QUICHE LORRAINE (THERMOMIX Y CONVENCIONAL)

Antes de nada disculpadme por si aparezco menos por estos lares pero ando bastante ocupada y algo "pachucha", pero que no me olvido de nadie y os voy leyendo ehh.
Os dejo una receta que tenía para poner hace tiempo en borradores y como me he conectado un segundito la lanzo.

Los quiches son tartas saladas que proviene de la cocina francesa, dicen que el quiche Lorraine (originarios de Lorena, Francia) es la receta original a partir del cual proviene el resto. Dan mucho juego en la cocina porque puedes preparlos de cientos de formas donde los ingreidientes principales son nata y huevos.

Es una receta perfecta para preparar con antelación y delicioso tanto frio como caliente, sino lo habéis probado nunca os animo a hacerlo, es exquisito.

INGREDIENTES DE MASA QUEBRADA ( podéis comprarla hecha)

• 200 g Harina
• 100 g Mantequilla
• 1 huevo
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de azúcar

INGREDIENTES RELLENO:

• 200 gr. bacón ahumado
• 200 gr. queso Enmental
• 100 gr. De Leche
• 250 gr. de nata
• 30 gr. de harina
• 30 g Mantequilla
• 1 cucharadita Aceite
• 3 Huevos
• Sal y Pimienta

PREPARACIÓN MASA:

Thermomix: Todos los ingredientes en el vaso por orden de parición y poner 15 seg a velocidad 4. Sacar formar una bola, envolverla en film y meterla en la nevera durante 15-30 minutos.
A mano: Hacer un volcán con la harina poniendo los ingredientes dentro y amasar uniéndolos sin amasar demasiado hasta hacer una bola. Envolverla en film y meterla en la nevera durante 15-30 minutos.

PREPARACIÓN RELLENO:

1. Precalentar el horno a 200º, estiraremos la masa y forramos un molde de tartaleta de unos 26-28 cm. ( si se hace algún boquete tapáis con un poco de masa).
2. Una vez forrado el molde, cubrirlo con papel de aluminio yechamos unos garbanzos encima para que nos suba, hornearla durante 15 minutos
3. Hacemos mientras la masa y echamos en el vaso el queso y rallarlo a velocidad máxima durante 10 segundos y reservar .
4. Añadir en el vaso en bacón, sin la corteza (menos algunas tiritas para decorar) programe 4 seg. a vl. 5 y reserve. Sin lavar el vaso haga una bechamel, poniendo en el vaso, la leche, la nata (reservar 50 gr. de nata) la harina, la mantequilla, el aceite, la sal y la pimienta programe 6 minutos temp.90º vl. 3.
5. Cuando acabe añada primero el queso y después los huevos y la nata reservada mezcle a vl. 3 unos 6 seg.Extienda sobre la base de la tartaleta semi-horneada el bacón picado y a continuación la mezcla del vaso, adorne por encima con las tiras de bacón reservadas e introdúzcala en el horno a 180º durante 25-30 minutos (calor arriba y abajo). Si acabado el tiempo esta blanquita por encima ponerle unos segundos el gratinador, sin quitarle ojo que se quema rápido.

A mano, seguir los mismo pasos, solo que tendréis que picar el queso con picadora o comprarlo rallado y luego hacer la bechamel en una sartén, ylos batimos todo en una batidora,

Un cortecito de la tarta, no debemos pasarnos en la cocción para que quede cremosa.

Espero que os guste la recetilla de hoy.

FUENTE : LA COCINA DE AURO