bacón reservadas e introdúzcala en el horno a 180º durante 25-30 minutos (calor arriba y abajo). Si acabado el tiempo esta blanquita por encima ponerle unos segundos el gratinador, sin quitarle ojo que se quema rápido</span>.</li></ol><p><br />A mano, seguir los mismo pasos, solo que tendréis que picar el queso con picadora o comprarlo rallado y luego hacer la bechamel en una sartén, ylos batimos todo en una batidora,</p><br /><a title="2QUICHE LORRAINE por Cocina con los mol, en Flickr" href="http://www.flickr.com/photos/cocinaconlosmol/4175390802/"><img style="WIDTH: 566px; HEIGHT: 781px" alt="2QUICHE LORRAINE" src="http://farm3.static.flickr.com/2754/4175390802_959b547939_b.jpg" width="724" height="1024" /></a><br /><br />Un cortecito de la tarta, no debemos pasarnos en la cocción para que quede cremosa.<br /><a title="3QUICHE LORRAINE por Cocina con los mol, en Flickr" href="http://www.flickr.com/photos/cocinaconlosmol/4174632837/"><img style="WIDTH: 527px; HEIGHT: 683px" alt="3QUICHE LORRAINE" src="http://farm3.static.flickr.com/2803/4174632837_72ccd1abc5_b.jpg" width="724" height="1024" /></a><br />Espero que os guste la recetilla de hoy.<br /><br />FUENTE : <a href="http://www.lacocinadeauro.com/">LA COCINA DE AURO</a>Cakemolhttp://www.blogger.com/profile/04822164456147390057noreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-5137667549375979442.post-32082092184382636782009-11-29T08:12:00.000+01:002009-11-29T10:23:15.160+01:00CRUMBLE SALADA DE PATATAS, PERAS, CEBOLLA Y QUESO ROQUEFORT<a title="2CUMBLE DE PATATAS,CEBOLLAS,PERAS Y QUESO AZUL0 por Cocina con los mol, en Flickr" href="http://www.flickr.com/photos/cocinaconlosmol/4141275939/"><img style="WIDTH: 524px; HEIGHT: 763px" height="1024" alt="2CUMBLE DE PATATAS,CEBOLLAS,PERAS Y QUESO AZUL0" src="http://farm3.static.flickr.com/2700/4141275939_c4c9ed7a5a_b.jpg" width="768" /></a><br /><br />Desde que la vi en el blog de <url><a href="http://delicatessen-world.blogspot.com/2009/11/crumble-salada-de-patatas-peras-cebolla.html">Trotamundos</a> no he parado de pensar en esta receta. Primero porque los ingredientes son para mí indispensables, soy una adicta al queso azul, cabrales, roquefot...bueno sinceramente todo lo que se llame queso, y la cebolla, nueces y pera una mezcla explosiva. Segundo porque había probado los cumbles dulces, nunca salados y desde ahora os aseguro será plato muy repetido ya que la variedad de los cumbles es infinitas. Tercero porque viniendo de Trota el exquisito está garantizado.<br /><br />No sé como definir el sabor de este plato porque es maravillosamente exquisito, una explosión de contraste de sabores distintos...dulce,salado, fuerte,crujiente, sólo quien lo prueba puede definirlo.<br /><br />Si os gustas todos los ingredientes de este plato no dudéis en probarlo.<br /><br /><a title="1CUMBLE DE PATATAS,CEBOLLAS,PERAS Y QUESO AZUL por Cocina con los mol, en Flickr" href="http://www.flickr.com/photos/cocinaconlosmol/4141274153/"><img style="WIDTH: 610px; HEIGHT: 437px" height="905" alt="1CUMBLE DE PATATAS,CEBOLLAS,PERAS Y QUESO AZUL" src="http://farm3.static.flickr.com/2734/4141274153_b47ef7c060_o.jpg" width="1280" /></a><br /><br /><br /><strong><span style="color:#009900;">INGREDIENTES:</span></strong><br /><br /><br /><p>Para 4 personas </p><ul><li><span style="color:#000000;">4 patatas grandes</span></li><li><span style="color:#000000;">2 peras grandes ó 4 pequeñas </span></li><li><span style="color:#000000;">200 gr. queso roquefort </span></li><li><span style="color:#000000;">50 gr. nueces picadas </span></li><li><span style="color:#000000;">2-3 cebollas grandecitas</span></li><li><span style="color:#000000;">Sal </span></li><li><span style="color:#000000;">Aceite de Oliva<br /></span></li></ul><p><strong><span style="color:#ff6600;">Para la crumble</span> </strong></p><ul><li><span style="color:#000000;">100 gr. de mantequilla </span></li><li><span style="color:#000000;">Harina (hasta que se vea que la masa se hace bolitas como migas de pan)</span></li><li><span style="color:#000000;">50 gr. nueces </span></li><li><span style="color:#000000;">Un poco avena (opcional yo no le eché) </span></li><li><span style="color:#000000;">Pizca de sal </span></li><li><span style="color:#000000;">Pizca de pimienta</span></li></ul><p><strong><span style="color:#ff0000;">PREPARACIÓN:</span></strong></p><ol><li><span style="color:#000000;">Pelar las patatas y las cortamos en rodajas redondas. Las echamos en agua con un poco de sal. Escurrimos bien las patatas, salamos y las freimos en aceite de oliva hasta que un poco blandas, las sacamos y escurrimos en una fuente con papel para absorver el exceso de aceite.</span></li><li><span style="color:#000000;">Pelamos la cebolla, la cortamos en trozos pequeños o en tiras finitas como en mi caso y la ponemos a rehogar en una sartén con un poco de aceite, hasta que adquiera un tono transparente.</span></li><li><span style="color:#000000;">Pelamos las peras y la cortamos en láminas finas, reservamos, picamos las nueces en trozos pequeños y reservamos .</span></li><li><span style="color:#000000;">Montamos el plato: pondremos un cama de patatas en la base, seguiremos con una de peras y otra de cebolla, desmigamos el queso roquefort y lo espolvoreamos por encima, lo mismo con las nueces. Hacemos otra capa del mismo modo que hemos procedido anteriormente.</span></li><li><span style="color:#000000;">Preparamos la migas para la crumble. En un bol la mantequilla a temperatura ambiente, la sal y la pimienta, vamos añadiendo la harina poco a poco, mezclándola con los dedos, hasta que parezcan bolitas o migas de pan. Añadimos la avena(opcional) y las nueces, y lo incorporamos a la masa. </span></li><li><span style="color:#000000;">Cubrimos nuestras fuente con el topping(crumble) y lo metemos en el horno, previamente calentado a 200º, durante 30 minutos, lo situamos en la parte media del horno hasta que el el topping quede doratido, si no ponerlo en la parte media-alta del horno unos minutos más.</span><br /><a title="3CUMBLE DE PATATAS,CEBOLLAS,PERAS Y QUESO AZUL2 por Cocina con los mol, en Flickr" href="http://www.flickr.com/photos/cocinaconlosmol/4142034388/"><img style="WIDTH: 526px; HEIGHT: 746px" height="1024" alt="3CUMBLE DE PATATAS,CEBOLLAS,PERAS Y QUESO AZUL2" src="http://farm3.static.flickr.com/2733/4142034388_aa4468f3a8_b.jpg" width="724" /></a> </li></ol>Espero os guste como a mí, me ha encantado...Cakemolhttp://www.blogger.com/profile/04822164456147390057noreply@blogger.com29