JUDIONES DE LA GRANJA

Llega el frío, la lluvia, los chaquetones..así que ya es hora de ir preparando platos consistentes y de "cuchareo". Como siempre digo no me gusta tener la thermomix para cojer polvo y aunque no es lo mismo que una buena olla y una buen potaje, no dejéis de probar esta receta porque os va a sorprender lo ricas que salen. Una barrita de pan, una copa de vino, un plato de este potaje y tenéis "siestón asegurado"..

Esta recetita se la dedico a la mamá de una amigo. Me contó que su madre entra al blog para darle una ideita de lo que hace para comer y unos días atrás me mandó una foto en el móvil con el PASTEL DE BERENJENAS Y ARROZ italiano. Aunque esta receta no viene demasiado bien para mantener esos abdominales...una vez al año no hace daño ¡¡¡ Vamos a ver cómo la preparamos:

INGREDIENTES:

• 50 gr. aceite
• 1 tomate
• Medio pimiento verde
• 100 gr de cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 zanahoria
• 1 patata mediana
• 2 botes de judiones cocidos (judías de las grandes)
• 1 paquete de compango( 1 chorizo, una morcilla y un trozo de panceta)
• 1 pastilla de caldo o sal
• 1 cucharadita de pimentón
• 400 gr de agua

PREPARACIÓN:

1. Echamos en el vaso el aceite, tomate, pimiento, cebolla, zanahoria y ajo. Triturar unos segundo a velocidad progresiva 5-7-9.
2. Programa 10 m. ,100º velocidad 1.
3. Al acabar añadimos la pastilla de caldo o sal, el chorizo y la panceta en trozos( yo lo hago en dos trozos sólo para que no suelte demasiado grasa), la morcilla entera, una cucharadita de pimentón, la patata en trozos y el agua. Programamos 15 minutos, 100º,velocidad cuchara y giro a la izquiera.
4. Cuando acabe el tiempo echamos los judiones escurridos 12 minutos, 100º a velocidad cuchara, giro a la izquierda.

NOTA: se pueden hacer con judiones en remojo y cocidos por nosotros.

Espero os guste.

Fuente : De un foro, por favor quién sepa de quién es me lo indique.

OLLA GITANA (THERMOMIX)

A pesar de que van entrando las calores, os dejo esta rica receta que se ha convertido en un clásico de mi cocina desde que tengo la thermomix. Un plato contundente de cuchara pero nos sirve para cuidar la línea por su escaso aporte de grasas, verduras y legumbres los ingredientes principales.

La podéis ir adapando a vuestro gusto, con más líquido o menos....un poquito de chorizo y morcilla al final de la cocción...

INGREDIENTES:

- 50 gr. de aceite
- 1 cebolla mediana
- 150 de tomates
- 1 cucharada de pimentón ( de la Vera le da muy buen sabor y aroma al guiso)
- 1 cucharada de harina
- 3 hojas de hierbabuena
- 400 gr. de agua
- 1 trozo de calabaza
- 150 gr. de judías verde
- 1 patata gorda
- 1 tarro pequeños de habichuelas (medio bote de los grandes de 400 gr)
- 1 tarro pequeño de garbanzos (medio bote de los grandes de 400 gr o congelados cocidos unos 200 gr)
- 3 dientes de ajo
- Sal

PREPARACIÓN:

• Picar los ajos en velocidad 5 y reservar.
• Introducir en el vaso los 50 gr. de aceite y la cebolla, trocear a vel. 5 unos segundos.
• Añadir el tomate en trocitos y programar 7 minutos, temperatura Varoma, vel. 1
• Echar el pimentón, la harina y la hierbabuena, se mezcla todo en velocidad 2 durante 5 segundos.
• Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir 400 gr. de agua y toda la verdura, incluida la patata cascada a trozos medianos, y programar 25 min. a temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
• Cuando veamos que sale el vapor, reducimos la temperatura a 100º (IMPORTANTE porque os puede quedar seco) y cuando falten 5 minutos para terminar el tiempo que hemos programado, añadir las legumbres, los ajos que teníamos picados y rectificamos de sal.
• Opcional: cuando queden 2 minutos podéis añadir un trozo de chorizo y morcilla.

Espero os guste.