05 octubre 2011

CAKE DE PARMESANO Y VERDURAS

Cake Parmesano y verduras

Hace días hablando de perder unos kilitos escuché decir..." para conseguir estos abdominales mi madre en vez de un pastel me daba una zanahoria". Pues sí, tenía totalmente la razón,así que somos nosotr@s quienes debemos inculcar la cultura de una alimentación sana desde pequeños.
En casa, como ya sabéis la mayoría somo muy de DULCE, y tengo el propósito (he dicho propósito ehhh por si no lo cumplo) de encender menos el horno y oler esa canela,vainilla,chocolate...ainsss que me pierdo¡¡ sigo..y ayer viendo tanta verdura en el frigorífico recordé este cake que me entró por los ojos en cuanto lo vi.
Es una forma estupenda de que los más pequeños de la casa se metan una buena fuente de vitamínas en el cuerpo. Gran acierto. Le encantó a ella y a mi hermana que vino de visita llevándose un buen trocito.

Fui divertido ver la cara de asombro sin parar de preguntarme "¿pero es para merendar o cenar?que nutritivo no mami??" y no paraba de mirar las verduritas. Foto demostrativa al final de la entrada jajaja.

Os lo recomiendo, una mezcla de sabores frescos, un rico parmesano con la textura de un buen bizcocho.
1Cake Parmesano y verduras

INGREDIENTES:
  • 1 zanahoria
  • 4 huevos
  • 150 g de espinacas frescas
  • 150 g de calabaza
  • 125 g de mantequilla
  • 250 g de harina
  • 1/2 sobre de levadura en polvo
  • sal y pimienta
  • 1 dl de nata líquida
  • 4 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 1 ramita de perejil
  • 2 cucharadas aceite de oliva
PREPARACIÓN:

Lavamos bien las espinacas con agua fría, la secamos y troceamos.
Pelamos la zanahoria y la calabaza cortándola en daditos. Lavamos el perejil, secamos y picamos finamente.
En una sartén con las dos cucharadas de aceite rehogamos a fuego suave la calabaza y zanahoria.Salpimentamos y reservamos.
Mientras vamos cociendo las espinacas en una olla con agua salada unos 5 minutos. Escurrimos bien.

En un bol batimos bien la mantequilla reblandecida con unas varillas y añadimos los huevos uno a uno. Mezclamos la harina, levadura y mezclamos con los huevos y mantequilla hasta hacer una masa homogénea.
Añadimos nata, las verduras, el queso Parmesano y el perejil picado. Mezclamos bien. Vamos precalentando el horno a 160ºC.
Forramos un molde de plum cake forrado con papel vegetal, untada ligeramente con mantequilla y echamos la masa.
Horneamos a 160ºC unos 50 minutos. Sacamos del horno y enfriamos.
Templado el cake está muy rico, pero a más reposo integra mejor el sabor de los ingredientes.

NOTA: un molde mediano de plum cake. Lo hice en uno mayor para hacerlo más rápido por eso esta vez está más bajito.

2Cake Parmesano y verduras
¿habéis visto qué carita??? Espero os guste esta receta sencilla y nutritiva.

Fuente: Revista Lectura

29 comentarios:

Tere dijo...

Lidia que maravilla de cake, que fotos más preciosas, especialmente la última que ojos más bonitos¡¡ Bona nit preciosa¡

Miss Migas dijo...

Mi madre hace un pastel así con repollo, luego lo baña con tomate frito y está de muerte.... también recuerdo uno de verduras, con brócoli y zanahoria, que hace en algunas fiestas. Son un escándalo. Y súper sanos!

Besos

Los blogs de María dijo...

que rico se ve, y como dices bien sano

Cocinando entre Olivos dijo...

Guardado en favoritos para hacerselo a mi peque, bueno y a los grandes que no nos viene nada mal. Besitos

Nina's Kitchen dijo...

Me encantan los cakes salados! Este debe de estar bien sabrosito ;)

Kako dijo...

Chicos, me alegro de que estén publicando!.
Yo el dulce muy poco, casi nada porque hay que cuidarse, sobre todo a esta edad que se asimila más, cuando uno tenía 20 años comía y comía y nada, que tiempos, no?.
El cake me parece delicioso, me lo llevo porque adoro las vrduras así.
Besitos.

Lydia dijo...

Y tanto! Qué buena receta para empezar a comer mejor! Yo también tengo ese propósito jeje. Bss

Espe dijo...

pues es una idea buenisima,aunque en casa no se si me la aceptarian...:(

IDania dijo...

Guapa,
Te ha quedado de lujo!!!
Me encantan las fotos, y esa última de Paula con esos ojazos... qué belleza!!
Un beso a los Mols!!!
IDania

Carmen Rosa dijo...

El pastel riquisimo y muy apetecible...y esos ojos, esa carita, qué dulce !!!!
Preciosas fotos de una buena receta, pero la última está para comersela.
Un besito.

NENALINDA dijo...

Que foto tan preciosa la de tu peque mirando el cake y que ojos tan bonitos tiene.
Tomo nota de la receta ahora que me he puesto a dieta de nuevo me vendra genial para cuando empiece con el mantenimiento yo tambien me he exo el proposito de encender menos el horno para pecaillos jis..jis.
Como siempre la receta y presentacion son de 10 points.
Bicos mil wapa.

ANA dijo...

No suelo hacer cakes salados, no poruqe nome gusten sino por flata de costumbre, éste tiene una pinta de lujo y si es buena formad e comer más verduras. Estoy contigo en qué hay que educar nutricionalmente.

Besos!
Ana de: 5 sentidos en la cocina

Angie dijo...

Vaya pinta rica con esas fotos, Lidia! Qué pena que no coincidiésemos en Madrid. Un besito.

BeatriZ dijo...

¡Que pena que no pudieras venir a cenar!, lo pasamos genial!. SEra a la proxima ¿Vale?

El cake se ve delicioso y muy muy bonito con ese colorido.

Un beso, BeatriZ

ALIMENTA dijo...

Que maravilla de blogs, si con el otro me he quedado anonadada con este más de lo mismo, así que yo me quedo por aquí que tengo mucho que aprender.

Besosssss

wivith dijo...

En mi casa seguro que triunfa essta receta. Yo no tengo una hija..... tengo una ratona!.
La verdad es que esta es una muy buena opción para introducir las verduras de una forma mas divertida.

Me ha encantado.

Pochoncicos.

Morguix dijo...

¡Uy, qué cosa más rica, niña!. Me está apeteciendo un montón probarlo. Ya tengo en pendientes tu pastel de arroz del otro día, y ahora me apunto este cake.
Madre mía, qué ojazos tiene tu hija, ¡preciosos!.
Un besote, guapa.

Paula dijo...

hay niños para todos, fijate tú que a mi hija le gustan tanto la verdura que si no se la das cocida no la quiere, bueno las zanahorias crudas le encantan, pero le plantas esta cake y na de na, no se la come. A mi me gusta de todas las maneras ;)

Besos wapa, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.cultura-libre.net

Lashistoriasdemaría dijo...

Acabo de descubrir tus blogs, compartimos dos pasiones, la cocina y la fotografia, auque creo que me ganas por goleada en las dos....que fotos más bonitas y que platos más ricos...Me quedo por aqui siguiendote (Y ahora mismo voy a conocer el dulce)

Pamela dijo...

La carita de tu niña lo dice todo, qué ojos por Dios! seguro está muy rica esta tarta de verduras, seguiré tu camino.Besitos

nieves dijo...

Un cake fantástico, lleno de sabor y muy saludable. Me encantan las verduras de modo que anotado queda.
Las fotos, muy bonitas, pero la mirada del niñ@ ¡¡fantástica!!

Un abrazo.

Carol dijo...

Pues a mi me ha encantado, me parece un pastel genial, que lleva todas las verduritas que a mi me gustan!

Un besito y feliz semana!

aceites de oliva dijo...

Que ilusión me hace encontrar un blog de recetas de una malagueña, ahora la que no veo es la del gazpachuelo hay al más malagueño?, ja. Bueno, me ha gustado mucho tu receta me desespero para que mi hijo coma verdura, a ver si funciona. Ya te cuento, gracias

Roser dijo...

encantada de descubrir tu blog!! me encanta! que pastel de verduritas tan rico!!! te voy a seguir! besos

Romescaire dijo...

Hola Lidia, encantado de pasar por tu blog,tus fotografías són muy buenas, y los platos se ven estupendo sobre todo muy coloridos!te invitaría a pasar por mi blog pero si está haciendo régimen te recomiendo que no lo hagas y eso que yo no hago mucha repostería!
jejeje saludos desde Tarragona.

doris dijo...

Muy sabroso y tiene una pinta estupenda!!! besos.

Pamela dijo...

Me encantó, lo prepararé.
Saludos.

Lorena dijo...

Que delicia! que colores!!! me encantó, tiene una pinta estupenda!
BESITOs
http://notasenmicocina.blogspot.com/

asuntosmodernos dijo...

hmmm.....q buena pinta! voy a hacerlo en cuanto encuentre un huequito. Gracias!