ENSALADILLA DE PIMIENTOS ASADOS CON VENTRESCA DE ATÚN

Vamos a estrenar este nuevo blog con algo fresquito para estas calores que están por venir.Sencilla,rápida y fresca ... Es una receta que sino se tiene demasiado tiempo podemos acudir a pimientos asados ya preparados y tenemos hecho un plato en menos de 15 minutos que acompañado de pescadito frito...ummm aún recuerdo cuando era pequeña cuando mi madre me ponía ese manjar de chanquetes fritos recién sacados del mar acompañado con ensalada de pimientos.Hoy en día debido a la prohibición de su pesaca tenemos que conformarnos con esa imitación de chanquetes que venden en los congelados pero bueno algo es algo...

INGREDIENTES:

• 3 o 4 pimientos grandes rojos o Lata Ensalada Pimientos ya preparados (me gusta la marca ALSUR)
• 1 bote de ventresca de atún o atún de buena calidad
• 2 o 3 huevos cocidos
• Aceite de oliva virgen
• Vinagre
• Sal

PREPARACIÓN:

1. Asar los pimientos: en una sartén amplia ponemos los pimientos bien lavados y engrasados con un poco de aceite.Poner a fuego bajo-medio con un papel aluminio cubriéndolos. Ir dando la vuelta de vez en cuando pra que se asen por todos lados. Cuando estén blanditos dejar enfriar en la sartén debajo del papel.


2. Pelamos los pimientos quitandoles la piel y limpiando las pepitas del interior. Hacemos tiras con ellos.


3. Montamos el plato. En una fuente o echar los pimientos que hemos preparados anteriormente o simplemente abrimos la lata. Poner la ventresca encima junto con rodajas de huevos cocidos.


4. Aliñamos la ensalada con aceite,vinagre y sal al gusto.
   

Pues simplemente esta es la recetuqui....Espero os guste.