CREMA DE ZANAHORIAS Y YOGUR GRIEGO

Operación bikini¡¡¡

La receta de hoy, ni complicada, ni laboriosa, ni sofisticada...ni nada de eso.Así que sólo tenemos que tener unos minutillos y los ingredientes necesarios que seguro lo tenemos en la despensa.

Pero lo que sí tiene esta sopa es una fuente enorme de betacaroteno, vitamina A, minerales y fibra, lo que hacen que sea un alimento que dicen deberían consumirse a diario por lo múltiples beneficios que tiene. A mi niña le encanta comer zanahorias crudas, hasta a veces para el colegio le hago palitos de zanahorias con crema de queso, es un buena idea para un desayuno sano añadiéndole un poquito de cerales, pan..

Con la thermomix se hace en un abrir y cerrar de ojos, y cómo he prometido a alguna amigas ir poniendo algunas, pues allá va ¡¡ Me hace mucha gracia cuando le indico sitios para ver recetas con thermomix, blog, web...pero ellas no...quiere las que yo hago, supongo que para preguntar o para regañarme si sale mal culpar a alguien ...je je je.

Así que como llega las mangas cortas, el sol y esas cositas no va venir estupendo para ir cogiendo tono.

INGREDIENTES:

• 500 gr zanahoria peladas y en trozos.
• 200 gr cebolla
• 650 gr de agua
• 4 quesitos
• 1 yogur griego o en su defecto alguno pero muy espeso
• sal y pimienta al gusto
• Media pastillita caldo de pollo (opcional)

PREPARACIÓN:

1. Ponemos en el vaso las zanahorias junto a la cebolla y troceamos 5 segundos a veloc.5
2. Anadimos agua, pastilla caldo( opcional) y salpimentamos.Programamoa 25 minutos,100º,veloc.1
3. Trituramos 1 minutos a velocidad progresiva 5-10
4. Agregamos los quesitos y yogurt y mezclamos 15 seg vel.5
5. Lo servimos con una cucharitas de yogur repartido encima.

Espero que os guste esta soatan sencillita y que nos sirva para comer ricas y sanas verduritas. Que tengáis un buen domingo

Fuente: Velocidad cuchara

CAKE DE PARMESANO Y VERDURAS

Hace días hablando de perder unos kilitos escuché decir..." para conseguir estos abdominales mi madre en vez de un pastel me daba una zanahoria". Pues sí, tenía totalmente la razón,así que somos nosotr@s quienes debemos inculcar la cultura de una alimentación sana desde pequeños.

En casa, como ya sabéis la mayoría somo muy de DULCE, y tengo el propósito (he dicho propósito ehhh por si no lo cumplo) de encender menos el horno y oler esa canela,vainilla,chocolate...ainsss que me pierdo¡¡ sigo..y ayer viendo tanta verdura en el frigorífico recordé este cake que me entró por los ojos en cuanto lo vi.

Es una forma estupenda de que los más pequeños de la casa se metan una buena fuente de vitamínas en el cuerpo. Gran acierto. Le encantó a ella y a mi hermana que vino de visita llevándose un buen trocito.

Fui divertido ver la cara de asombro sin parar de preguntarme "¿pero es para merendar o cenar?que nutritivo no mami??" y no paraba de mirar las verduritas. Foto demostrativa al final de la entrada jajaja.

Os lo recomiendo, una mezcla de sabores frescos, un rico parmesano con la textura de un buen bizcocho.


INGREDIENTES:

• 1 zanahoria
• 4 huevos
• 150 g de espinacas frescas
• 150 g de calabaza
• 125 g de mantequilla
• 250 g de harina
• 1/2 sobre de levadura en polvo
• sal y pimienta
• 1 dl de nata líquida
• 4 cucharadas de queso parmesano rallado
• 1 ramita de perejil
• 2 cucharadas aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Lavamos bien las espinacas con agua fría, la secamos y troceamos.

Pelamos la zanahoria y la calabaza cortándola en daditos. Lavamos el perejil, secamos y picamos finamente.

En una sartén con las dos cucharadas de aceite rehogamos a fuego suave la calabaza y zanahoria.Salpimentamos y reservamos.

Mientras vamos cociendo las espinacas en una olla con agua salada unos 5 minutos. Escurrimos bien.

En un bol batimos bien la mantequilla reblandecida con unas varillas y añadimos los huevos uno a uno. Mezclamos la harina, levadura y mezclamos con los huevos y mantequilla hasta hacer una masa homogénea.

Añadimos nata, las verduras, el queso Parmesano y el perejil picado. Mezclamos bien. Vamos precalentando el horno a 160ºC.

Forramos un molde de plum cake forrado con papel vegetal, untada ligeramente con mantequilla y echamos la masa.

Horneamos a 160ºC unos 50 minutos. Sacamos del horno y enfriamos.

Templado el cake está muy rico, pero a más reposo integra mejor el sabor de los ingredientes.

NOTA: un molde mediano de plum cake. Lo hice en uno mayor para hacerlo más rápido por eso esta vez está más bajito.

¿habéis visto qué carita??? Espero os guste esta receta sencilla y nutritiva.

Fuente: Revista Lectura

SOPA FRIA DE PEPINO, ENELDO Y NUECES

Las sopas frías es unos de los platos ideales para el verano ya que no renunciamos al plato de cuchara sin pasar calor, aunque a mí personalmente me siguen gustando aún en verano. Son sopas llenas de vitaminas, perfectos la mayoría para mantener la dieta y muy refrescantes.Mi mol es más caluroso y como comenté hace tiempo uno de sus platos favoritos que comería todos los días en la Porra. Así que ahora me ha dado por sorprenderle con sopas frías. Desde que la vi en la cocina Lolah supe que sería la siguiente en hacer, la cogió del libro Cocina griega Parramon.

Un ingrediente que me sorprendió fue el aceite de nuez ya que no lo he usado nunca y es complicado de encontrar, lo pedía en cualquier tienda y me decía si era para hidratar el cuerpo....y yo " no no no es para comer", la verdad me miraban con cara extraña........upss.

Es un aceite que debe usarse en crudo, muy rico en vitaminas E, en ácidos polisaturados y un anticolesterol excelente.

En resumen, nos encantó y la haremos muy a menudo.

INGREDIENTES:

2 pepinos medianos

-300 ml. de yogur griego

-300 ml. de caldo de pollo o de verduras

-2 cucharadas de aceite de nuez

-1 diente de ajo grande

-3 cucharadas de eneldo fresco muy picado

-sal y pimienta

-120 gr. de nueces troceadas aprox.

PREPARACIÓN:

Pelamos los pepinos y cortarmos en daditos pequeños.

Batir el yogur con el caldo, el ajo, el aceite de nuez y el eneldo. Echamos el pepino troceado y salpimentamos al gusto.

Enfriamos unas horas en el frigorífico. Antes de servir añadimos las nueces troceadas para que se sigan manteniendo crujientes.

ENSALADA DE NARANJA Y CEBOLLETA

Puede que resulte extraño la combinación de sabores de esta ensalada pero es una de mis favoritas para el verano, y ya que no soy muy dada a comer fruta me viene genial. El contraste dulce de la naranja con el ácido del vinagre se convierte en un placer para mí y soy incapaz de parar de comerla. Es una versión de la típica ensalada malagueña que os pondré y lleva además patatas y bacalao, riquísima...
Es muy fácil de hacer y fresquita para cuando llege el calor hacen que justifique su preparación, os animo a probarla.....
INGREDIENTES:

• 3 naranjas grandes (de comer no de zumo)
• 1 o 2 cebolletas
• aceitunas negras o partidas aliñadas.
• aceite,vinagre,sal y una pizca de pimienta.

PREPARACIÓN:

• Pelamos la naranja,la limpiamos de piel blanca y la cortamos en trozos. Ponemos en la ensaladera.
• Cortamos en rodajitas las cebolletas y añadimos a la naranja.Añadimos las aceitunas.
• Aliñamos al gusto con aceite, vinagre, sal y un poquito de pimienta.
• La dejamos enfriar en la nevera, está más sabrosa.

Bueno una receta sin mucha complicación pero muy habitual en mi cocina y me gusta compartilo con vostr@as.

Espero os guste.

ENSALADA DE FRESAS, QUESO Y FRUTOS SECOS

Me gusta preparar ensaladas distintas, con todo tipo de ingredientes, ensaladas "raras" como dice mi madre. A veces una simple ensalada queda como un plato, rico, vistoso, nutritivo, alegre, sofisticado...Lleno de color, de vida, de salud.

Una fresca ensalada con:
fresas ( con un gran componente diurético que nos ayuda a combatir contra la gota, artritis... con una gran cantidad de ácido ascórbico que nos beneficia para luchar contra el colesterol, y con más de 30 componentes antiinflamatorios).
dátiles ( con cantidades de hierro que nos ayuda contra la anemia).
nueces ( ya es sabido sus incréibles propiedades para el corazón y mantenerlo fuerte y joven, fuente de vitamina E para luchar contra los radicales libre).
piñones ( ricos en calcio y magnesio para las época de creciemiento y para personas con osteoporosis, son ideales para deportistas ya que aporta muchos nutrientes y energía)
queso ( aunque sabemos que es calórico unas pequeñas raciones son necesarios por su cantidad de vitaminas A, D, B12 y B2 que nos protegen de infecciones, cicatrización y el buen funcionamiento del sistema cardiovascular y nervioso, además de rico en calcio y fósforo)
Así que.... comeremos hoy una ensalada para empezar la primavera con fuerzas.

INGREDIENTES:

- Hojas verdes variadas (escarola, canónigos, lechuga...)(pueden ser compradas y preparadas)
- 6 ó 7 fresas.
- Queso emmental.
- 7 ó 8 dátiles.
- Un puñado de nueces y piñones.
- Sal.
- Aceite.
- Vinagre de fresas o fambruesa. ( comprado en Ikea)

PREPARACIÓN:

• En una fuente poner las hojas verdes, encima las fresas laminadas, los dátiles troceados, el queso en trocitos. Por encima nueces troceadas y los piñones que pueden tostarse un poco en una sartén.
• Hacemos la vinagretas con 4-5 cucharadas de aceite, 3-4 de vinagre de fresas, sal y dos o tres nueces machacadas.
• Salamos la ensalada al gusto y vertemenos la vinagreta por encima.

NOTA: Sino tenéis vinagre de fresas podéis añadir al vinagre y aceite una fresas triturada.

Espero que os guste esta sencilla y nutritiva ensalada.

COLES DE BRUSELAS CON SALSA GORGONZOLA



Pincha aquí para ir al nuevo blog donde encontrarás todas estas recetas y muchas más además del  nuevo canal DE YOUTUBE,

En casa vemos un trozo de queso y somos incapaces de no cogerlo, en cambio, las verduras me cuestan un poco más de trabajo comerla. Así que viendo este plato de Trotamundos no hay quien se resista a comer esas coles de bruselas fresquitas que andaban por la nevera. Como no tengo demasiadas ganas de cocina busco cositas sencillas y este plato fácil se convierte con esta salsa en un plato de lujo.

Para nosotros, sobre todo para la peque y para mí, los platos con salsa de quesos azules, roquefort y gonrgonzola son nuestros favoritos. Así que mi chica se comió todo, bueno.......toda la salsa, las coles decía que para mí jeje..

Preparo esta salsa de gorgonzola muy parecida que os dejo en este enlace por si os apetece probarla TRUCIOLI CON SALSA GORGONZOLA , la diferencia principal entre las dos:

- La de Trotamundos lleva mantequilla y salsa de tomate.
- La mía no lleva lo anterior y sí vino blanco, por eso de hacerla un poquito más light.

Están las dos espectaculares, pero con un sabor y consistencia ligeramente diferente. He de decir que nos encantó la salsa de nuestra querida amiga Trota, que no hay receta que saque que no quiera irme rápidamente a la cocina a preparar.

NOTA: con cualquier verdura queda espectacular.

INGREDIENTES:

• 500 gr aprox de coles de bruselas.
• 200 gr de gorgonzola
• 250 ml de nata líquida (usé solo 200)
• 25 gr mantequilla
• 2 cucharadas de tomate concentrado
• Un poco de finas hierbas
• Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

1. Este paso es el más entretenido y molesto... quitamos las hojitas del exterior de cada col y haremos una insición con el cuchillo en forma de cruz. La cocemos en agua con un poco de sal o al vapor hasta que estén blanditas. ( lo hice en Thermomix en el Varoma, llenando el vaso con 1 litro de agua, unos 30 minutos, temperatura Varoma velocidad 2)ç
2. Ponemos la mantequilla en la sartén, añadimos el queso troceado y dejar fundir a fuego lento. Cuando acabe este proceso añadir nata y el tomate, movemos y salpimentamos añadiendo las hierbas. Coner unos minutos sin que hierva.
3. Ponemos las coles en una fuente de horno, añadimos las salsa encima y cuando la vayamos a servir la gratinamos a horno medio-fuerte y al dorar sacamos.

Seguro si os gusta los ingredientes que os va a gusta, bueno eso espero...ya me contaréis.

HUMMUS CON PAN DE SEMILLA LIBANES

Como ya he comentado en mi COCINA DULCE DE LOS MOL , con el porrazo en el coche no estoy para muchos trotes en la cocina, pero comer habrá que comer no??.... Hace tiempo que quería probar esta receta y hoy en casita hemos puesto a trabajar a la thermomix que sea ella la que me triture esta comida, que para mucho "trabajo" no estoy yo......la verdad¡¡

Cuando no sabes lo que es, es difícil descubrir que el hummus no es más que un puré de garbanzos condimentado con zumo de limón, ajos, aceite, tahina(una pasta de sésamo). Una receta muy popular en el oriente medio que se sirve extendida en un plato rociado de aceite y pimentón y acompañado con pan de pita para mojar o también vegetales crudos. Hay quienes lo acompañan de tortillas chips. Para estos países es un alimento básico y humilde pero no por ello deja de ser altamente nutritiva, rica en proteínas, fibras y vitamina C.
¿Quien se resiste a no probarla?

INGREDIENTES PARA HUMUS:(8 personas)

• 2 dientes de ajo
• 400 gr de garbanzos cocidos ( de bote o cocidos en casa)
• 60 gr de agua
• 30 gr zumo de limón
• 40 gr de semilla de sésamo tostado ( o 50 gramos de tahina, pasta de sésamo)
• 5 gr de sal
• 70 gr de aceite de oliva
• Para servir : 1 cucharada de aceite, pimentón dulce y/o comino en polvo y aceitunas negras.

INGREDIENTES PARA PAN DE SEMILLAS LIBANÉS: ( 8 personas)

• 8 panes de pita
• 50 gr de semillas de sésamo tostado.
• 125 gr de semillas de amapola ( poniendo casi la mitad tuve suficiente)
• 4 cdas. de tomillo fresco picado ( puse 2 de tomillo seco)
• 150 ml de aceite de oliva

PREPARACIÓN HUMMUS:

1. Si es sésamo natural tostarlo un poco en una sartén.
2. Meter todos los ingredientes del hummus en una trituradora o batidora y dejarlo con una textura de una pasta suave.
3. EN THERMOMIX: todo al vaso 1 minuto a velocidad progresiva 5-10.
4. Servir en un plato rociado de aceite y pimentón, acompañado si se desea de aceitunas negras.

PREPARACIÓN PAN DE SEMILLA LIBANES:

1. Precalentar el grill.
2. Poner en un mortero las semillas y el tomillo y machacarlo. Incorporar el aceite.
3. Abrir las pitas y pintar la parte cortada con la mezcla se semillas. Asar el pan en el grill hasta que dore al gusto. Reservar y dejar enfriar. Se puede guardar en un recipiente hermético.

Y ahora trocitos de pan mojados en el Hummus...........riquíiisimo¡¡¡ Espero os guste.

FUENTE: Velocidad cuchara y Libro Aperitivos

GIRASOL DE ENSALADILLA RUSA

Este receta de hoy es conocida en casi todas las cocina, lo que sí es cierto que no hay dos ensaladillas rusas iguales, ni siquiera con los mismo ingredientes... lo original de esta receta es la presentación que la he visto en algún blog aunque no sé de quien es el original, si sale el autor de la idea por favor disculpadme y decirmelo que en un momento está puesto.

Esta receta se la dedico a Leandro, un chico de Argentina, profesor de padel, jugador de padel espectacular y, sobre todo, un amigo encantador que vino a probarla a casa y quiere la receta, va por ti Lea jajaja ... y ahora mismo esta haciendo unas espirales de hojaldre que también probó y le gustó mucho, dice que ahora me manda la foto de cómo le ha quedado pero que antes de hornear ya están espectaculares jejej

Un consejo que seguí de mi madre a la hora de hacer las ensaladilla es que no hay que dejar enfriar del todo la patata para añadirle el resto de los ingredientes y la mahonesa, de esta forma se integra todo y la patata queda jugosiiiisima.
Las cantidades son aproximadas porque es cuestión de gustos.

INGREDIENTES:

• 4 o 5 patatas grandes
• 150 gr de zanahorias baby o 2 zanahorias a cuadraditos
• un puñadito guisantes congelados
• 3 huevos
• 3 latas de atún
• 6-7 bocas de mar o palitos de cangrero
• media cebolla muy picadita
• opcinal: pimientos morrones, aceitunas..
• Mahonesa casera con aceite de girasol (queda más suave)
• patatas pringels o similar
• semillas de amapola o aceitunas negras para imitar las pepitas del girasol

PREPARACIÓN:

1. Poner en un cazo aparte a cocer los huevos. Cocer las patatas en agua con sal, a los 5 minutos de añadirla echar las zanahorias a cuadraditos y los guisantes, cuando esté blandita las patatas. Sacar y reservar.
2. Cuando se enfrie un poco la patata,añadir el atún escurrido, las bocas de mar, la cebolla muy picada y los huevos a trocitos. Añadir unas cucharadas mahonesa al gusto teniendo en cuenta que luego se recubre de mahonesa, así que si se le añade demasiado al interior se hará muy pesada.
3. Decoración: las tiras amarillas son mahonesa teñida con colorante alimentario (azafrán) y alrededor los pétalos del girasol que son patatas pringels.

Espero que esté bien explicada y que os guste.

MINONO ESTOFADO JAPONÉS DE VERDURAS para HEMC #36

Una receta sacada del baúl de los recuerdos. La tenía apuntada de hace bastante tiempo y con ganas de probarla, a la que le he añadido unas almedras fritas que ha sido todo un acierto. Aprovechando la cantidad de verduras que tengo pues era la oportunidad propia.

Un comida exótica en la propia casa, un plato con pocas calorias y dulce y salado en la misma receta, que más podemos pedir?? Venga a buscar unas berenjenas y unos pimientos y ya me diréis.

Pues Kako me hizo un comentario sobre HEMC #36, no lo conocía me ha parecido buena idea y la he puesto. Es una receta demasiado sencilla pero bueno...La anfitriona es Nuria de Cocinarte que propone comida Oriental y Asiática.Gracias Kako.

INGREDIENTES:

• 50 gr. de aceite.
• 2 berenjenas (500 gr. límpias).
• 3 ó 4 pimientos verdes (300 gr. límpios).
• 60 gr. de salsa de soja japonesa (se recomienda la marca Kikkoman).
• 350 gr. de agua.
• 40 gr. (4 cucharadas soperas rasas) de azúcar. ( le puse algo menos)
• Almendras peladas fritas

PREPARACIÓN THERMOMIX:

1. Poner los 60 gr. de salsa de soja y mezclar con los 350 gr de agua y los 40 gr de azúcar. Reservamos.
2. Límpia las berenjenas y sin pelarlas, cortalas longitudinalmente en 4 trozos. Corta las tiras en rodajas de unos 3 cm de ancho. Corta los pimientos en trozos de un tamaño similar.
3. Pon la mariposa en las cuchillas y 50 gr. de aceite. Programa 5 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1. Echa las verduras por el bocal. Programa 5 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1,5. Añade la mezcla de agua, salsa de soja y azúcar y programa 15 minutos, temperatura 100 y velocidad 1. Es importante tapar el bocal con el cubilete. Cuando faltan un par de minutos añadir por le bocal las almedras fritas (lo puse 5 minutos más para que espera un poco la salsa)
4. Para acompañar con arroz blanco.

Nota:

-No hace falta salar el plato, pues la salsa de soja es bastante salada.

-La primera vez que hagas este plato se aconseja reducir un poco las cantidades de azúcar y de salsa de soja y ajustarlas con el plato terminado. A mí no me resulto con estas cantidades un sabor demasiado fuerte a soja.

-Este plato se puede hacer con otra clase de verduras, según el gusto de cada uno

- LAs almendras peladas las freí en la thermomix.Añadí el aceite eché las almedras y puse 7-8, temperatura varoma velocidad 1, hasta que empezarón a dorarse un poco

PREPARACIÓN CONVENCIONAL:

1. Poner los 60 gr. de salsa de soja y mezclar con los 350 gr de agua y los 40 gr de azúcar. Reservamos.
2. Límpia las berenjenas y sin pelarlas, cortalas longitudinalmente en 4 trozos. Corta las tiras en rodajas de unos 3 cm de ancho. Corta los pimientos en trozos de un tamaño similar.
3. En la cazuela rehogar en el aceite las verduras unos minutos. Añadir la mezcla de la salsa y dejar reducir unos 15-20 minutos a fuego medio. Cuando esté casi echo añadir las almendras
4. Para acompañar con arroz blanco.

Fuente. Foro Mundorecetas, creo que Meritxell

PISTO MANCHEGO (thermomix y tradicional)



Pincha aquí para ir al nuevo blog donde encontrarás todas estas recetas y muchas más además del  nuevo canal DE YOUTUBE,

A excepción del tomate todos los ingredientes de este pisto son recién cogido de la huerta, por eso estoy tan orgullosa de mi pisto. Hoy he cogido otra receta de la que normalmente hago en casa y no hay mucha diferencia, ni sabría cual elegir, pero nos ha gustado mucho.
El pisto manchego, aunque su nombre de origen provenga de La Mancha, es un plato típico de nuestra gastronomía española. No es más que una fritada de verduras, principalmente tomates,pimientos verdes y rojo, calabacín yberenjena dependiendo de gustos y temporada. El mejor acompañamiento para mí es un huevo frito con unas patatas fritas. Todo un lujo de plato, sano, nutritivo, barato y rápido en el que nunca se debe de olvidar una buena rodaja de pan para "mojar y remojar".

Para un buen pisto no freir demasiado las verdura que llegen a dorarse sino que queden pochaditas, "blanditas".

INGREDIENTES:
• 100 g de aceite
• 250 g de berenjenas (sin pelar)
• 250 g de calabacines (sin pelar)
• 150 g de pimientos verdes y rojos
• 300 g de cebollas
• 1 bote de œ Kg de tomate natural triturado
• 2 pastillas de caldo o sal
• Pimienta al gusto

PREPARACIÓN en Thermomix:

1. Trocee las verduras en cuatro veces: Las berenjenas durante 3-4 segundos en velocidad 4 œ. Sáquelas y resérvelas. Los calabacines después, de igual forma. Lo mismo para la cebolla y los pimientos.


2. .Ponga la mariposa en las cuchillas. Eche todos los ingredientes en el vaso excepto el tomate y los condimentos. Programe 15 minutos, Varoma, velocidad 1.Incorpore el tomate y los condimentos y programe 20 minutos, Varoma, velocidad 1. Si va a cocinar con el recipiente Varoma, coloque en este momento el mismo, con los ingredientes elegidos, sobre la tapadera. Si no quiere poner nada en el recipiente Varoma, coloque sobre la tapadera el cestillo invertido para evitar salpicaduras(OJO: salpica bastante) Probar si falta sal y rectificar.

INGREDIENTES preparación convencional:

• 2 o 3 berenjenas (sin pelar)


• 2 o 3 de calabacines (sin pelar)


• 3 pimientos verdes ( 2 verdes y 1 rojo según gusto)


• 3 cebollas medianas de cebollas


• 1 bote de œ Kg de tomate natural triturado ( o 1/2 triturado y 1/2kg frito casero)


• 2 pastillas de caldo o sal


• Aceite de oliva


• Pimienta al gusto

PREPARACIÓN Convencional:

1. Picar por separados todas las verduras, la cebolla picadita y el resto en cuadraditos.


2. En una sarten grande con un buen chorreón de aceite de oliva, con fuego medio, sofreir la cebolla,cuando se ponga un poco transparente añadir los pimientos, dejamos unos minutos y,por último, los calabacines y berenjenas,salar un poco las verduras.


3. Cuando esten tiernas añadir el tomate, sal y pimienta, y dejamos tapados a fuego medio hasta que el tomate adquiera un tono más oscuro

Fuente: La cocina de Auro y Receta de mi Abuela María que hemos hecho en casa

ENSALADA DE PASTA

Ahora que llega le verano suelo preparla a menudo. Lo bueno de esta receta que puedes hacerlo con las cosas que más te gusten o tengas en la despensa.


Me gusta hacerla un buen rato antes porque coge mejor el sabor de todos los ingredientes, e incluso mejor de un día para otro.
Nota: no pongo cantidades para que le echéis lo que os apetezca.

INGREDIENTES (4 personas)

• 500 gr pasta (espirales, tiburones,caracolas...etc)
• Taquitos jamón cocido
• Taquitos de queso burgos,enmental o curado
• 1/2 cebolla muy picadita
• 1 tomate muy picado
• Bocas de mar o surimi
• 1 bote pequeño de maíz
• 2-3 huevos cocidos.
• Aceite,vinagre,sal y pimienta
• Orégano (opcional)

PREPARACIÓN:

1. Cocer la pasta en abundante agua y sal hasta dejarla "al dente", es decir, al ser mordido debe quedar en el interior algo crujiente, que no termine de estar blando del todo.
2. Picar todo la verdura y el resto de los ingredientes.
3. Mezclar con la pasta
4. Aliñar con aceite,vinagre y salpimentar y dejarlo en la nevera.

ENSALADILLA DE PIMIENTOS ASADOS CON VENTRESCA DE ATÚN

Vamos a estrenar este nuevo blog con algo fresquito para estas calores que están por venir.Sencilla,rápida y fresca ... Es una receta que sino se tiene demasiado tiempo podemos acudir a pimientos asados ya preparados y tenemos hecho un plato en menos de 15 minutos que acompañado de pescadito frito...ummm aún recuerdo cuando era pequeña cuando mi madre me ponía ese manjar de chanquetes fritos recién sacados del mar acompañado con ensalada de pimientos.Hoy en día debido a la prohibición de su pesaca tenemos que conformarnos con esa imitación de chanquetes que venden en los congelados pero bueno algo es algo...

INGREDIENTES:

• 3 o 4 pimientos grandes rojos o Lata Ensalada Pimientos ya preparados (me gusta la marca ALSUR)
• 1 bote de ventresca de atún o atún de buena calidad
• 2 o 3 huevos cocidos
• Aceite de oliva virgen
• Vinagre
• Sal

PREPARACIÓN:

1. Asar los pimientos: en una sartén amplia ponemos los pimientos bien lavados y engrasados con un poco de aceite.Poner a fuego bajo-medio con un papel aluminio cubriéndolos. Ir dando la vuelta de vez en cuando pra que se asen por todos lados. Cuando estén blanditos dejar enfriar en la sartén debajo del papel.


2. Pelamos los pimientos quitandoles la piel y limpiando las pepitas del interior. Hacemos tiras con ellos.


3. Montamos el plato. En una fuente o echar los pimientos que hemos preparados anteriormente o simplemente abrimos la lata. Poner la ventresca encima junto con rodajas de huevos cocidos.


4. Aliñamos la ensalada con aceite,vinagre y sal al gusto.
   

Pues simplemente esta es la recetuqui....Espero os guste.