SOPA DE PELOTAS (THERMOMIX Y CONVENCIONAL)



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Una receta que siempre he escuchado hacerla en navidades a muchas personas, pero nunca había tenido ocasión ni el placer de probarla y......nos ha encantado. Parece típica de la gastronomía catalana y a partir de ahora lo será de mi casa. Calentita, con un ligero sabor a vino y la rareza de encontrarme una especie de albondiguitas con piñoñes hace de esta sopa una exquisitez muy sencilla y rápida. Evidentemente habrá versiones distintas, en las que el caldo lo harán natural, pero nunca viene mal nuestras recetas de toda la vida con la comodidad que nos brindan aquellos productos medio preparados.

INGREDIENTES:

• 1 brick de caldo de puchero
• 250 gr de carne picada mixta (ternera y cerdo)
• 100 gr de piñones
• 2 rebanadas de pan mojadas en leche
• 1 huevo
• 1 diente de ajo
• Medio cubilete de perejil ( unas ramitas)
• 1 cubilete de vino blanco ( es decir, 100 ml de vino o medio vasito, le puse vino de cocinar El Guiso,un montilla-moriles)
• Saly pimienta
• 1 bote de garbanzos cocidos 400gr
• 1 ramita de hierbabuena

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

1. Echar un huevo en el vaso con el ajo, perejil, vino, pan, sal y pimienta y pulsamos el turbo 3 veces.
2. Añadimos la carne y lo piñones y dale 2 minutos, giro a la izquierda, velocidad cuchara ( en Thermomix21 ponemos la mariposa en este paso antes de añadir la carne y a velocidad 1 y medio). Sacamos y reservamos.
3. Vierte el caldo en el vaso limpio, ponemos el cestillo encima y 10 minutos, varoma, velocidad cuchara (en Thermomix21 velocidad 1).
4. Mientras hierve el cald vamos haciendo pelotitas con la carne para que quepa por el bocal.
5. Programamos 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 y cuando hierva el caldo vamos echando las albóndigas por el bocal.
6. 5 minutos antes de acabar el programa de los 25 minutos retiramos el cestillo, y vertemos el bote de garbanzos escurrido y la ramita de hierbabuena. Dejamos reposar 5 minutos echándole las albóndigas.
7. Listo para comer

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

1. El paso 1 anterior lo batimos todo con una batidora o similar.
2. Unimos a ésto la carne y los piñones y lo movemos muy bien.
3. En una olla hervimos el caldo y le añadimo las albóndigas dejando unos 20-25 minutos y cuando estén cocidas echamos los garbanzos y la hierbabuna y lo dejamos unos minutos.
4. Listo para comer

Espero os guste.
FUENTE: Revista Las recetas de la abuela